สูตรการทำสลัดไก่มะนาวเอเชีย

วันนี้อากาศเริ่มจะร้อนแล้ว คิดว่าคุณน่าจะประทับใจกับสลัดไก่มะนาวเอเชียอันเป็นอาหารเบาด้วยส่วนผสมที่ทำได้ง่ายแม้ว่าคุณจะไม่ค่อยเห็นมะนาวในสลัดสไตล์เอเชียประเภทนี้ แต่มะนาวคือสิ่งสำคัญของอาหารจานนี้โดยให้รสเปรี้ยวกลมกล่อมมากกว่ารสเปรี้ยวโดยปกติของมะนาวที่มาพร้อมความหวาน โดยฝานมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ และกินมะนาวฝานนี้พร้อมกับเนื้อไก่ในสลัดจานนี้

แต่หากการกินมะนาวนั้นมันมีรสเปรี้ยวเกินไปสำหรับคุณ คุณก็สามารถคลุกเคล้าปล่อยให้รสมะนาวเข้ากับสลัดได้ 

วิธีการปรับปรุงและดัดแปลงสูตรการทำสลัดไก่มะนาวเอเชีย

ความจริงแล้วสลัดไก่มะนาวเอเชียนี้เป็นสูตรการทำอาหารที่ยืดหยุ่นมากในการทำ นี่คือวิธีการบางส่วนในการปรับปรุงและดัดแปลง

หากคุณต้องการทำให้สลัดไก่มะนาวเอเชียจานนี้เป็นอาหารมื้อหลัก คุณสามารถเพิ่มผัก เช่น แครอทหั่นฝอยหรือแตงกวาได้

แทนที่จะใช้น่องไก่ คุณสามารถใช้อกไก่ไม่มีกระดูกแทนได้

ขอแนะนำให้ใส่พริกขี้หนูลงในสูตรนี้ ซึ่งจะทำให้ได้ความเผ็ดร้อนที่ตัดกันดีมาก มันจะยกระดับสลัดไก่มะนาวจานนี้ขึ้นได้อีก แต่คุณไม่ต้องใส่ได้หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ด

และหากคุณไม่ชอบผักชี คุณสามารถใช้สมุนไพรอื่นแทนได้ เช่น สะระแหน่หรือโหระพาโดยปรับปรุงได้ตามอัธยาศัย ปรับรสได้ตามสบาย โดยใส่กระเทียมมากหรือน้อย, ซอสหอยนางรม, ซอสถั่วเหลือง หรือน้ำส้มสายชู เป็นต้น

ส่วนผสมและเครื่องปรุงสลัดไก่มะนาวเอเชีย

  ขิงหั่น 3 ชิ้น (หนาประมาณ 1/8 นิ้ว กว้าง 2 นิ้วกว้าง หรือ 0.3 ซม. x 5 ซม.)

  Scallion 1 หัว

  อกไก่ไม่มีกระดูก 1 ปอนด์

  น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

  กานพลูและกระเทียมสับละเอียดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)

  ไวน์ Shaoxing 1 ช้อนชา

  ซอสถั่วเหลือง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

  น้ำส้มสายชูข้าว 1/2 ช้อนชา

  ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

  พริกสับละเอียด 1 – 2 เม็ด

  Cilantro สับ 1 / 4 ถ้วย

  มะนาวไม่มีเมล็ดหั่นบาง ๆ 1 / 2 ลูก

  เกลือเพื่อปรุงรสเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำสลัดไก่มะนาวเอเชีย

1. ในหม้อขนาดกลาง ต้มน้ำ 6 ถึง 7 ถ้วย ใส่ขิง 3 ชิ้นและต้นหอม 1 ต้น
2. ใส่น่องไก่ ต้มน้ำให้เดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟทันที ปิดฝาให้สนิท แล้วปล่อยให้ไก่อยู่ในหม้อเป็นเวลา 12 ถึง 15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของต้นขาไก่ ไก่จะสุก เมื่อคุณใช้ตะเกียบจิ้มส่วนที่หนาที่สุดของต้นขาและน้ำก็จะใส
3. ในขณะเดียวกันก็ทำซอสไปด้วย โดยอุ่นน้ำมันในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมสับ ต้มเป็นเวลา 15 วินาที จากนั้นใส่ไวน์ Shaoxing และนำส่วนนี้ผสมไปเคี่ยว
4. พอเดือดแล้วให้ปิดไฟทันที ใส่ซีอิ๊วขาว, น้ำส้มสายชูข้าว และซอสหอยนางรมและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. เมื่อไก่สุกดีแล้ว ให้ย้ายไปไว้ในอ่างน้ำแข็งเพื่อหยุดกระบวนการปรุง หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปใส่ในชามผสม ส่วนน่องไก่ที่ติดกระดูกให้ขูดให้เป็นฝอย
6. ใส่ซอสลงในไก่พร้อมกับพริก , Cilantro และชิ้นมะนาวฝาน คลุกให้เข้ากันและอาจใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเค็มได้

เป็นอันเสร็จขั้นตอนการทำสลัดไก่มะนาวเอเชียและพร้อมที่จะนำไปเสิร์ฟได้เลย สลัดไก่มะนาวเอเชียจานนี้น่าจะเป็นอาหารที่เหมาะสมในเทศกาลตรุษจีน

.