อาหารน่ากิน

“ข้าวผัด” เมนูง่ายๆที่หิวเมื่อไรก็ทำได้ ในการใช้ชีวิตประจำวันสำหรับบางคนย่อมมีจังหวะที่เร่งรีบหรือขี้เกียจปะปนกันไปเพื่อตอบสนองความต้องการ “ข้าวผัด” ก็คงเป็นหนึ่งในเมนูอาหารพวกเรามักนึกถึงเพราะขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบและระยะเวลาในการปรุงใช้เวลาน้อยมาก นอกเหนือจากนี้เมนูข้าวผัดจะอร่อยเป็นพิเศษหากใช้นำข้าวหุงเก่าที่ทิ้งไว้ข้ามคืนเพราะไม่มีความชื้นแฝงในเมล็ดข้าวทำให้เมนูข้าวผัดร่วมและน่ารับประทาน ดังนั้นผู้เขียนจึงมาบอกเล่าขั้นตอนการทำข้าวผัดในสูตรต่างๆกัน ข้อควรรู้เบื้องต้นสำหรับเมนูข้าวผัด ก่อนเข้าสูตรของข้าวผัดแม้เป็นเมนูอาหารสุดเรียบง่ายแต่นอกเหนือจากข้าวหุงเก่าแล้วยังมีองค์ประกอบสามประการ ได้แก่

หนาว ๆ หลาย ๆ คนก็คงจะคิดหาของกินเพื่อคลายหนาวกันใช่ไหมล่ะ และแน่นอนว่าอากาศแบบนี้ก็คงหนีไม่พ้นอาหารร้อน ๆ กินคลายหนาว คลายเหงา นั่งล้อมวงกับครัวกับเพื่อนฝูงก็คงจะฟินไม่น้อย

วันนี้เราจะมาแจกสูตรอาหารกันกับเมนูที่ชื่อว่าฉู่ฉี่ปลาทอดเป็นอาหารที่ดูจากหน้าตาแล้วดูเหมือนจะทำยากแต่จริงๆแล้วไม่ได้ยากขั้นตอนการทำก็ง่ายและก็รับรองว่าอร่อยถูกใจอย่างแน่นอน  วัตถุดิบฉู่ฉี่ปลาทอด  ปลาที่ทอดแล้วชนิดใดก็ได้  พริกแกงประมาณ 30 กรัม  น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ  น้ำตาลปี๊บประมาณ

เมื่อเอ่ยชื่อต้มยำกุ้ง หลายชาติก็ต้องนึกถึงเมืองไทยเพราะเป็นอาหารประจำชาติไทย  และเป็นอาหารที่ชาวต่างชาติเมื่อได้มาเยือนประเทศไทยก็ต้องได้กินต้มยำกุ้ง และต้องติดใจไปตาม ๆ กัน ด้วยรสชาติที่เป็นแบบไทย คือเผ็ดร้อน แซ่บซี้ด หอมกลิ่นเครื่องต้มยำ

น้ำพริกเป็นอาหารที่อยู่คู่กับชาวไทยมาอย่างยาวนาน ด้วยความที่ทำง่าย กินง่าย และยังมีประโยชน์อีกด้วย ยิ่งในช่วงเศรษฐกิจไม่ดีอย่างโควิด-19 แบบนี้ เมนูอร่อยแสนถูกทำทีเดียวกินได้นานเป็นเดือน คงหนีไม่พ้นน้ำพริก ซึ่งในวันนี้ผู้เขียนจะมารีวิวน้ำพริกกะปิที่ทำกินเองได้ที่บ้าน ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นเมนูที่ทำได้ง่าย รวดเร็ว อร่อย อิ่มพอดี อีกทั้งยังมีราคาถูก ทำให้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหรือที่เรียกติดปากกันว่ามาม่า ล้วนเป็นวัตถุดิบที่ทุกคนต้องมีติดบ้านกันทั้งนั้น ซึ่งเมนูจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ผู้เขียนจะมารีวิวในวันนี้ คือ เมนูที่ทำจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยี่ห้อยำยำ

มะพร้าวเป็นพืชที่นำไปใช้ประโยชน์ได้หลายอย่าง ทั้งข้าวของเครื่องใช้และอาหาร เรานำก้านมะพร้าวไปจักสานได้ ยอดมะพร้าวไปทำอาหาร น้ำมะพร้าวและเนื้อมะพร้าวไปทำของหวานได้ อีกทั้งยังเป็นพืชที่ปลูกง่าย มีอยู่ทั่วไป มะพร้าวจึงได้รับความนิยมอย่างว่า  เมนูจากมะพร้าวที่เราจะมาแนะนำกันวันนี้คือขนม 2

หากพูดถึงขนมไทย มีหลายชนิดที่นึกถึงได้เป็นอันดับแรกๆ แต่หากเฉพาะเจาะจงลงไปอีกว่า ขนมไทยที่ใช้การปิ้ง คงไม่มีใครพลาดชื่อขนมมันทิพย์เผือกทิพย์แน่นอน หากให้บรรยายถึงความอร่อยก็คงไม่ต้องนึกอะไรมาก หอม มัน เนื้อนุ่มเนียน เคี้ยวกรุบจากเม็ดข้าวโพด

ถ้าพูดถึงเค้กหลายคนคงตาลุกวาว เพราะเค้กน่าจะเป็นขนมโปรดของหลาย ๆ คนและยังเป็นของที่ใช้เซอร์ไพร์สเมื่อถึงวันสำคัญของใครสักคน นั่นคือวันเกิด ด้วยความนุ่มของแป้ง กลิ่นหอมของเค้กที่เราเติมเข้าไป หรือครีมรสต่าง ๆ แต่วันนี้ขนมเค้กที่จะมาแนะนำ

ไข่ดาวเป็นอีกหนึ่งเมนูที่เป็นที่นิยมกัน กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แลละยังเป็นเมนูที่ทำได้ง่ายแบบง่ายมาก แถมยังประหยัดเวลาได้ดีมาก ๆ ด้วย แต่ตั้งกระทะ เตติมน้ำมันแล้วตอกไข่ลงไปทอด สุกมากสุกน้อยก็ตามชอบ กินแค่ไข่ดาวเพรียว

แกงส้มจะเป็นอาหารพื้นบ้านของคนไทยเกือบทุกภาค เพราะสามารถทำได้ง่าย และวัตถุดิบก็สามารถหากันได้ง่ายๆ ตามธรรมชาติ โดยเฉพาะผักบุ้งไทยจะเป็นผักที่ขึ้นง่าย และมีให้เห็นกันเกือบทุกฤดูกาล นอกจากนี้เมนูแกงส้มผักบุ้งไทยใส่กุ้งสด ยังเป็นเมนูที่นิยมทำรับประทานกันเกือบทุกครัวเรือน ใครสนใจอยากลองทำรับประทานลองมาดูวิธีการทำและการเตรียมเครื่องปรุงต่างๆ กันเลยดีกว่า 

เมื่อพูดถึงร้านอาหารตามสั่งแล้ว ชาวไทยร้อยทั้งร้อยล้วนต้องเคยเข้าไปนั่งรับประทานอาหารที่นั่นกันทั้งนั้น และเชื่อว่าทุกคนต้องมีเมนูในดวงใจหรือเมนูประจำตัวเวลาไปที่ร้านอาหารตามสั่ง ซึ่งหากมีการจัดอันดับกันฟันธงได้เลยว่า ข้าวผัดกระเพราต้องเป็นเมนูยอดฮิตติดชาร์ต และในวันนี้เราจะมารีวิวเมนูกระเพราที่อัพเกรดความอร่อยและแคลอรี่ขึ้นมาอีกระดับนั่นคือเมนู ‘ไข่เยี่ยวม้ากระเพรากรอบ’ ทำไมต้องไข่เยี่ยวม้ากระเพรากรอบ? ไข่เยี่ยวม้าจัดว่าเป็นเมนูเฉพาะกลุ่ม ทั้งกลิ่นและรสสัมผัสของมันดูไม่ค่อยน่ารับประทานเท่าไหร่