ข้าวหมูแดงสีมรกต รสกลมกล่อม ข้าวหมูแดงเตาถ่าน ตำนานกว่า 70 ปี
ข้าวหมูแดงสีมรกต รสกลมกล่อม ข้าวหมูแดงเตาถ่าน ตำนานกว่า 70 ปี ข้าวหมูแดง มีความเป็นมาอย่างไรไม่มีหลักฐานยืนยันฟันธงได้อย่างชัดเจน นอกจากรู้ว่าเป็นอาหารที่ได้รับมาจากคนจีน เช่นเดียวกับข้าวขาหมู โดยข้าวหมูแดงเรียกว่าชาซีวฝ่าน ส่วนข้าวหมูกรอบเรียกว่าซีวหยกฝ่าน หลังสงครามโลกครั้งที่ 2 สงบลง ข้าวหมูแดงก็เป็นอาหารจานง่ายๆ ที่ได้รับความนิยมขึ้นเรื่อย คนที่อายุเลข 4-5 นำหน้า ถ้าเคยโดยสารรถไฟสายใต้ เมื่อรถจอดที่สถานีนครปฐม คงจะเคยกินข้าวหมูแดง ที่มีช้อนสีเงินบางๆ คล้ายๆ สังกะสีแถมมาด้วย ห่อใหญ่ให้หมูเยอะแต่ราคา 2-3 บาท เพราะสมัยนั้นนครปฐมเลี้ยงหมูมาก จนมีการล้อกันว่าถ้านั่งรถโดยสารผ่านนครปฐม แม้จะหลับสนิทขนาดไหนก็รู้ว่าถึงนครปฐมแล้ว เพราะกลิ่นขี้หมูจะโชยมาต้อนรับ อย่างไรก็ตาม หน้าตาสากลของข้าวหมูแดงที่พบเห็นเป็นส่วนใหญ่ในปัจจุบันคือ ข้าวสวยโปะหน้าด้วยหมูแดง หมูกรอบ กุนเชียง และไข่ต้ม ราดด้วยน้ำปรุงลักษณะเหนียวข้น กินกับต้นหอม และแตงกวา บางร้านอาจจะมีผักอย่างอื่นโรยหน้ามาเล็กน้อย ข้าวหมูแดงสีมรกต ระดับตำนาน ที่อยู่คู่กับคนไทยมานานกว่า 70 ปี ร้านสีมรกต เป็นร้านที่เลื่องชื่อมาก ถึงขนาดที่หลายๆ คนบอกว่าต้องขอมากินซักครั้งก่อนตาย ที่มาของคำว่า สีมรกต เป็นคำที่มาจากชื่อตระกูลเจ้าของร้าน […]
ที่ 1 เรื่องหมูทอด ยืนหนึ่งเรื่องความอร่อย หมูทอดบ้านแขก
ที่ 1 เรื่องหมูทอด ยืนหนึ่งเรื่องความอร่อย หมูทอดบ้านแขก หมูทอดเป็นอาหารไทยกึ่งสมัยใหม่ที่นิยมรับประทานกันทั่วไป โดยเฉพาะเด็กๆ หมูทอดนับเป็นอาหารยอดนิยม ด้วยรสชาติอร่อยถูกปาก ปรุงง่าย เครื่องปรุงไม่ซับซ้อน สามารถหาเครื่องปรุงได้ทุกที่ หมูทอดกระเทียมสามารถนำมารับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ได้ทันที หรือใช้เป็นเครื่องเคียงแนมกินกับแกงเผ็ดแกงส้มก็อร่อยเช่นเดียวกัน ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องหมูทอดมาก ใครได้ทานเป็นต้องติดใจทุกคน กว่า 10 ปีที่หมูทอดบ้านแขก เปิดบริการ นี่คือสิ่งที่ทำให้ร้านอยู่มาได้ถึง 10 ปี เพราะให้ความสำคัญเรื่องคุณภาพและรสชาติ ความคุ้มค่า ความหลากหลายของเมนูพัฒนาอย่างต่อเนื่องเพื่อลูกค้า และใส่ใจทุกข้อเสนอแนะจากลูกค้า ทำให้ร้านนี้ไปนั่งอยู่ในใจใครหลายๆ คน หมูทอดบ้านแขก ยืน 1 ในวงการหมูทอด เด็กๆทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี เมนูพระเอกก็คือหมูทอด เรียกได้ว่าเป็นเมนูสุดอร่อย รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน หอมกระเทียมพริกไทยมาก เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวนึ่ง หอมอร่อยเข้ากัน ร้านนี้มีเคล็ดลับความอร่อยคือ เลือกเนื้อหมูที่สดใหม่ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำเนื้อหมูมาหมัก กับเครื่องปรุงรส กระเทียมพริกไทย แล้วหมักพักไว้ประมาณ 3 […]
ร้านแซว ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา ปากซอยทองหล่อ เมนูหลากหลาย สไตล์คนรุ่นใหม่
ร้านแซว ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา ปากซอยทองหล่อ เมนูหลากหลาย สไตล์คนรุ่นใหม่ ก๋วยเตี๋ยว เป็นหนึ่งในอาหารประเภทบะหมี่ (noodle) ของจีนที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าโดยมากจะลวกให้สุกในน้ำเดือด สะเด็ดน้ำ แล้วนำมาใส่เครื่องปรุงชนิดต่างๆ นิยมรับประทานทั้งแบบน้ำและแบบแห้ง นิยมใช้ตะเกียบเป็นเครื่องมือช่วยรับประทานคำว่า “ก๋วยเตี๋ยว” อาจจะมาจากภาษาจีนฮกเกี้ยนหรือภาษาจีนแต้จิ๋ว สันนิษฐานกันว่าก๋วยเตี๋ยวในประเทศไทยมีมาเมื่อประมาณสมัยสมเด็จพระเจ้าตากสินมหาราช [1] ซึ่งเป็นช่วงที่ไทยมีการติดต่อกับชาวต่างชาติมากมาย และชาวจีนก็ได้นำเอาก๋วยเตี๋ยวเข้ามากินกันในเรือ โดยต้มในน้ำซุป มีการใส่หมู ใส่ผักและเครื่องปรุงเพื่อความอร่อย แต่สำหรับคนไทยแล้วถือว่าเป็นสิ่งที่แปลกใหม่ในยุคนั้น และได้นำมาประกอบเป็นอาหารอื่นๆ บริโภคกันจนมีความเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดี และเริ่มมีการทำเส้นก๋วยเตี๋ยวในประเทศไทย ในสมัย จอมพล ป. พิบูลสงคราม เป็นนายกรัฐมนตรี ได้มีนโยบายรัฐนิยมที่สนับสนุนให้ประชาชนบริโภคก๋วยเตี๋ยว ซึ่งจอมพล ป. เห็นว่าหากประชาชนหันมาร่วมกันบริโภคก๋วยเตี๋ยว จะเป็นการช่วยเหลือเศรษฐกิจของชาติในตอนนั้น เพื่อให้เงินหมุนเวียนในประเทศ โดยชนิดของเส้นก๋วยเตี๋ยวก็มีมากมาย อาทิ เส้นหมี่ เส้นเล็ก เส้นใหญ่ เป็นต้น ร้านแซว ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา ความอร่อยอย่างลงตัวพร้อมรสสัมผัสเหนียวนุ่มของเส้น ร้านแซว ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา ตั้งอยู่ปากซอยทองหล่อ ติดกับถนนสุขุมวิท สามารถเดินทางด้วยรถไฟฟ้า BTS สถานีพร้อมพงษ์ และ สถานีทองหล่อค่ะ เมนูเด็ดของทางร้านมีมากมาย […]