อาหารน่ากิน

“เสือร้องไห้” เป็นเมนูยอดฮิตประจำร้านอาหารอีสาน ซึ่งเป็นหนึ่งเมนูในดวงใจของใครหลายคน ด้วยความที่เสือร้องไห้ทำมาจากเนื้อวัวในส่วนที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นแตกต่างจากส่วนอื่นๆ หากทำไม่ถูกวิธีจะเหนียวมาก กัดไม่เข้า แต่ถ้าใครเชี่ยวชาญในการปรุงจะทำออกมาได้เป็นส่วนเนื้อที่อร่อยที่สุดในบรรดาเนื้อวัวทั้งปวงเลยก็ว่าได้ ทำไมเรียกว่า เสือร้องไห้ เสือร้องไห้

วันนี้จะมาแจกสูตรอาหารที่ทำง่ายๆและสามารถทำกินเองได้ที่บ้านอาหารที่เรามาแนะนำกันในวันนี้เธอเป็นอาหารที่เชื่อว่าหลายๆคนอาจจะไม่มีโอกาสได้ทำกันบ่อยนะแต่ว่าขั้นตอนและกรรมวิธีในการทำไม่ได้ยากอย่างที่คิดรับรองว่าสามารถทำกินเองได้ที่บ้านและหากทำตามสูตรนี้รับรองว่าจะต้องอร่อยถูกปากถูกใจใครหลายๆคนอย่างแน่นอนซึ่งสูตรอาหารที่เราจะมาแจกกันในวันนี้นั่นก็คือ กุ้งมะนาวเปรี้ยวแซ่บ ถือว่าเป็นอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานเป็นอย่างมากขั้นตอนในการทำก็แสนจะง่ายน้ำจิ้มที่เลิศรสกับกุ้งที่กรอบและผักต้มที่ชุ่มฉ่ำเห็นว่าเป็นจุดขายของอาหารจานนี้เลยก็ว่าได้  วัตถุดิบในการทำกุ้งมะนาวเปรี้ยวแซบ  ในการเตรียมวัตถุดิบนั้นครั้งแรกเริ่มจากการนำกุ้งขาวมาแกะเปลือกให้เรียบร้อยล้างทำความสะอาดและนำเส้นดำออกจากหลังกุ้งนำไปแช่ในน้ำเย็นเอาไว้สักพักแล้วก็หลังจากนั้นก็รากผักชีสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะพริกขี้หนูสับละเอียด 2

หนังไก่ เป็นส่วนที่มักจะถูกทิ้งและค่อนข้างนำไปประกอบอาหารแต่ละอย่างยาก โดยเฉพาะในปัจจุบันที่เทรนด์รักสุขภาพกำลังมาแรงหนังไก่ จึงมีราคาถูกลงเรื่อยๆและเริ่มกลายเป็นสิ่งที่คนไม่ต้องการ แต่สำหรับสายกินแล้วต้องเรียกว่า หนังไก่นั้นเป็นสุดยอดอาหารที่นำมากินกี่ครั้งก็อร่อย สำหรับใครที่มีหนังไก่เยอะๆ แล้วไม่รู้จะเอาไปทำอะไรดี รีวิวนี้ผู้เขียนขอแนะนำเมนูง่ายๆ ทำได้ที่บ้านและอร่อยอย่างหนังไก่ทอด

อาหารของประเทศในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศไทย ในประเทศฟิลิปปินส์ สิงคโปร์ อินโดนีเซีย และมาเลเซียจะเรียกอาหารชนิดนี้ว่า มูกาตา หมูกระทะคือกระบวนการทำอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมการกินฮอตพอตจากจีน และวัฒนธรรมการกินปิ้งย่างจากเกาหลีแล้วนำมารวมกัน โดยมีข้อสันนิษฐานว่าหมูกระทะมีต้นกำเนิดมาจากการกินปิ้งย่างจากเกาหลี การกินในไทยนั้นจะนิยมใช้ถ่านในการให้ความร้อนสำหรับประกอบทำหมูกระทะ ซึ่งหมูกระทะก็ถือเป็นรูปแบบอาหารที่มีอิทธิพลในวัฒนธรรมการกินมากในไทย ก่อนที่จะแพร่ขยายไปยังมาเลเซีย อินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ และสิงคโปร์ ร้านหมูกระทะบางร้านที่เราไปรับประทานร้านไหนบ้างที่หมูนุ่ม

หากจะกล่าวถึง “เมนูอาหารคลุกฝุ่น” หากไม่ใช่สายเที่ยวคาเฟ่ร้านอาหารหรือภัตตาคารก็อาจจะสงสัยว่า มันคือเมนูอะไร? ทำไมชื่อถึงได้ดูแปลกและแอบขนลุกอย่างบอกไม่ถูก? วันนี้ไหน ๆ ก็ได้มาแนะนำอาหารอร่อย ๆ แล้ว

     สำหรับเมนูอาหารที่เราจะพามาทำกันในวันนี้ ก็จะมีชื่อว่า ปลากะพงทอดน้ำปลา ซึ่งเป็นเมนูที่ใครหลายๆคนนั้นจะต้องชอบกันอย่างแน่นอน และเพื่อไม่เป็นการเสียเวลาไปมากกว่านี้ เราก็ไปดูกันเลยว่าเมนูในวันนี้จะมี สูตรทำอาหาร ยังไงให้อร่อยจนลืมไม่ลง ถ้าพร้อมแล้วก็ไปดูกันได้เลย  ปลากะพงทอดน้ำปลา

     สำหรับเมนูอาหารที่เรานำมาแนะนำในวันนี้ ไม่ใช่ของคาว แต่เป็นของหวานที่ทางเรานั้นบอกเลยว่าอร่อยมากๆโดยเมนูที่เรานำมาพูดถึงในวันนี้นั้น ก็จะมีชื่อว่า  บัวลอยน้ำขิง โดยเพื่อไม่เป็นการเสียเวลา เราก็ไปดูกันเลยว่า สูตรทำอาหาร ในการทำเมนู บัวลอยน้ำขิง

     สำหรับเมนูอาหารที่เราจะพามาทำกันในวันนี้ ก็จะมีชื่อว่า ไข่อบชีสพริกหยวก ซึ่งเป็นเมนูที่ใครหลายๆคนนั้น ก็อาจจะไม่รู้จักกัน แต่ทางเรานั้นก็ขอบอกเลยว่า  เมนูนี้นั้นจะอร่อยมากๆอย่างแน่นอน และเพื่อไม่เป็นการเสียเวลาไปมากกว่านี้ เราก็ไปดูกันเลยว่า สูตรทำอาหาร

วันนี้อากาศเริ่มจะร้อนแล้ว คิดว่าคุณน่าจะประทับใจกับสลัดไก่มะนาวเอเชียอันเป็นอาหารเบาด้วยส่วนผสมที่ทำได้ง่ายแม้ว่าคุณจะไม่ค่อยเห็นมะนาวในสลัดสไตล์เอเชียประเภทนี้ แต่มะนาวคือสิ่งสำคัญของอาหารจานนี้โดยให้รสเปรี้ยวกลมกล่อมมากกว่ารสเปรี้ยวโดยปกติของมะนาวที่มาพร้อมความหวาน โดยฝานมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ และกินมะนาวฝานนี้พร้อมกับเนื้อไก่ในสลัดจานนี้ แต่หากการกินมะนาวนั้นมันมีรสเปรี้ยวเกินไปสำหรับคุณ คุณก็สามารถคลุกเคล้าปล่อยให้รสมะนาวเข้ากับสลัดได้  วิธีการปรับปรุงและดัดแปลงสูตรการทำสลัดไก่มะนาวเอเชีย ความจริงแล้วสลัดไก่มะนาวเอเชียนี้เป็นสูตรการทำอาหารที่ยืดหยุ่นมากในการทำ

สลัดไก่มัสตาร์ดน้ำผึ้ง เมนูนี้ทำจากไก่มัสตาร์ดน้ำผึ้งเนื้อนุ่ม, Romaine, สตรอเบอร์รี่, อะโวคาโด และข้าวโพด รวมถึงการตกแต่งที่สมบูรณ์แบบสลัดไก่มัสตาร์ดน้ำผึ้ง เมนูนี้เหมาะอย่างยิ่งที่จะทำในวันหยุดสุดสัปดาห์นี้ เพื่อจะได้มีเวลาทำไก่มะนาวผักชีและไก่มัสตาร์ดน้ำผึ้งนี้ เหตุที่เราทำสลัดไก่มัสตาร์ดน้ำผึ้งในรูปแบบนี้

ไม่ว่าใครที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารญี่ปุ่นย่อมจะมองว่า อาหารญี่ปุ่นเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์ในด้านของศิลปะที่มีความพิถีพิถันมากในกระบวนการทำที่มีความซับซ้อนในทุกเมนูโดยดูแล้วเหมือนทำอย่างเรียบง่าย ไม่เน้นใช้อุปกรณ์การครัวยุคใหม่เท่าไหร่แต่กลับทำให้ได้อาหารที่มีความแปลกในหน้าตาและรสชาติดั้งเดิมที่เน้นความหวานตัดเค็มได้อย่างมีมิติในกลิ่นหอมอบอวนมาก และจะเน้นในเนื้อสัตวเป็นหลักด้วย ฉะนั้นแล้วเวลาที่เรารับประทานอาหารญี่ปุ่นที่ไม่เน้นข้าวบางครั้งก็อาจจะมีความเลี่ยนหรือมีความเข้มข้นในรสชาติของเมนูอาหารนั้น ๆ มากไปได้ “ข้าวผัด” จึงเป็นอาหารที่สามารถนำมารับประทานคู่กับอาหารญี่ปุ่นเพื่อตัดรสชาติความเข้มข้นที่มากไปของอาหารญี่ปุ่นด้วยความละมุนมันของข้าวที่ถูกนำมาผัดเคล้ากับเครื่องปรุงและส่วนผสมต่าง ๆ