ชวนทำแกงส้มผักกาดเขียวใส่ปลาช่อน
เรียกได้ว่าเป็นเมนูขึ้นชื่อในบ้านเรากันเลยทีเดียวสำหรับแกงส้ม ซึ่งจริงๆ แล้วจะสามารถใส่ผักได้หลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น หัวไชเท้า ถั่วฝักยาว มะละกอ ผักกะเฉด ผักบุ้ง กวางตุ้ง และ กระเจี๊ยบเขียว เป็นต้น แต่ในบทความนี้เราจะเลือกใส่เป็นผักกาดเขียวกันนะคะ สำหรับเนื้อปลาก็เช่นเดียวกันคุณอาจเลือกเป็นปลานิล ปลาดุก หรือปลาทับทิม ก็แล้วแต่ความสะดวก ท่านใดกำลังคิดจะทำแกงส้มไว้รับประทานเองที่บ้าน มาลองทำไปพร้อมกันได้เลยค่ะ ภาพจาก bloggang.com ส่วนผสมที่ต้องเตรียม – ปลาช่อนตัวขนากลาง 1 ตัว (นำขอดเกล็ด ผ่าเอาไส้ออก ส่วนหัวผ่าครึ่ง ตัวหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปล้างด้วยน้ำเกลือ พักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ) – ผักกาดเขียว 1 หัว (หั่นเป็นท่อนๆ แล้วนำไปล้างให้สะอาด พักไว้) – มะขามเปี๊ยก 1 ปั้น (แช่น้ำจนนิ่ม แล้วคั้นน้ำข้นๆ 4 ช้อนโต๊ะ) – น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ – น้ำตาลทราย 2 […]