“หมูกรอบ” สุดอร่อยที่กินได้ทุกโอกาส
“หมูกรอบ” สุดอร่อยที่กินได้ทุกโอกาส หมูกรอบเป็นเมนูอาหารที่มีความโดดเด่นในหลายด้านทั้งรสชาติและผิวสัมผัสจึงเป็นเหตุที่ผู้คนมักนำเมนูดังกล่าวไปประยุกต์เป็นอาหารอื่นได้อีกมากมาย เช่น ผัดคะน้าหมูกรอบ บะหมี่หมูกรอบ ยำหมูกรอบ เป็นต้น สำหรับบางคนอาจคิดว่าการปรุงหมูกรอบนั้นมีกระบวนการที่ยุ่งยากและต้องเฝ้ากระทะเป็นเวลานาน ถึงอย่างนั้นผู้คนก็ต่างพัฒนาสูตรเตรียมหมูกรอบที่ไม่ซับซ้อนและไม่ต้องตากแดดให้หมูแห้งรวมถึงมีหม้อทอดไร้น้ำมันที่เข้ามามีบทบาทในการปรุงอาหารหลากหลายเมนู ดังนั้นผู้เขียนจึงมาบอกเล่าวิธีการทำหมูกรอบกัน เมนูแนะนำ: หมูกรอบ เดิมทีวัตถุดิบหลักอย่างเนื้อหมูสามชั้นมักถูกนำไปต้มและตากแดดจนกว่าความชื้นจะออกไปจากหนังหมูเพื่อความกรอบเมื่อทอดด้วยไฟร้อน แต่ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันซึ่งเป็นเครื่องครัวที่เข้ามาเปลี่ยนแปลงกระบวนการปรุงอาหารใหม่ทั้งประหยัดเวลาและใช้งานง่ายจึงทำให้คนที่ทำอาหารไม่เก่งก็ทำหมูทอดได้สบาย โดยเตรียมวัตถุดิบได้แก่ เนื้อหมูสามชั้น น้ำเปล่า น้ำมันพืช เกลือป่น น้ำส้มสายชู ขั้นตอนปรุง (1) นำเนื้อหมูสามชั้นเข้าหมูทอดด้วยอุณหภูมิ 180 oC เป็นเวลาประมาณ 10 นาที หรือนำไปต้มด้วยน้ำร้อนด้วยเวลาที่เท่ากัน (2) นำหมูสามชั้นต้มสุกมาทาเกลือป่นและน้ำส้มสายชูเพื่อเพิ่มรสชาติและหนังกรอบยิ่งขึ้นเมื่อทอด (3) ใช้ส้อมจิ้มด้านหนังหมูให้ทั่วและผ่าบั้งตามแนวลึกประมาณหนึ่งเซนติเมตร (4) นำไปอบด้วยอุณหภูมิ 180 oC ประมาณ 30 นาที (5) นำหมูกรอบออกมาพักไว้ข้างนอกสักพักเพื่อให้กรอบนานและไม่เหนียว ส่วนการทอดด้วยกระทะมีเปลี่ยนขั้นตอน (1) เป็นการนำหมูสามขั้นไปตากแดดแรงประมาณหนึ่งชั่วโมง (2) นำด้านหนังหมูทอดในน้ำมันด้วยไฟแรงจนเหลืองกรอบและพลิกด้านเนื้อหมูลงทอด (3) นำหมูกรอบขึ้นมาพักสักครู่และนำไปทอดอีกรอบ (4) นำหมูกรอบมาพักจนแห้งและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หากหมูกรอบที่เหลือก็สามารถเก็บรักษาไว้ในช่องฟรีซและอย่าลืมหาน้ำจิ้มที่ชื่นชอบมากินคู่กันด้วยล่ะ น้ำจิ้มซีฟู้ด มิตรแท้คู่หมูกรอบ […]