แบ่งปันสูตรอาหารพื้นบ้านประจำภาคเหนือ อร่อยได้ทุกคนพร้อมสุขภาพที่ดี (3)
แบ่งปันสูตรอาหารพื้นบ้านประจำภาคเหนือ อร่อยได้ทุกคนพร้อมสุขภาพที่ดี (3) อาหารพื้นบ้าน หมายถึง อาหารที่มีลักษณะแตกต่างกันจากการใช้วัตถุดิบประจำถิ่น พัฒนาสูตรอาหาร หรือได้รับมาจากวัฒนธรรมอื่นมาเพื่อประยุกต์ภูมิปัญญา ปรับปรุงรสชาติ ให้ถูกปากผู้คนในพื้นที่และอาจกลายเป็นเอกลักษณ์ประจำชุมชนหนึ่งๆ ซึ่งรวมถึงกระบวนการแปรรูปหรือถนอมอาหารไม่ว่าจะเป็น ปลาร้า ถั่วเน่า เนื้อแดดเดียว หรือน้ำพริก เป็นต้น นอกเหนือจากนั้นเมนูอาหารหลายชนิดยังช่วยเสริมสุขภาพในด้านต่างๆ ด้วย ดังนั้นผู้เขียนจึงมาแบ่งปันสูตรอาหารพื้นบ้านให้ได้ลองรับประทานกัน เมนูพื้นบ้าน 03: แกงเลียงฟักทองเห็ด วัตถุดิบ: บวบหั่น 2 ถ้วย ฟักทองหั่นชิ้น 1 ถ้วย เมล็ดข้าวโพดหวาน 1 ถ้วย เห็ดหูหนูดำ 1 ถ้วย เห็ดฟางฉีกครึ่ง 12 ดอก เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย ใบแมงลัก 1 ถ้วย ยอดตำลึง 1 ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 5 ถ้วย น้ำพริกแกง: ปลาเนื้ออ่อนแห้ง […]
แบ่งปันสูตรอาหารพื้นบ้านประจำภาคเหนือ อร่อยได้ทุกคนพร้อมสุขภาพที่ดี (2)
แบ่งปันสูตรอาหารพื้นบ้านประจำภาคเหนือ อร่อยได้ทุกคนพร้อมสุขภาพที่ดี (2) อาหารพื้นบ้าน หมายถึง อาหารที่มีลักษณะแตกต่างกันจากการใช้วัตถุดิบประจำถิ่น พัฒนาสูตรอาหาร หรือได้รับมาจากวัฒนธรรมอื่นมาเพื่อประยุกต์ภูมิปัญญา ปรับปรุงรสชาติ ให้ถูกปากผู้คนในพื้นที่และอาจกลายเป็นเอกลักษณ์ประจำชุมชนหนึ่งๆ ซึ่งรวมถึงกระบวนการแปรรูปหรือถนอมอาหารไม่ว่าจะเป็น ปลาร้า ถั่วเน่า เนื้อแดดเดียว หรือน้ำพริก เป็นต้น นอกเหนือจากนั้นเมนูอาหารหลายชนิดยังช่วยเสริมสุขภาพในด้านต่างๆ ด้วย ดังนั้นผู้เขียนจึงมาแบ่งปันสูตรอาหารพื้นบ้านให้ได้ลองรับประทานกัน เมนูพื้นบ้าน 02: น้ำพริกคั่ว วัตถุดิบ: หอมแดงซอย 10 หัว กระเทียมไทย 4 หัว พริกแห้ง 14 เม็ด เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ ปลาเนื้ออ่อนตากแห้ง 60 กรัม *ควรเลือกซื้อปลาที่มีหนังแห้งสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอม ถั่วเน่า 2 แผ่น เครื่องเคียง: มะเขือเปราะสีเขียวหรือม่วง ขมิ้นขาว ใบมะกอก ผักโสนลวก ดอกขจรลวก ขั้นตอนการปรุง ขั้นที่ 1 เตรียมครกใส่พริกแห้ง […]
แบ่งปันสูตรอาหารพื้นบ้านประจำภาคเหนือ อร่อยได้ทุกคนพร้อมสุขภาพที่ดี (1)
แบ่งปันสูตรอาหารพื้นบ้านประจำภาคเหนือ อร่อยได้ทุกคนพร้อมสุขภาพที่ดี (1) อาหารพื้นบ้าน หมายถึง อาหารที่มีลักษณะแตกต่างกันจากการใช้วัตถุดิบประจำถิ่น พัฒนาสูตรอาหาร หรือได้รับมาจากวัฒนธรรมอื่นมาเพื่อประยุกต์ภูมิปัญญา ปรับปรุงรสชาติ ให้ถูกปากผู้คนในพื้นที่และอาจกลายเป็นเอกลักษณ์ประจำชุมชนหนึ่งๆ ซึ่งรวมถึงกระบวนการแปรรูปหรือถนอมอาหารไม่ว่าจะเป็น ปลาร้า ถั่วเน่า เนื้อแดดเดียว หรือน้ำพริก เป็นต้น นอกเหนือจากนั้นเมนูอาหารหลายชนิดยังช่วยเสริมสุขภาพในด้านต่างๆ ด้วย ดังนั้นผู้เขียนจึงมาแบ่งปันสูตรอาหารพื้นบ้านให้ได้ลองรับประทานกัน เมนูพื้นบ้าน 01: แอ๊บปลาช่อน วัตถุดิบ: เนื้อปลาช่อน 300 กรัม รากผักชีซอย 1 ราก ตะไคร้ซอย 4 ต้น พริกขี้หนูสวน 8 เม็ด หอมแดงซอย 5 หัว กระเทียมซอย 3 ช้อนโต๊ะ ต้มหอมซอย ¼ ถ้วย ผักชีซอย ½ ถ้วย ผิวมะกรูดหั่น ½ ช้อนชา ขมิ้นสดหั่น ½ ช้อนโต๊ะ ถั่วเน่าย่าง ½ […]