สูตรการทำซุปมะเขือเทศแบบคลาสสิก เมนูที่ทำให้งานเลี้ยงอาหารค่ำเริ่มต้นขึ้น
ซุปมะเขือเทศเนื้อเนียน เป็นซุปที่ไม่ปรุงแต่งมากและเมื่อนำมาจับคู่กินกับแซนวิชชีสย่าง เป็นอาหารมื้อเที่ยงที่แสนอร่อย ประดับประดาด้วยเครื่องปรุงที่เรียบง่าย และซุปมะเขือเทศยังเป็นเมนูที่ทำให้งานเลี้ยงอาหารค่ำเริ่มต้นขึ้นอย่างมีระดับ เครื่องปรุงซุปมะเขือเทศ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด กระเทียมกานพลูขนาดใหญ่ทุบและปอกเปลือก แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่เค็มน้อย 3 ถ้วย มะเขือเทศปอกเปลือกทั้งกระป๋อง บดรวมน้ำ 28 ออนซ์ น้ำตาล 1 ช้อนชาครึ่ง โหระพาสด 1 ก้าน เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำป่นสด โหระพาสดหั่นบาง ๆ กุยช่ายฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหรือส่วนผสมของทั้งสามอย่าง การปรุงซุปมะเขือเทศ ให้ใช้เตาอบดัตช์ขนาด 5 ถึง 6 Quart โดยเริ่มจากอุ่นน้ำมันและเนยบนไฟร้อนปานกลางถึงต่ำจนเนยละลาย ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัด กวนเป็นครั้งคราว จนนิ่ม แต่ไม่เป็นสีน้ำตาล ประมาณ 8 นาที ใส่แป้งและคนให้เคลือบหัวหอมและกระเทียม ใส่น้ำซุป มะเขือเทศ น้ำตาล […]