สูตรการทำเค้ก Banana Pudding
ความจริงเค้ก Banana Pudding นั้นมีส่วนคล้ายกับ Banoffee Pie ด้วยส่วนผสมของกล้วย, คาราเมล และวิปครีมในเปลือกเกรแฮมแครกเกอร์ ซึ่งเป็นขนมของคนอังกฤษที่กินกันเป็นปกติมานาน แต่ในสหรัฐอเมริกามีความรู้สึกว่าขนมชนิดนี้มันหวานเกินไป เค้ก Banana Pudding ใช้ผลกล้วยจริงผสมในเนื้อ Pudding โดยสูตร Banana Pudding แบบดั้งเดิมหลายสูตรนั้นผสมด้วยส่วนผสมของ Vanilla Pudding, นมสด, กล้วย, และนมข้นหวาน โดยการผสมน้ำตาล แป้งและเกลือ เพิ่มไข่และคนให้เข้ากัน ผัดกับนมและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น ให้ยกออกจากเตาแล้วคนต่อ และพักให้เย็นลงเล็กน้อย วิธีที่ดีที่สุดในการทำให้ Banana Pudding หนาขึ้นคือการละลายแป้งและน้ำใส่ลงใน Pudding จำนวนเล็กน้อยแล้วให้อุ่น Pudding จนเดือดแล้วคนให้เข้ากัน คนจำนวนมากมองว่าความนิยมในเค้ก Banana Pudding เป็นผลมาจากความพยายามทางการตลาดของ Nabisco ซึ่งทำให้ ในปัจจุบันนี้ทำให้ Wafer วานิลลายี่ห้อ “Nilla” เป็นที่นิยมและใช้ทำขนม Banana Pudding […]