เมนูอาหารที่ทางเรามีมานำเสนอให้ทุกคนในวันนี้เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานอาหารแซ่บ ครบรสถึงใจ นั้นก็คือเมนูต้มโคล้งปลาทูเมนูบ้านที่อร่อยไม่ธรรมดา แถมยังมีวิธีการทำและใช้วัตถุดิบในการไม่เยอะอีกด้วย ไม่รอช้านะคะเรามาดูประโยชน์ วัตถุดิบ และวิธีการทำกันเลยดีกว่า
ประโยชน์ของต้มโคล้งปลาทู
เนื่องจากในวันนี้เราจะมาทำเมนูต้มโคล้งปลาทูกัน เพราะฉะนั้นส่วนผสมหลักก็คือเนื้อปลาทูนั้นเอง โดยปลาทูก็เป็นปลาไทยอีกชนิดที่หาซื้อได้ง่าย ราคาไม่แพง แต่ประโยชน์เยอะเพราะปลาทูนั้นอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งปลาทู 100 กรัมจะมีโปรตีนมากถึง 24.9 กรัมเลยทีเดียว ซึ่งโปรตีนจากเนื้อปลาก็จะช่วยเสริมสร้างร่างกายให้เจริญเติบโตและยังช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอให้ร่างกายแข็งแรง สุขภาพดี ปลาทูนั้นมีไขมันโอเมก้า 3 โอเมก้า 6 ไอโอดีน และกรดไขมัน DHA ที่ช่วยในเรื่องของความจำช่วยพัฒนาระบบประสาท
และสมอง แถมยังบำรุงสายตาอีกด้วย ปลาทูมีกรด Pufa หรือกรดไขมันที่สำคัญ มีส่วนช่วยในการลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ลดความเสี่ยงโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด โรคหัวใจ และโรคที่เกี่ยวข้องกับหลอดเลือด แถมยังมีกรดไขมัน EPA ที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดด้วย สุดท้ายปลาทูอุดมไปวิตามินต่างๆ ทั้ง ธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินบี 1 บี 2 กรดไขมันจำเป็น ไนอะซิน ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกาย และช่วยให้ร่างกายทำงานได้อย่างเต็มที่นั้นเองค่ะ
วัตถุดิบในการทำต้มโคล้งปลาทู มีดังนี้
- ปลาทูนึ่งแกะ 2 ตัว
- ข่าหั่นแว่น 6 แว่น
- ตะไคร้ 2 ต้น
- กระเทียม 5 กลีบ
- หอมแดง 4-5 หัว
- พริกขี้หนูแห้ง 4-5 เม็ด
- พริกชี้ฟ้าแห้ง 3-4 เม็ด
- น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ปลากดรมควัน 2 ตัว
- ผักชีฝรั่ง
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำต้มโคล้งปลาทู
- ขั้นดับแรกเลยให้เรานำข่า ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง พริกขี้หนู และพริกชี้ฟ้า มาคั่วด้วยไฟกลางทั้งหมดเริ่มส่งกลิ่นหอมและสุกทั่วถึง นับเป็นเวลาประมาณ 3-5 นาที จากนั้นตักขึ้นพักไว้
- ตั้งหม้อต้มน้ำเมื่อเดือด ให้เราใส่ส่วนผสมที่คั่วไว้ลงไป เมื่อน้ำซุปหอมใส่มะเขือเทศ
- และเริ่มทำการปรุงรสด้วยน้ำปลา
- จากนั้นใส่ปลากดรมควัน เนื้อปลาทู พอเดือดให้ใส่ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูด ปรุงรสอีกครั้งด้วยน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยขึ้นโต๊ะพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ
เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ กับเมนูต้มโคล้งปลาทู ที่เราหยิบยกมานำเสนอทุกคนในวันนี้ เมื่อลองทำทานดูแล้ว หวังว่าจะชอบกันนะคะ
#ต้มโคล้งปลาทู #เมนูอาหารอยู่บ้าน #อาหารทำเอง