ชวนทำแกงส้มผักบุ้งไทยใส่กุ้งสด

ชวนทำแกงส้มผักบุ้งไทยใส่กุ้งสด

แกงส้มจะเป็นอาหารพื้นบ้านของคนไทยเกือบทุกภาค เพราะสามารถทำได้ง่าย และวัตถุดิบก็สามารถหากันได้ง่ายๆ ตามธรรมชาติ โดยเฉพาะผักบุ้งไทยจะเป็นผักที่ขึ้นง่าย และมีให้เห็นกันเกือบทุกฤดูกาล นอกจากนี้เมนูแกงส้มผักบุ้งไทยใส่กุ้งสด ยังเป็นเมนูที่นิยมทำรับประทานกันเกือบทุกครัวเรือน ใครสนใจอยากลองทำรับประทานลองมาดูวิธีการทำและการเตรียมเครื่องปรุงต่างๆ กันเลยดีกว่า 

เครื่องปรุงและส่วนผสม

– กุ้งสด 10 ตัว

– ผักบุ้งไทย 2 ขีด 

– มะขามเปียก 1 กำปั้น  

– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 

– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง

– พริกชี้ฟ้าแห้ง 7 เม็ด

– หัวหอมแดง 4 หัว

– หัวกระเทียม 5 กลีบ

– กระชาย 5 ราก

– กะปิ 1ช้อนชา

– เกลือป่น ½  ช้อนชา

วิธีทำทีละขั้นตอน 

– พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นเป็นท่อนๆ เอาเม็ดออก นำไปแช่น้ำจนนิ่มบีบน้ำออก ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

– หัวหอมแดงนำมาปอกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ 

– หัวกระเทียมนำมาปอกเปลือก 

– กระชายล้างให้สะอาด นำมาหั่นเป็นท่อนสั้นๆ 

– นำพริกแห้ง เกลือป่น หัวหอมแดง กระเทียม กะชาย และกะปิใส่ครกโขลกให้ละเอียด พักไว้

– นำกุ้งสดล้างให้สะอาดแกะเปลือกดึงเส้นดำออก

– ผักบุ้งล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนๆ 

– มะขามเปียกนำมาแช่น้ำจนนิ่ม แล้วคั้นน้ำข้นๆ 3 ช้อนโต๊ะ 

– ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อแล้วขึ้นตั้งบนเตาใช้ไฟปานกลาง พอน้ำเดือดใส่กุ้งลงไป 3 ตัว ต้มจนสุก

– นำกุ้งที่ต้มสุกแล้วใส่ลงในครกโขลกกับน้ำพริกแกงจนละเอียดเป็นเนื้อเดียว แล้วตักใส่หม้อคนให้ละลาย

– พอน้ำในหม้อเดือดทำการปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะขามเปียก ให้ได้รสชาติที่ต้องการ

– จากนั้นทิ้งไว้จนน้ำแกงเดือด นำมาผักบุ้งใส่ลงไปในหม้อแกง 

– รอจนผักบุ้งเริ่มสุก ให้ใส่กุ้งที่เหลือลงไป พอกุ้งเริ่มสุกคนส่วนผสมต่างๆ ในหม้อให้เข้ากัน

– ชิมรสชาติอีกครั้ง ให้ได้รสชาติตามชอบ เป็นอันเสร็จ ตักใส่ถ้วยสวยๆ พร้อมเสิร์ฟรับประทานได้เลย 

การรับประทานแกงส้มให้อร่อย ควรรับประทานกันในขณะร้อนจะได้รสชาติที่อร่อยกลมกล่อม นอกจากนี้แล้วเมนูนี้ยังเป็นเมนูอาหารที่มีประโยชน์เพราะผักบุ้งไทยเป็นผักที่มีสรรพคุณหลายอย่างที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย จึงเหมาะเป็นเมนูอาหารสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพกันอีกด้วย นอกจากนี้หากชอบเป็นผักชนิดอื่นก็สามารถใช้แทนผักบุ้งกันได้นะคะ

อาทิเช่น ถั่วฟักยาว กวางตุ้ง ผักกาดขาว และแตงโม อ่อนเป็นต้น และถ้าใครอยากจะเปลี่ยนจากเนื้อกุ้งเป็นเนื้อปลาก็สามารถใช้สูตรนี้ได้เช่นกันค่ะ เพียงเท่านี้เราก็จะได้แกงส้มรสเด็ดเอาไว้รับประทานกันแล้วค่ะ สำหรับใครที่อยากชมวิธีทำแบบละเอียดทุกขั้นตอน สามารถคลิกตามลิ้งค์ได้เลยค่ะ >>

#อาหารน่ากิน #เมนูอาหารอยู่บ้าน #อาหารทำเอง #แกงส้มผักบุ้งไทยใส่กุ้งสด