เมนูอาหารยอดฮิตในตอนนี้ แกงฮังเล
สำหรับวันนี้เราจะมาแนะนำเมนูอาหารยอดฮิตในตอนนี้เลยก็ว่าได้ กับเมนู แกงฮังเล เป็นเมนูอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากพม่านั้นเอง แกงฮังแล นั้นจะเป็นเมนูอาหารที้ มีรสชาติ เค็ม เปรี้ยว และแกงฮังเล แบ่งได้เป็น 2 ประเภท ได้แก่ แกงฮังเลม่าน และ แกงฮังเลเชียงแสน เป็นเมนูที่อร่อยน่ารับประทาน สามารถทำกินเองได้ง่ายๆ และส่วนใหญ่ แกงฮังเล จะทำกินกันในประเพณีที่สำคัญต่างๆ เช่น งานมงคล หรือ งานบุญ และงานประเพณีสำคัญอีกมากมาย และเคล็ดลับความอร่อยของ แกงฮังเลนั้น ขึ้นอยู่กับ วัตถุดิบที่ใช้ และเทคนิคขั้นตอนการเตรียมการ และ กระปรุงรสชาติแบบธรรมชาติ และวันนี้เราจะมา อธิบายขั้นตอนวิธีทำ และวัตถุดิบ จะอธิบายง่ายๆ ให้เหมาะกับคนที่รักในการอ่านสูตรอาหาร ไปดูกันเลยครับ ส่วนผสมสำหรับทำแกงฮังเล เนื้อขาหมู 1 กิโลกรัม น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต้ะ ผงฮังเล 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ซีอิ๊วดำ 1 […]
เมนูอาหารพื้นบ้าน แกงตูนปลา
สำหรับในวันนี้เราจะมาแนะนำเมนูอาหารพื้นบ้าน ที่คุณทานแล้วต้องติดใจ คือเมนู แกงตูนปลา เป็นเมนูอาหารพื้นเมืองของ กลุ่มชาติพันธุ์ยวน หรือ อาหารพื้นเมืองของภาคเหนือ แกงตูนเมนูอาหาร ที่นำต้นบอนและปลามาประกอบในอาหาร และวิธีการทำก็ไม่ได้ยาก ไม่ซับซ้อน และแกงตูนปลานั้น ก็ยังให้สารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ทำให้ร่างกายทำงานได้อย่างมี ประสิทธิภาพ และเคล็ดลับความอร่อยของ แกงตูนปลานั้น อยู่ที่ การที่นำส่วนของก้านต้นบอนมาประกอบอาหาร และการปรุงรสแบบภาคเหนือ และที่สำคัญวัตถุดิบ ก็จะต้องมีคุณภาพ และขั้นตอนการเตรียมการก็สำคัญอย่างยิ่ง นั้นวันนี้เราไปดูกันเลยครับ ว่าจะมีวัตถุดิบ และขั้นตอนการเตรียมการอะไรบ้าง ไปดูกันเลยครับ ส่วนผสมสำหรับทำแกงตูนปลา ปลาช่อน 1 ตัว นำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ ก้านบอน หั่นเป็นท่อน 2 ก้าน น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ น้ำมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพา 1 กำมือ มะเขือเทศ 5 ลูก นำมาหั่นครึ่ง น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ เกลือ 1 […]
แจกสูตรอาหาร ที่แสนอร่อย แกงคั่วฟักไก่
สำหรับวันนี้เราจะมาแจกสูตรอาหาร ที่แสนอร่อย กับเมนูที่จะวัตถุดิบหลักคือ ไก่ คือเมนู แกงคั่วฟักไก่ แกงคั่วฟักไก่นั้น เป็นเมนูอาหารแบบไทยๆที่สามารถทำได้ไม่ยาก และทำกินเองได้ ถ้าคุณมีวัตถุดิษไก่อยู่ในตู่เย็น แล้วคุณกำลังนึกว่าจะทำอะไรดี เราของแนะนำเมนูนี้เลยครับ เป็นเมนูอาหารพื้นเมืองแบบง่ายๆ และที่สำคัญขั้นตอนการเตรียมการก็ไม่มาก และยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย แกงคั่วฟักไก่นั่น จะต้องมีน้ำแกงกะทิที่เข้มข้น และต้องมีวัตถุดิษที่มีคุณภาพ และเคล็ดลับความอร่อยจะต้องมีขั้นตอนการเตรียมการที่ดี และวิธีการปรุงรสชาติ และสีของทำแกงจะต้องเข้มข้น นั่นเราไปดูขั้นตอนการเตรียมการ และวัตถุดิบ กันเลยครับ ส่วนผสมสำหรับทำแกงคั่วฟักไก่ ฟักเขียว 1 ถ้วย หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ เนื้อไก่ 1 ถ้วย หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พริกชี้ฟ้า 5 เม็ด หั่นเฉียงยาวๆ หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 1 ถ้วย พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต้ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ น้ำมะขามเปี๊ยก 2 ช้อนโต้ะ […]
เมนูปลาแซลมอนสุดฮิตของวัยรุ่น
ช่วงนี้ผู้คนเริ่มหันมาเป็นสายคลีนกันมากขึ้นแล้วเพื่อสุขภาพที่แข็งแรง และวัยรุ่นเองก็เช่นเดียวกัน จากที่เมื่อก่อนมีแต่คนที่มักจะชวนกันไปกินหมูกระทะกินชาบู กินหม่าล่า พอมาเดี๋ยวนี้ก็เริ่มมีคนจำนวนมากที่หันมารับประทานปลากันเยอะแยะ ด้วยปลานั้นไม่มีอันตรายหรือผลข้างเคียงเหมือนกับพวกเนื้อหมู เนื้อไก่ หรือเนื้อวัวซึ่งมีไขมันเยอะและมีสารเร่งโตด้วยจึงไม่เหมาะหากจะรับประทานบ่อย ๆ แม้จะอร่อยมากก็ตาม แถมปลาในความทรงจำอดีตของหลายคนก็มักจะมีกลิ่นคาวที่ไม่ค่อยน่าลองเท่าไหร่ แต่ด้วยความที่แนวคิดความคลีนกำลังเข้ามาทำให้พวกเราได้ทางเลือกการรับประทานเมนูปลาที่กลิ่นคาวน้อยแต่หอมเนื้อเป็นเอกลักษณ์โดดเด่นจนทำให้เกิดความอยากอาหารได้ คือ เมนูที่ทำจาก “ปลาแซลมอน” ด้วยตอนนี้ปลาแซลมอนไม่ได้มีราคาที่สูงมากจนคนเข้าไม่ถึงอย่างสมัยก่อนอีกแล้ว และเนื้อก็มีความนุ่ม แน่นเป็นสีส้ม กลิ่นหอมไม่เหมือนปลาอื่น แทบจะไม่ได้กลิ่นคาวทำให้ใคร ๆ ก็หันมารับประทานปลาแซลมอนกัน ซึ่งวันนี้เราก็จะมาบอกเล่าเมนูปลาแซลมอนสุดฮิตของวัยรุ่นให้ทุกคนได้มาลองกัน ปลาแซลมอนย่างเสียบไม้ “ปลาแซลมอนย่างเสียบไม้” เป็นเมนูปลาแซลมอนสุดฮิตของวัยรุ่นที่ไปเดินเที่ยวช็อปของอร่อยตามสตรีทฟู๊ดทุกจังหวัดทีไรก็ย่อมจะเจอทุกทีสำหรับเมนูนี้ที่ได้มีการหมักปลาแซลมอนที่หั่นเป็นชิ้นไว้แล้วเสียบไม้ย่างจนควันหอม ๆ ของปลาแซลมอนลอยอบอวลบริเวณนั้นจนใคร ๆ ก็ต้องน้ำลายไหลมาต่อคิวซื้อกันถ้วนหน้า โดยมีการเสิร์ฟปลาแซลมอนย่างเสียบไม้ที่ใส่ถุงแล้วราดน้ำซอสหวาน ๆ สไตล์ญี่ปุ่นลงไปทำให้เราสามารถรับประทานปลาแซลมอนย่างแบบชุ่มน้ำข้น ๆ ได้อย่างอร่อยในราคาไม่เกินไม้ละ 15 บาทเลย ปลาแซลมอนครีมชีส “ปลาแซลมอนครีมชีส” เป็นเมนูปลาแซลมอนสุดฮิตของวัยรุ่นที่ทำให้ใครต่อใครที่ชอบชีสหอม ๆ โดนใจแบบตะวันตกก็ย่อมต้องมารับประทานสัมผัสความอร่อยของปลาแซลมอนหมักซอสและพริกไทยทอดอร่อยที่ถูกราดท็อปปิ้งด้วยครีมชีสเข้มข้นหอมมัน ๆ ติดเค็มหน่อยเสิร์ฟคู่กับผักบล็อกโคลี่และผักตะวันตกอื่น ๆ แบบที่สามารถตัดกับรสชาติฝาดหน่อย ๆ แต่มีความเข้มข้นของเนื้อปลาแซลมอนได้ดีมาก ปลาแซลมอนเทอริยากิ “ปลาแซลมอนเทอริยากิ” เป็นเมนูปลาแซลมอนสุดฮิตของวัยรุ่นที่มักจะนำมารับประทานร่วมกับข้าวสวยร้อน ๆ นุ่ม ๆ โดยคุณจะได้สัมผัสความหอมกลิ่นถ่านของปลาแซลมอนที่ถูกนำมาย่างจนมีน้ำมันติดทั่วตัวปลาก่อนจะราดซอสเทอริยากิใส่งาขาวให้ได้กลิ่นหอม […]
อาหารที่เหมาะกับการรับประทานที่น้ำตก
อากาศร้อน ๆ แบบนี้มาสุขกันเถอะเรา แค่เข้ามาในหุบเขาก็จะพบกับน้ำตกที่รอให้คุณได้มาปลดปล่อยตัวเองอย่างอิสระในการลงเล่นน้ำที่ไหลอย่างเย็นสบายภายใต้ร่มไม้ที่เงียบสงบแต่เต็มไปด้วยความเฮฮาจากเสียงหัวเราะและรอยยิ้มของทุกคนที่ได้มาจนทำให้พอลงเล่นน้ำตกแล้วก็ไม่ค่อยอยากจะขึ้นเลยจนกว่าจะถึงเวลาอาหารกลางวันที่กองทัพต้องเดินด้วยท้อง ซึ่งตรงนี้สำหรับหลายคนที่ไม่ได้เป็นสายเที่ยวก็อาจจะเกิดความคิดว่ามาที่น้ำตกต้องหอบหิ้วอาหารเองอย่างลำบากแน่เลย เพราะอยู่ในป่าในเขา จะมีอาหารให้รับประทานหรือ อยากบอกทุกคนเลยว่า หากเป็นน้ำตกที่มีคนมาเที่ยวกันเยอะและเป็นที่รู้จักกันในท้องถิ่นวงกว้างแบบเปิดเป็นสถานที่ท่องเที่ยวทางการแล้วก็ย่อมจะไม่ต้องกังวลเลย เพราะคุณจะได้มาเที่ยวเล่นน้ำตกกันพร้อมลิ้มลองอาหารอร่อยริมน้ำตกจากร้านอาหารที่พ่อค้าแม่ค้าในชุมชนนำมาขายกันอย่างแน่นอน ซึ่งเพื่อให้ได้บรรยากาศของการมาน้ำตก เราจึงถือโอกาสมาแนะนำอาหารที่หากคุณคิดจะเลือกรับประทานให้เหมาะกับบรรยากาศน้ำตกก็ต้องเป็นเมนูเหล่านี้เลย “ส้มตำ – ไก่ย่าง” อาหารที่เหมาะกับบรรยากาศริมน้ำตก “ส้มตำ – ไก่ย่าง” เป็นอาหารที่เหมาะกับการนั่งมานั่งรับประทานริมน้ำตกเป็นอันดับหนึ่ง เพราะในวันที่อากาศร้อน ไม่ว่าใครก็อยากจะมารับประทานอาหารที่มีความเปรี้ยวหวานอร่อยแบบสดชื่นอยู่แล้วซึ่งส้มตำคือเมนูที่เข้าได้ดีที่สุด ยิ่งมานั่งรับประทานใต้ร่มไม้ติดน้ำตกที่ทำให้อากาศร้อนมีความเย็นสบาย ได้โอโซนพร้อมลิ้มความหวานฉ่ำของมะละกอกับน้ำขลุกขลิกคู่กับไก่ย่างหอมเครื่องหมักเข้มข้นด้วยแล้วล่ะก็ฟินมากเลย “ก๋วยเตี๋ยว” อาหารที่เหมาะกับบรรยากาศริมน้ำตก “ก๋วยเตี๋ยว” เป็นอาหารที่เหมาะกับบรรยากาศริมน้ำตกเช่นเดียวกัน เพราะเมนูอาหารประเภทน้ำอย่างก๋วยเตี๋ยวนั้นสามารถทำให้บรรยากาศการรับประทานอาหารริมแหล่งน้ำทุกอย่างไม่เว้นแม้แต่น้ำตกได้รับความผ่อนคลายในจิตใจมากขึ้นเวลาที่ดื่มด่ำกับบรรยากาศสงบของน้ำที่เป็นธรรมชาติพร้อมซดน้ำก๋วยเตี๋ยวไปช่างคุ้มค่ากับการได้มากินบรรยากาศมาก “หมูน้ำตก” อาหารที่เหมาะกับบรรยากาศริมน้ำตก “หมูน้ำตก” เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ ต้องมารับประทานกันทุกครั้งควบคู่กับส้มตำยามเมื่อมาเยือนน้ำตกไม่ว่าจะเป็นน้ำตกที่ใดก็ตาม เพราะหมูน้ำตกนั้นส่วนหนึ่งที่เรียกก็เพราะว่ามีการทำกันอยู่ริมน้ำตกนับตั้งแต่สมัยก่อนด้วยเช่นเดียวกัน ไม่ได้เป็นแค่ชื่อที่มาจากการนำหมูไปคลุกเคล้ากับการราดน้ำยำและข้าวคั่วเท่านั้น จึงเหมาะสมกับการมารับประทานในบรรยากาศริมน้ำตกมาก อาหารน่ากิน เมนูอาหารอยู่บ้าน อาหารทำเอง
แนะนำเมนู Krispy Kreme (คริสปีครีม) สุดฮิต ที่คนรักโดนัทไม่ควรพลาด
Krispy Kreme (คริสปีครีม) เป็นอีกหนึ่งแบรนด์โดนัทที่มีชื่อเสียงระดับโลก และเคยสร้างปรากฏการณ์ต่อคิวนานที่สุดในประเทศไทย ซึ่งโดนัท Krispy Kreme มีรสชาติหวานละมุนเข้ากันได้ดีกับแป้งโดนัทนุ่ม ๆ หลายคนน่าจะคุ้นเคยกับรสชาตินี้เป็นอย่างดีในเมนู Original Glazed นอกจากนี้ทางแบรนด์ มีเมนูโดนัทและเครื่องดื่มอร่อย ๆ ให้เลือกอีกหลายรายการเลยล่ะค่ะ สำหรับวันนี้เราก็จะพาไปดูเมนูสุดฮิตของ Krispy Kreme (คริสปีครีม) ที่คนรักโดนัทไม่ควรพลาด จะมีอะไรบ้างนั้น ตามไปดูกันเลย 1.ORIGINAL GLAZED ออริจินัล เกลซด์ ถือเป็นเมนูยอดนิยมที่ขายดีที่สุดของคริสปี้ ครีมค่ะ เมนูนี้จะเป็นโดนัทเนื้อนุ่มเคลือบด้วยเกลซด์น้ำตาลสูตรพิเศษของคริสปี้ ครีมที่มีความหอมหวาน นุ่มละมุน ไม่หวานเกินไป หากได้ทานตอนอุ่นๆ ร้อนๆ ก็จะยิ่งหอมอร่อยขึ้นอีกหลายเท่าเลยล่ะค่ะ 2.GLAZED CHOCOLATE CAKE เกลซด์ ช็อกโกแลต เค้ก เป็นโดนัทช็อกโกแลตเค้กเคลือบเกลซด์น้ำตาลหอม ๆ กรอบ ๆ เนื้อโดนัทเค้กจะมีความแน่นแต่ไม่ร่วนมาก ตัวแป้งจะมีกลิ่นหอม, ฉ่ำ และมีรสชาติเข้มข้นของช็อกโกแลตค่ะ เข้ากันได้ดีกับน้ำตาลเกลซด์สูตรดั้งเดิมของคริสปี้ครีม 3.CARAMEL ALMOND CRUNCH […]
ยำขโมย ยำชาววังที่ขโมยสูตรมาจากยำใหญ่
“ยำขโมย” เมนูไทยโบราณที่ประยุกต์มาจากยำใหญ่ 1 ในอาหาร 33 ชนิดที่ปรากฏในกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานของรัชกาลที่ 2 แต่ด้วยความที่เมนูยำใหญ่มีเครื่องมากถึง 22 ชนิด จึงยากที่คนทั่วไปจะทำตามได้ ห้องเครื่องไหนมีของไม่ครบพอทำยำใหญ่ จะใส่แค่บางอย่างเท่าที่มี หยิบยกเอาแค่สูตรน้ำยำที่ยังเหลือครบ เป็นที่มาของชื่อ ยำขโมย ที่ขโมยสูตรจากยำใหญ่มาเพียงบางอย่าง ที่มาความอร่อยของยำขโมย อาจกล่าวว่า ยำขโมยเป็นยำใหญ่ที่เครื่องไม่ครบก็ได้ แต่อย่างไร ก็ยังคงความอร่อยแบบยำชาววังเอาไว้เช่นเดียวกัน เพราะไม่เหมือนยำสมัยนี้ ที่มีรสชาติจัดจ้าน เปรี้ยวเผ็ดนำ แต่มีความกลมกล่อมหนักไปทางหวานมากกว่าเปรี้ยว เป็นอาหารชาววังที่เหล่าบรรดาชาวบ้านก็ทำตามได้ไม่ยาก โดยจะประกอบไปด้วย 2 อย่าง ได้แก่ น้ำยำและเครื่องยำ น้ำยำของยำขโมยนั้น จะถอดแบบมาจากยำใหญ่ทุกระเบียดนิ้ว เริ่มจากใช้พริกชี้ฟ้าที่มีสีแดงสวยออกสีกว่าพริกชนิดอื่น แคะเม็ดพริกออก เพราะไม่ต้องการความเผ็ดร้อนขนาดนั้น แต่ในปัจจุบันสำหรับใครที่ชอบทานเผ็ดจะใช้พริกชนิดอื่นก็ได้ ซึ่งความเผ็ดของยำขโมยสูตรโบราณมาจากพริกไทยเท่านั้น เสริมด้วยสมุนไพรไทยที่ขาดไม่ได้อย่าง กระเทียมไทย ที่มีสรรพคุณนานัปการ นำกระเทียมไทยไปผัดก่อนเล็กน้อยจนมีกลิ่นน้ำมันหอมละเหยออกมา โขลกส่วนผสมทั้งหมดเข้ากับสามเกลอ รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ นำเครื่องปรุงรสของน้ำยำตั้งไฟให้ละลายเข้าด้วยกัน ประกอบไปด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู เมื่อน้ำปลาโดนความร้อนจะหมดกลิ่นคาว ต้มจนน้ำตาลทรายละลายด้วยไฟอ่อน […]
อร่อยง่ายหลากเมนูด้วย มิโซะ ตรา เชอร์รี่ฟู้ด
มิโซะ เป็นอาหารคู่บ้านคู่เมืองของชาวญี่ปุ่นที่ขาดไม่ได้ ซึ่งรสชาติของมิโซะนั้น ถือเป็นเอกลักษณ์ยากจะหาอะไรมาทดแทนได้ ทั้งความกลมกล่อมของรสชาติ เค็ม มัน หวาน หอมและกลิ่นที่ทำให้รู้สึกอยากอาหาร ถึงขั้นที่ว่าคนญี่ปุ่นสามารถเอามิโซะไปผสมร่วมกับเมนูน้ำซุปได้ทุกประเภท ซึ่งหากใครอยากมีมิโซะไว้ติดบ้านเพื่อลิ้มลองรสชาติในทุกมื้ออาหารแบบชาวญี่ปุ่นบ้าง รีวิวนี้ผู้เขียนขอแนะนำ มิโซะ ตรา เชอร์รี่ฟู้ด ความอร่อยของมิโซะ ตรา เชอร์รี่ฟู้ด มิโซะ จะมีลักษณะคล้ายกับเต้าเจี้ยวของไทยเราทั้งสีและกลิ่น รวมถึงความเค็มด้วย แต่จะแตกต่างตรงที่มีรสเข้มอ่อนๆ กลิ่นไม่แรงเท่า หอมถั่ว ซึ่งมิโซะของแต่ละยี่ห้อก็จะแตกต่างกันออกไป โดยมิโซะ ตรา เชอร์รี่ฟู้ดที่ผู้เขียนจะมาแนะนำ เรียกได้ว่าเป็นมิโซะรสชาติกลางๆ สามารถเอาไปปรุงได้หลากหลายเมนู น่าจะถูกปากคนไทยทุกคน เพราะมีรสเค็มนำ มีความหอมมันของถั่ว นอกจากเมนูซุปมิโซะแล้ว ยังสามารถนำไปแทนเต้าเจี้ยวในเมนูอื่นๆได้ ซึ่งก็จะมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์แบบมิโซะและความกลมกล่อมมากกว่าการใส่เต้าเจี้ยวตามปกติ ทางด้านแพคเกจจิ้งนั้น จะมาในรูปแบบของซองพลาสติกสีแดงที่มีพื้นที่ใสๆไว้ให้เห็นเนื้อมิโซะสีน้ำตาลด้านใน ปริมาณ 600 กรัม สามารถทานได้หลายเสิร์ฟ ไม่เน่าเสียง่าย หากเก็บรักษาถูกวิธี เมื่อแกะซองออกมาแล้ว แนะนำให้เก็บใส่ภาชนะปิดฝาแน่นสนิทหรือจะใส่กล่องใส่อาหาร ถุงซิปล็อกก็ได้เช่นกัน จากนั้นแช่เย็นช่องปกติอยากใช้เมื่อไหร่ก็ตักมาใช้ได้ ใช้เสร็จแล้วก็ควรเก็บเข้าตู้เย็นเพื่อถนอมอาหาร สำหรับเมนูที่นิยมใช้มิโซะทำ อย่างแรกที่ทุกคนต้องนึกถึง คือ ซุปมิโซะ ซึ่งมีวิธีการทำง่ายดาย เพียงแค่นำถ้วยซุปหนึ่งถ้วยใส่น้ำ […]
อย่างงง! “ข้าวคลุกกะปิ” กับ “ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ” ไม่ใช่เมนูเดียวกัน
หากในวันนี้คุณกำลังอยากรับประทานอาหารไทย ๆ ที่จัดเป็นอาหารจานเดียวรับประทานในมื้อหนึ่งอย่างง่าย ๆ เลยแล้วล่ะก็พวกเมนูแนวข้าวผัดไทย ๆ ก็เป็นเมนูที่รับประทานได้อย่างเอร็ดอร่อยเลย ยิ่งหากเป็นเมนู “ข้าวคลุกกะปิ” แล้วล่ะก็จะยิ่งเป็นอะไรที่อร่อยจนรับประทานซ้ำ ๆ ก็ยังไม่เบื่อเลย แต่เมื่อสัปดาห์ก่อน เราได้พูดคุยกันกับเพื่อนและญาติพี่น้องเราบางคนที่เป็นคนรุ่นใหม่มาจากต่างที่กันในเรื่องการทำข้าวคลุกกะปิเลี้ยงกัน แต่เห็นมีบางคนบอกว่า ข้าวคลุกกะปิบ้านเรามีแต่แบบไม่เผ็ดหรือ? จึงทำให้เราสงสัย แต่พอถามไปถามมาก็ถึงบางอ้อว่า ข้าวคลุกกะปิเผ็ด ๆ ที่หลายคนคิดกันที่จริงไม่ใช่ข้าวคลุกกะปิ แต่คือ “ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ”ต่างหาก นั่นทำให้เราได้รู้ว่าคนไทยรุ่นใหม่ยังขาดความรู้เรื่องอาหารไทยมาก จึงอยากถือโอกาสนี้มาบอกเล่าความแตกต่างกันระหว่าง “ข้าวคลุกกะปิ” กับ “ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ” เพื่อไม่ให้หลายคนยังเข้าใจผิดว่าเป็นเมนูเดียวกัน! ข้าวคลุกกะปิ “ข้าวคลุกกะปิ” เป็นเมนูอาหารไทยที่เกิดจากการนำข้าวมาคลุกกับกะปิ นิยมใช้ข้าวเสาไห้หรือข้าวหอมมะลิเก่าโดยหุงใช้น้ำน้อย ก่อนจะนำข้าวลงไปผัดกับกะปิในกระทะที่มีน้ำมันคลุกกับข้าว จากนั้นตกแต่งด้วยเครื่องเคียง คือ กุ้งแห้งทอดกรอบ หมูหวาน กุนเชียง ไข่เจียวหั่นฝอย หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย มะม่วงดิบ ผักชี และแตงกวา ซึ่งในส่วนของหมูหวานนั้นจะใช้เป็นหมูชั้นเดียวหรือหมูสามชั้นก็ได้ แต่หากเป็นหมูสามชั้นจะมีความนุ่มอร่อยเข้ากับข้าวคลุกกะปิมาก โยความอร่อยของข้าวคลุกกะปินั้น ตัวข้าวจะมีรสชาติเค็มโด่งซึ่งมีเอกลักษณ์ตัดกับรสหวานโด่งระดับเดียวกันของน้ำหมูหวานที่เข้มข้นได้เป็นอย่างดี ส่วนพวกผักอื่น ๆ ที่นำเข้ามาก็จะช่วยเสริมความฉุนและกลิ่นหอมแบบอาหารไทยให้ข้าวคลุกกะปินั่นเอง ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ “ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ” เป็นเมนูที่นำเอาข้าวนุ่ม […]
สูตรโจ๊กอาหารเช้าทำง่าย
อาหารเช้านั้นเป็นมื้อที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อาหารเช้าที่เหมาะสมควรเป็นอาหารที่ย่อยง่าย อิ่มสบายท้อง ซึ่งไม่ควรที่จะดื่มแค่นม หรือแค่กาแฟเพียงอย่างเดียว แต่อาจเป็นอาหารที่ย่อยง่ายอย่าง ข้าวต้มหรือโจ๊ก วันนี้จึงได้รวบรวมวิธีทำโจ๊กมาฝาก พร้อมเคล็ดลับทำอาหารเด็ด ๆ ขอให้อิ่มสบายท้องกันทุกคน ที่สามารถทานได้ตั้งแต่เด็ก ๆ จนถึงผู้สูงอายุ รับรองเด็ดทุกชาม อร่อยจนต้องมีวนรอบสองแน่ สำหรับวัตถุดิบสำคัญสำหรับโจ๊กทุกสูตร ไม่ว่าจะสูตรไหน นั่นก็คือ การต้มโจ๊ก ซึ่งมีวัตถุดิบดังนี้ ส่วนผสม ข้าวโจ๊ก 1.ข้าวสารหอมมะลิ 180 กรัม 2.ข้าวสารข้าวเหนียว 100 กรัม 3.น้ำเปล่า 2000 มิลลิลิตร ( ถ้าข้นไปสามารถเพิ่มได้) 4.รากผักชี 2-3 ราก 5.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา 6.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนตวง 7.น้ำตาลทราย 1 ช้อนตวง 8.ซุปก้อนรสหมู 1 ก้อน 9.หมูเด้ง ตามชอบ เครื่องเคียงและผักโรยหน้า 1.ขิงซอย 2.ต้นหอมซอย 3.พริกไทยป่น […]