เมนูอาหารที่ทางเรามีมานำเสนอให้ทุกคนในวันนี้เป็นเมนูที่เชื่อว่าหากไปร้านอาหาร ก็คงเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน นั้นก็คือเมนูหมี่ผัดกระเฉดกุ้งสด ไม่รอช้านะคะเรามาดูประโยชน์ วัตถุดิบ และวิธีการทำกันเลยดีกว่า
ประโยชน์ของหมี่ผัดกระเฉดกุ้งสด
เนื่องจากในวันนี้เราจะมาทำเมนูหมี่ผัดกระเฉดกุ้งสด เพราะฉะนั้นส่วนผสมหลักก็คือกุ้งสด และผักกระเฉดนั่นเอง โดยเรามาดูประโยชน์ของกุ้งกันก่อนดีกว่า ซึ่งกุ้งนั้นมีประโยชน์มากมายอย่างแรกเลยก็คือกุ้งสามารถช่วยลดริ้วรอยได้ เพราะกุ้งมีสารอาหารที่ช่วยป้องกันการเกิดริ้วรอยและจุดด่างดำ แถมกุ้งยังเหมาะสำหรับใครที่ต้องการควบคุมน้ำหนักเพราะกุ้งมีโปรตีนและสารอาหารที่สามารถลดความอยากอาหารได้
แถมกุ้งช่วยแก้ปัญหาผลร่วงเพราะกุ้งอุดมไปด้วยสังกะสี ที่ช่วยในการสร้างเซลล์ใหม่ และช่วยบำรุงเส้นผมให้แข็งแรง นอกจากนี้กุ้งยังมีแมกนีเซียมและแคลเซียมอีกด้วย ส่วนผักกระเฉดก็มีประโยชน์ไม่แพ้กัน เพราะผักกระเฉด มีวิตามินเอซึ่งเป็นตัวช่วยบำรุงและรักษาสายตา แถมผักกระเฉดยังช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน ช่วยทำให้กล้ามเนื้อทำงานได้อย่างเป็นปกติ และนอกจากนี้ในผักกระเฉดยังมีธาตุเหล็ก ที่ช่วยป้องกันโรคโลหิตจางได้อีกด้วยค่ะ
วัตถุดิบในการทำหมี่ผัดกระเฉดกุ้งสด มีดังนี้
- เส้นหมี่ 90 กรัม
- ผักกระเฉด 100 กรัม
- กุ้งสด 150 กรัม
- กระเทียม 10 กรัม
- พริกแดงจินดา 20 กรัม
- ซอสหอยนางรม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำหมี่ผัดกระเฉดกุ้งสด
- ขั้นแรกนำเส้นหมี่มาแช่น้ำประมาณ 3-5 นาที
- ต่อด้วยนำพริกกระเทียม มาโขลกให้ละเอียด
- จากนั้นมาเด็ดผักกระเฉด แล้วนำพริกกระเทียมที่โขลกไว้มาใส่รวมกัน
- เตรียมผสมเครื่องปรุง โดยการนำซอสหอยนางรม น้ำปลา ซีอิ้วดำ น้ำตาลทราย และพริกไทยปั่น มาใส่รวมกัน แล้วคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะใช้ไฟแรง ใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อน แล้วค่อยใส่กุ้งสดลงไปผัด ผัดแบบไม่ต้องสุดมาก
- จากนั้นใส่ผักกระเฉด และซอสปรุงรส ปิดฝา
- ใส่เส้นหมี่ และซอสที่เหลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปิดฝาอบไว้อีกครั้ง
- เปิดฝาผัดต่อ โดยหากเส้นแห้งไปให้เติมน้ำลงไป เสร็จปิดเตา แค่นี้ก็ขึ้นโต๊ะพร้อมเสิร์ฟค่ะ
เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ กับเมนูหมี่ผัดกระเฉดกุ้งสด ที่เราหยิบยกมานำเสนอทุกคนในวันนี้ เมื่อลองทำทานดูแล้ว หวังว่าจะชอบกันนะคะ
#หมี่ผัดกระเฉดกุ้งสด #เมนูอาหารอยู่บ้าน #อาหารทำเอง