รสชาติเด่นของน้ำจิ้มข้าวหมกไก่
“ข้าวหมกไก่” เป็นอาหารพื้นบ้านของชาวภาคใต้ที่ได้รับอิทธิพลมาจากทางประเทศมาเลเซียซึ่งอาหารส่วนใหญ่จะเน้นไปทางการใส่ส่วนผสมผงกะหรี่และขมิ้นเป็นหลักทำให้มีกลิ่นหอมแรงและเสริมรสชาติปกติพื้นเพของอาหารไทยให้มีความเอร็ดอร่อยได้มากจึงเป็นความพิเศษของอาหารภายใต้ที่มีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง โดยข้าวหมกไก่ก็มีความน่าสนใจมากเวลาคนที่ไม่รู้จักได้พบเห็นเมนูอาหารนี้เป็นครั้งแรกตามร้านข้าวมันไก่หรือร้านอาหารใต้ ด้วยความที่ตัวข้าวมันมีสีเหลืองที่เข้มสวยงาม ทำให้เกิดความน่าค้นหาว่าจะเป็นรสชาติอย่างไรเมื่อนำมาจับคู่กับไก่ต้มเนื้อ – หนังยุ่ยที่ถูกหมกไว้กับข้าวอย่างพิถีพิถัน ซึ่งแน่นอนว่าพอได้ลองแล้วก็ต้องบอกเลยว่าเอกลักษณ์ความยุ่ยของไก่กับความมันปนเค็มของข้าวหมกไก่นั้นช่างเหมาะสมกันเป็นอย่างยิ่ง เหมาะกับการที่จะทำรับประทานมากเพราะไม่ยากในการทำเลย แต่อีกหนึ่งหัวใจสำคัญที่เราต้องรู้กันคือ “น้ำจิ้มข้าวหมกไก่” ที่ช่วยชูโรงข้าวหมกไก่ได้ และต้องมีรสชาติเด่นดังนี้ น้ำจิ้มข้าวหมกไก่ต้องมีรสคล้ายน้ำจิ้มซีฟู๊ด น้ำจิ้มข้าวหมกไก่จะมีความเป็นเอกลักษณ์ในรสชาติแรกที่ทุกคนจะรู้กันดีหากลองรับประทานมาแล้ว คือ มีความเหมือนกับรสชาติของน้ำจิ้มซีฟู๊ดมาก โดยจะมีรสเปรี้ยว รสหวาน และรสเผ็ดในน้ำจิ้มเดียวกันอย่างเข้มข้น แต่แตกต่างตรงที่น้ำจิ้มข้าวหมกไก่จะเน้นมิติในรสความหวานกับความเผ็ดที่ทำให้ได้ความอร่อยแบบสองขั้วในเวลาเดียวกันจนแทบบอกไม่ถูกว่าสรุปรสชาติหลักคือความหวานหรือเค็มกันแน่ซึ่งก็เป็นความน่าลองของรสน้ำจิ้มข้าวหมกไก่มาก มีความหอมพริกกลิ่นไม่ต่างกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดเลย น้ำจิ้มข้าวหมกไก่ต้องมีรสเผ็ดโด่ง น้ำจิ้มข้าวหมกไก่ต้องมีรสเผ็ดโด่งมาเป็นอันดับแรกสุดก่อนที่จะเข้าถึงมิติสองขั้วตามหัวข้อข้างต้น เพราะน้ำจิ้มข้าวหมกไก่จะมีการผสมพริกหลากหลายเม็ดที่ทำให้รสชาติแซ่บ เอ้ย! ร่อยแรงมากเลยแม่ หากน้ำจิ้มข้าวหมกไก่ใดมีความเผ็ดน้อย ๆ หรือระดับกลางแล้วล่ะก็ย่อมจะไม่ใช้น้ำจิ้มข้าวหมกไก่ตามต้นตำรับออริจินัล เพราะน้ำจิ้มข้าวหมกไก่ภาคใต้ออริจินัลต้องเผ็ดปลายลิ้นด้วย น้ำจิ้มข้าวหมกไก่ต้องมีรสชาติแห่งความกรีน น้ำจิ้มข้าวหมกไก่จะมีการใส่พริกที่เน้นเป็นพริกพันธุ์สีเขียว 2 ชนิดลงไปทำให้มีสีของน้ำจิ้มเป็นสีเขียวแก่และมีความหอมของกลิ่นพริกที่เราอาจจะไม่เคยได้ลิ้มสัมผัสรสชาติแบบนี้จากในน้ำจิ้มข้าวมันไก่ทั่วไปหรือน้ำจิ้มอื่น ๆ เลย เพราะจะมีความกรีนที่ชวนให้น่าค้นหาของตัวน้ำจิ้มมาก อาหารน่ากิน เมนูอาหารอยู่บ้าน อาหารทำเอง รูปภาพประกอบ รูปภาพที่ 1 : https://www.matichon.co.th/ รูปภาพที่ 2 : https://board.postjung.com/ รูปภาพที่ 3 : https://sara99idea.com/
เมนูออเดิร์ฟกับยำปลาดุกฟู
วันนี้มีพบกับเมนูออเดิร์ฟกับยำปลาดุกฟู ยำปลาดุกฟูเป็นเมนูอาหารพื้นบ้านที่สามารถทำได้ง่ายๆ ใช้เวลาในการทำไม่นาน เมนูยำปลาดุกฟูเป็นเมนูอาหารที่สามารถเป็นทั้งอาหารจานหลัก และอาหารจานรองได้สามารถทานเล่น หรือทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งเพิ่มความอร่อยเข้าไปขึ้นอีกเมนูยำปลาดุกฟูควรทานตัดกับรสชาติเปรี้ยว หวาน เผ็ด เสริมไปด้วยมะม่วงซอยยิ่งทำให้เพิ่มความเปรี้ยวขึ้นไปอีกแซ่บคูณสองเข้าไปอีกเธอ เมนูยำปลาดุกฟูเมนูที่ให้คุณค่าทางโภชนาการอาหาร สำหรับเมนูยำปลาดุกฟูวัตถุดิบหลักในการทำเมนูนี้เราจะใช้ปลาดุกมาเป็นพระเอกของวันนี้กันนะคะ เมนูปลาดุกฟูเป็นเมนูอาหารไทยพื้นบ้านที่มีมาอย่างช้านาน ซึ่งในอดีตคนโบราณจะใช้ปลาดุกอุย โดยสีสันที่ได้จะเป็นสีเหลืองสวยงาม และมีรสชาติอร่อยในปัจจุบันเมนูปลาดุกฟูจะหันมาใช้เป็นปลาดุกเลี้ยงแทน หรือที่เรียกว่าปลาดุกด้านเนื้อที่ได้จะไม่สวยเท่ากับการใช้ปลาดุกอุยมาทำสีสันจะสวยน้อยกว่าปลาดุกอุย ถึงอย่างไรก็ตามเมนูยำปลาดุกฟูยังให้คุณค่าทางโภชนาการอาหารที่เป็นแหล่งสำคัญของโปรตีน สามารถย่อยได้ง่าย และเมนูยำปลาดุกฟูยังสามารถทานได้เรื่อยๆ ไม่มีเบื่อเลย วัตถุดิบ และขั้นตอนในการทำเมนูยำปลาดุกฟู เมนูยำปลาดุกฟูเมนูโปรดของใครหลายๆ คน สำหรับเมนูยำปลาดุกฟูเป็นเมนูที่ทานง่าย ยิ่งทานคู่กับมะม่วงซอยยิ่งเพิ่มความเพลินเข้าไปอีก จุดเด่นของเมนูยำปลาดุกฟูนี้ยิ่งกรอบจะยิ่งอร่อยบวกกับน้ำยำที่แซ่บ โอ้โหเธอ น้ำลายเราไหลแล้วนะ วันนี้เรามีวัตถุดิบ และขั้นตอนในการทำเมนูยำปลาดุกฟู มาฝากทุกคนกันนะคะ เริ่มจากการเตรียมเครื่องปรุงกันก่อน ปลาดุกย่าง 1 ตัว ( แกะเอาแต่เนื้อ ) เกล็ดขนมปัง ½ ถ้วยตวง หอมแดงซอย ¼ ถ้วยตวง มะม่วงเปรี้ยว 1 ลูก ( ซอยเตรียมไว้ให้เรียบร้อย ) ขึ้นฉ่าย 2 ต้น […]
สาคูไส้หมูเมนูทานเล่นไทยโบราณ
สาคูไส้หมูเป็นเมนูทานเล่นไทยโบราณอีกเมนูหนึ่งที่หารับประทานได้ทั่วไป ซึ่งได้รับความนิยมทั้งชาวไทย และชาวต่างชาติเป็นจำนวนมาก สาคูไส้หมูถือว่าเป็นเมนูอาหารที่สามารถทำได้ง่ายใช้เวลาในการทำไม่นาน เมนูสาคูไส้หมูในส่วนของรูปลักษณ์อาหารเป็นที่โดดเด่น และไม่เหมือนใคร เอกลักษณ์ของเมนูสาคูไส้หมู คือรูปร่างเป็นทรงกลมเกิดจากปั้นแป้งให้เป็นรูปทรงกลม และมีไส้อยู่ด้านใน เมนูที่คุ้นเคยกับสาคูไส้หมู สำหรับใครที่เวลาไปตลาดจะชอบแวะหาอาหารทานเล่น เดินไปด้วยทานไปด้วยจะต้องเคยเห็นร้านขายสาคูไส้หมูบ้างแหละ แทบจะทุกตลาดที่จะมีเมนูสาคูไส้หมูขาย รสชาติของสาคูไส้หมูสำหรับผู้ที่เคยลองทานแล้วจะรู้สึกถึงรสชาติหวานๆ เค็มๆ ที่มาจากไส้สาคู และแป้งด้านนอกจะเหนียวนุ่มเคี้ยวหนึบ ถ้าจะต้องทานให้ครบสูตรเราแนะนำให้ทานคู่กับผักกาดหอม และพริกสดจะได้รสชาติไปอีกแบบ ส่วนผสมในการทำเมนูสาคูไส้หมู 1. สาคู 3 ถ้วย 2. หมูสับ 500 กรัม 3. น้ำตาลปี๊บ 6 ช้อนโต๊ะ 4. หัวไชโป๊หวานสับ 1 ถ้วย 5. กระเทียมสับ 5 กลีบ 6. หอมแดง สับ 3 กลีบ 7. ถั่วลิสงอบ สับ 1/2 ถ้วย 8. ซีอิ๊วดำ 1/3 ถ้วย 9. […]
สูตรการทำคุกกี้ช็อกโกแลตบราวนี่แบบดั้งเดิม
คุกกี้ช็อกโกแลตบราวนี่ เป็นขนมหวานที่เป็นที่โปรดปรานและเป็นคุกกี้ที่เป็นที่นิยมของคนทั่วโลก คุกกี้ช็อกโกแลตบราวนี่เป็นคุกกี้ที่มีสองรสชาดของความหวานในหนึ่งเดียว ต่อไปนี้จะขอแนะนำการทำ คุกกี้ช็อกโกแลตบราวนี่ ในแบบดังเดิม (Original) วัตถุดิบในการทำคุกกี้ช็อกโกแลตบราวนี่ แป้งเอนกประสงค์ 1/4 ถ้วย ผงฟู 1/4 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ 1/8 ช้อนชา ช็อกโกแลตสีเข้ม 5 ออนซ์ (60% หรือเข้มกว่า) ช็อกโกแลตไม่หวาน 2 ออนซ์ เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ใหญ่ 2 ฟอง น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย เอสเปรสโซหรือกาแฟชง 1 ช้อนชาครึ่ง วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา มินิช็อกโกแลตชิพ 3/4 ถ้วย ขั้นตอนการทำคุกกี้ช็อกโกแลตบราวนี่ จัดชั้นวาง 2 ชั้นเพื่อแบ่งเตาอบออกเป็นสามส่วนและอุ่นเตาอบไว้ที่ 375ºF รองแผงอบ 2 แผ่นด้วยกระดาษ Parchment ใส่แป้งอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย […]
สูตรการทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิป
หลายท่านมองหาสูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปที่สมบูรณ์แบบมานาน คุกกี้ช็อกโกแลตชิปสูตรนี้ น่าจะตอบสนองความต้องการของคุณได้อย่างดี มันอาจไม่ได้มีขนาดใหญ่พอสำหรับคุณ ดังนั้นคุณสามารถจะทำให้ใหญ่ขึ้นในครั้งต่อไป มันจะเป็นคุกกี้ช็อกโกแลตที่วิเศษมาก โดยเฉพาะรสชาติและเนื้อสัมผัสที่กรอบและเคี้ยวหนึบของคุกกี้ การกินคุกกี้ช็อกโกแลตชิปสูตรนี้กับเนยสีน้ำตาลและกาแฟสำเร็จรูปจะช่วยเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนและแสนอร่อย ทำให้มีความพิเศษกว่าช็อกโกแลตชิปแบบดั้งเดิม หากนำไปแช่แข็งหรือแช่เย็นเพื่อหั่นและอบภายหลัง มันจะยิ่งออกมาสมบูรณ์แบบ คุกกี้ช็อกโกแลตชิปสูตรนี้ได้รับคำชื่นชมในความอร่อย โดยเนยไร้เกลือ, วานิลลาบีนเพสต์ ผงกาแฟ Espresso และช็อกโกแลตรสหวานอมขม คือส่วนผสมคุณภาพสูงทั้งหมดที่ใช้ทำคุกกี้แสนอร่อยนี้ แม้ว่ามันเป็นคุกกี้เป็นแบบแบนแต่ก็มีรสชาติที่เยี่ยมมาก การทาเนยเป็นองค์ประกอบที่ละเอียดอ่อนแต่ก็มีความสำคัญเช่นกัน วัตถุดิบและส่วนผสมของคุกกี้ช็อกโกแลตชิป เนยเค็ม 1 ถ้วย (2 ไม้) น้ำตาลทรายแดงแบบบรรจุแพค 1 ถ้วย น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย วนิลา 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ใบใหญ่ 2 ฟอง แป้งเอนกประสงค์ 2 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะ เม็ดกาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนชา Baking โซดา 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ช็อกโกแลตกึ่งหวานขนาด 8 […]
เมนูวุ้นเส้นประยุกต์แปรรูปได้ใจคนรุ่นใหม่
สำหรับคนรุ่นใหม่ส่วนใหญ่แล้วมักจะชอบการรับประทานอาหารที่หนักท้องจนอิ่มและชอบรับประทานอาหารจุกจิกระหว่างวันกันมากด้วยซึ่งอาจจะทำให้เป็นโรคอ้วนกันได้ ยิ่งพวกหมูกระทะ จิ้มจุ่ม ปิ้งย่างทะเลเผาดุเดือด และพวกชาไข่มุกต่าง ๆ อีกมากมายที่ออกมานิยมกันในวันนี้ทำให้เราได้รู้ว่าการรับประทานพวกอาหารประเภทเนื้อสัตว์และของหวานมากเพียงใด ของหวานตรงนี้เอาจริง ๆ เราก็ไม่ได้ห้ามเพราะสำหรับบางคนที่ติดอยู่กับความคุ้นเคยต้องรับประทานของหวานทุกวัน หากขาดไปก็อาจเป็นแบบเราตรงที่จะมีอาการวิงเวียนศีรษะและบ้านหมุนเหมือนน้ำตาลในเลือดต่ำ ยิ่งเป็นคนในวัยทำงานก็ยิ่งต้องรับประทานของหวานเพื่อเพิ่มพลังงานเป็นเรื่องธรรมดา แต่สำหรับเนื้อสัตว์อย่างเนื้อวัว เนื้อไก่ และเนื้อหมูนั้นหากลดการรับประทานน้อยลงได้ก็จะดีมาก แล้วก็เปลี่ยนมารับประทานเมนูอาหารประเภทวุ้นเส้นสลับกันไปก็สารอาหารจากวุ้นเส้นก็จะช่วยให้คุณขับถ่ายได้คล่องขึ้น อิ่มท้องได้อย่างพอดี และลดน้ำหนักได้ด้วย คุณไม่จำเป็นต้องหักดิบมารับประทานแค่วุ้นเส้นที่รู้สึกว่ามันเป็นเพียงเส้นทั่วไปที่รับประทานไปนาน ๆ ก็เบื่อเพราะมันอาจทำให้คุณหิวง่ายหากไม่รับประทานคู่กับเนื้อสัตว์สลับกันไปอย่างที่เราบอก และเราก็ไม่ลืมที่จะแนะให้คุณรับประทานเมนูวุ้นเส้นประยุกต์แปรรูปที่จะเสริมให้อาหารอร่อยขึ้นและอิ่มท้องยาวกว่าเดิมด้วย คุณไม่ต้องกลัวว่าจะไปรับประทานวุ้นเส้นเพียว ๆ เลย กุ้งอบวุ้นเส้น “กุ้งอบวุ้นเส้น” เป็นเมนูวุ้นเส้นประยุกต์แปรรูปปรุงรสที่มีการใส่เครื่องเทศสมุนไพร พริกไทย และซอสซีอิ๊วประเภทต่าง ๆ ลงไปให้มีความหวานอมเค็มแบบเข้มข้นพร้อมใส่กุ้งสด หมูสามชั้นลงไปร่วมกับไข่ก่อนจะผัดจนทุกอย่างเข้ากันได้วุ้นเส้นที่เป็นสีน้ำตาลใสโดดเด่นมีกลิ่นหอมสารพัดเครื่องเทศและกุ้งที่หอมอร่อยดูเป็นเมนูสเปเชียลหรูหรา รับประทานกับข้าวสวยหรือรับประทานแบบก๋วยเตี๋ยวผัดก็อร่อยจนอยากเติมอีกจานได้เลย ยิ่งหากใครชอบรับประทานผักมากล่ะก็สามารถใส่ผักหลากหลายชนิดได้ตามต้องการเลย แต่ไม่ควรเป็นผักที่มีลักษณะหนาและใบใหญ่ เพราะจะไปกลบกลิ่นหอมของวุ้นเส้นได้ ไก่ยัดไส้ “ไก่ยัดไส้” เหมาะกับการเป็นเมนูอาหารวุ้นเส้นประยุกต์แปรรูปสำหรับคนรุ่นใหม่มาก เพราะคนรุ่นใหม่ย่อมจะชอบรับประทานเนื้อสัตว์กันอยู่แล้วทำให้การรับประทานไก่ทอดที่หนังกรอบหนาและด้านในมีเนื้อนุ่มคู่กับน้ำจิ้มไก่หวาน ๆ นั้นมีความอร่อยฟินเต็มคำและอิ่มแบบสุด ๆ รับประทานกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็คู่กันได้ดี แต่ในเมนูนี้เราจะมีการใส่วุ้นเส้นเข้าไปเพื่อเสริมสุขภาพของระบบย่อยอาหารคุณด้วย โดยจะใช้วุ้นเส้นที่มีการใส่หมูบดและพวกผักหวานที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างเห็ดหอม ต้นหอม หรือแครอทลงไปด้วยพร้อมปรุงรสด้วยซอสซีอิ๊วก่อนจะยัดเข้าไปในบริเวณกลางชิ้นไก่ภายในที่หั่นมีช่องเล็ก ๆ สามารถยัดไส้ได้พร้อมทอดเป็นไก่ยัดไส้ที่จิ้มน้ำจิ้มหวาน ๆ สุดเด็ดจนอาจกลายมาเป็นเมนูโปรดอีกเมนูของคุณเลยก็ได้ […]
เมนูทานเล่นกับยำถั่วพลูกุ้งสด
ใครที่กำลังมองหาเมนูอาหารที่ทานเล่น และอิ่มท้องวันนี้เรามีเมนูยำถั่วพูกุ้งสดมาแนะนำ ยำถั่วพลูกุ้งสดเป็นเมนูอาหารประเภทยำแต่ให้ประโยชน์มากมายกว่าที่เราคิด กับความอร่อยของรสชาติไม่เปรี้ยว ไม่หวาน และไม่เค็มจนเกินไป แต่พอรวมๆ แล้วมีเสน่ห์รสชาตินัว กล่อมกล่อม พร้อมเสิร์ฟคู่กับไข่ต้มเป็นอะไรที่ลงตัวมากเลยนะคะ วันนี้เรามีวัตถุดิบในการทำเมนูยำถั่วพลูกุ้งสด และขั้นตอนในการทำมาฝากทุกคนกันนะคะ ส่วนผสม และเครื่องปรุงในการทำเมนูยำถั่วพลูกุ้งสด 1. ถั่งพูฝักกลาง 150 กรัม 2. กุ้งสด 12 ตัว 3. หมูสับ 100 กรัม 4. น้ำพริกเผา ( รสชาติไม่หวาน ) 3 ช้อนโต๊ะ 5. หัวกะทิ 7 ช้อนโต๊ะ 6. มะนาว 2 ลูกเล็ก หรือประมาณ 2 ½ ช้อนโต๊ะ 7. น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ 8. น้ำตาลปี๊บ 1 ½ – […]
เมนูทอดประยุกต์สุดแปลกน่าลอง
เมนูทอดในประเทศไทยมีหลากหลายที่น่าสนใจและบางคนอาจจะลองมาเยอะแล้ว ไม่ว่าจะเป็นหมูทอด ไก่ทอด ผักทอด หรืออะไรก็ตามแต่ที่ส่วนใหญ่แล้วเป็นวัตถุดิบที่มักจะนำไปชุบแป้งและทอดรับประทานแห้ง ๆ อย่างเอร็ดอร่อยเป็นหลัก แต่จะมีสักกี่คนกันที่จะรู้ว่าในเวลานี้มีหลายครัวเรือนที่ถ่ายทอดสูตรเมนูอาหารทอดลับ ๆ ที่ประยุกต์จากสิ่งที่ไม่น่าจะเป็นไปได้หรืออาหารที่ไม่น่าจะกลายมาเป็นความคู่กันได้ให้มีการทอดที่อร่อยพร้อมด้วยคุณสมบัติพิเศษในการประกอบอาหารนั้น ๆ ซึ่งคุณอาจจะคาดไม่ถึง บางอย่างเป็นอาหารทอดที่ถูกนำไปต่อยอดให้มีความอร่อยรูปแบบใหม่ ๆ ก็มีนะเออ แต่ไม่รู้เหมือนกันว่าทำไมถึงยังคงเป็นความลับอยู่ทั้งที่หากผู้คนได้รู้จักเมนูอาหารทอดเหล่านี้กัน ไทยเราอาจจะมีการเสิร์ฟเมนูอาหารเด็ด ๆ มีเอกลักษณ์ใหม่ที่ทำให้วงการอาหารไทยและคนต่างงชาติเห็นถึงสีสันที่น่าค้นหาของอาหารไทยไม่แพ้ชาติใดในโลกเหมือนกัน วันนี้เองเราก็จะมาเปิดเผย 3 เมนูทอดประยุกต์สุดสเปเชียลดูแปลกใหม่น่าลองให้คุณได้รู้จักกัน! ปลากระป๋องทอดกระเทียม “ปลากระป๋องทอดกระเทียม” เป็นเมนูอาหารทอดประยุกต์สุดแปลกที่หากมองทีแรกคงไม่รู้ว่าทำมาจากปลากระป๋องแน่ ๆ เพราะแทบจะมีรูปลักษณ์หน้าตาอาหารที่แตกต่างจากเดิมมาก แต่หากได้ลิ้มลองรสชาติของปลากระป๋องทอดกระเทียมแล้วก็จะได้สัมผัสกับเอกลักษณ์ภายในเนื้อของปลาที่ยังคงเต็มเปี่ยมไปด้วยความอร่อยดั้งเดิมของเนื้อปลาที่หมักซอสสไตล์ปลากระป๋องไว้แบบเข้มข้นอร่อย ส่วนด้านนอกของปลาก็จะมีความเข้มข้นด้วยรสเค็มของการทอดซอสกระเทียมที่เด็ดไม่แพ้กัน กรอบอร่อยจนต้องบอกต่อเล ราดหน้าเกี๊ยวกรอบ “ราดหน้าเกี๊ยวกรอบ” ใครจะคิดว่าเกี๊ยวกรอบที่เรารับประทานเล่น ๆ เป็นของว่างระหว่างมื้อจะสามารถนำไปทำเป็นเมนูอาหารมื้อหลักได้ โดยการนำไปทดแทนเส้นในน้ำราดหน้าข้น ๆ หอมเต้าเจี้ยวที่มีเอกลักษณ์โดดเด่น รับประทานแล้วตัวเกี๊ยวก็จะยังคงกรอบนอกเหมือนเดิม แต่ภายในนั้นมีความนุ่มและหอมเนื้อแป้งเกี๊ยวที่ฟิน ๆ ได้เนื้อหมูสับภายในที่หมักอย่างเอร็ดอร่อยที่สุด สายราดหน้าหรือก๋วยเตี๋ยวต้องรับประทานเมนูอาหารทอดประยุกต์สุดแปลกและเด็ดนี้ให้ได้ ประทัดลม “ประทัดลม” เป็นเมนูอาหารทอดสุดแปลกแต่อร่อยมากซึ่งกำเนิดในไทยมานานแล้วตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5 ทว่าผู้คนไม่ค่อยจะรู้จักกัน ด้วยเป็นอาหารไทยที่ผสมผสานกับสูตรอาหารจีนซึ่งมีการนำฟองเต้าหู้มาห่อให้มีลักษณะแท่งยาวใส่ไส้ที่หมักไว้อันมีส่วนผสมหลัก ได้แก่ กุ้งสับ เนื้อไก่สับ รากผักชี กระเทียม พริกไทย […]
เมนูหวานๆ กับบานอฟฟี่กล้วยหอม
ใครที่เป็นสายคาเฟ่จะต้องเคยเจอกับเมนูบานอฟฟี่กล้วยหอมที่ไม่ว่าจะร้านคาเฟ่ไหนก็จะต้องมีติดตู้ไว้สำหรับขายให้ลูกค้าแน่นอน เมนูบานอฟฟี่เป็นเป็นพายของสัญชาติอังกฤษ เป็นเมนูของหวานที่ทำได้ง่าย ใช้เวลาไม่นาน ส่วนผสมหลักของเมนูนี้เห็นจะเป็นอะไรไม่ได้เลยนอกจากกล้วย ตามด้วยครีม คาราเมล แครกเกอร์ และยังมีส่วนผสมต่างๆ อีก วันนี้เรามีขั้นตอนการทำเมนูหวานๆ กับบานอฟฟี่กล้วยหอมมาฝากทุกคนกันนะคะ ส่วนผสมในการทำเมนูบานอฟฟี่กล้วยหอมในแต่ละชั้น เมนูบานอฟฟี่กล้วยหอมจะใช้กล้วยหอมเป็นพร็อพพิเศษในเมนูนี้ เราจะได้สัมผัสกับกล้วยหอมเต็มๆ คำตัดกับคาราเมลหวานๆ แค่คิดก็น้ำลายสอแล้วเริ่มจากการเตรียมส่วนผสมในการทำกันก่อน สูตรการทำเมนูบานอฟฟี่กล้วยหอมมาจาก เฟสบุ๊ก Pimmy ชวนกินของอร่อย ส่วนผสมในการทำชั้นที่ 1 ( สำหรับการทำพิมพ์ 3 ปอน์ด ) ฐานพาย บิสกิต 240 กรัม ( หรือคุกกี้โอริโอ้ ) เนยสดจืด 100 กรัม ส่วนผสมในการทำชั้นที่ 2 ( ช็อคโกแลต ) ดาร์กช็อกโกแลต 60% 130 กรัม วิปปิ้งครีมชนิดนมโคแท้ 140 กรัม กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา ส่วนผสมในการทำชั้นที่ 3 […]
เมนูเส้นผัดสุดอร่อยที่ผู้คนมักมองข้าม
ในเมืองไทยของเรามีเมนูเส้นมากมายไม่ว่าจะเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยว เมนูยำเส้น และเมนูเส้นผัด แต่ส่วนใหญ่แล้วด้วยความที่เป็นเมืองร้อนทำให้ผู้คนมักจะเลือกรับประทานอาหารที่ให้พลังงานสูงในวันธรรมดาอย่างเมนูในร้านอาหารตามสั่งมากกว่าจะรับประทานก๋วยเตี๋ยวเพื่อให้มีแรงทำงานแตกต่างจากวันหยุดที่พวกเขาอยากรับประทานก๋วยเตี๋ยวก็รับประทานได้อย่างสบาย แต่ในวันธรรมดาหากใครเป็นคนที่ชอบเมนูเส้นก็จะเลือกรับประทานอาหารเมนูเส้นผัดในร้านอาหารเป็นหลัก ซึ่งแน่นอนว่าเมื่อคิดจะสั่งอาหารเมนูเส้นผัดแล้วส่วนใหญ่ก็คงหนีไม่พ้นผัดซีอิ๊วหรือมาม่าผัดขี้เมากันอย่างแน่นอน คงไม่ค่อยมีใครสั่งเมนูอื่นหรอก เพราะอะไร? เพราะหลายคนยังไม่รู้ว่าในร้านอาหารตามสั่งสามารถสั่งเมนูอาหารประเภทเส้นผัดอื่นที่มีความหลากหลายมากกว่านี้ได้ ด้วยปกติแล้วทุกคนก็มักสั่งแต่เมนูเดิม ๆ ทำให้ภาพจำของลูกค้าอย่างเราและพ่อค้าแม่ค้ามีแต่เมนูเหล่านั้นในหัว ขึ้นป้ายก็มีแต่เมนูเดิม ๆ จนทุกคนเผลอมองข้ามเมนูเส้นผัดสุดอร่อยอื่นที่สามารถสั่งได้เหมือนกัน ซึ่งวันนี้เราจะมาแนะนำให้คุณรู้จักว่ามีเมนูอะไรบ้าง? “สุกี้แห้ง” เมนูเส้นสุดอร่อยที่คนมองข้าม หลายคนอาจจะเคยรับประทานแต่เมนูสุกี้น้ำจนชินกับเมนูวุ้นเส้นน้ำซุปที่ราดเพิ่มรสชาติด้วยน้ำจิ้มหวานปนเผ็ดผสมงาแบบอร่อย ๆ และไม่รู้เลยว่ามีเมนูเส้นผัดที่เรียกกันว่า “สุกี้แห้ง” ซึ่งคุณสามารถสั่งในร้านอาหารได้ด้วย ซึ่งบอกเลยว่าหากใครที่ชอบเมนูวุ้นเส้นผัดกับเนื้อสัตว์นุ่ม ๆ เช่น หมูหมัก ไก่ ทะเล เป็นต้น พร้อมผักที่เข้ากระทะจนกรอบอร่อยแล้วล่ะก็สุกี้แห้งคือตัวเลือกที่เหมาะกับคุณมากที่สุดอย่างที่ไม่ควรมองข้ามต่อไปเลย แถมจุดเด่นอีกจุดคือ การราดด้วยน้ำจิ้มสุกี้ที่จะทำให้ตัวเส้นและเครื่องมีความแซ่บมากยิ่งกว่าสุกี้น้ำเสียอีก อิ่มอร่อยแน่นอน “ผัดซีอิ๊วหมี่กรอบ” เมนูเส้นสุดอร่อยที่คนมองข้าม “ผัดซีอิ๊วหมี่กรอบ” เป็นอีกหนึ่งเมนูเส้นผัดสุดอร่อยเด็ดที่ผู้คนมักจะมองข้าม ก็ใครเล่าจะไปคิดว่าเมนูผัดซีอิ๊วที่เราเคยรับประทานแต่เส้นใหญ่และเส้นหมี่ขาวแบบนุ่ม ๆ จะสามารถประยุกต์เปลี่ยนเป็นหมี่กรอบที่ให้ความกรุบฉ่าในปากจากหมี่เหลืองที่นำมาทอดพร้อมปรุงรสด้วยซอสซีอิ๊วดำและผักคะน้าอร่อย ๆ จนได้รสชาติเข้มข้นมาก ไม่ต้องใส่ซอสมากก็ทำให้รสความอร่อยเข้าเนื้อผักและเคลือบความกรอบของบะหมี่ที่ทอดไว้ได้เต็มทุกส่วนแล้ว “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่” เมนูเส้นสุดอร่อยที่คนมองข้าม “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่” เป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวที่คล้ายกับผัดซีอิ๊วแต่จะเน้นการใส่น้ำมันหอยและไก่ไม่มีกระดูกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนจะนำมาคั่วกับไข่ให้ได้รสชาติความอร่อย ใส่ผักแค่ต้นหอมให้ความกรีนแบบติดในรสชาติเส้นเท่านั้น แต่บางร้านก็จะไม่ใส่ผักเลย เหมาะกับสายคนชอบรับประทานเส้นผัดแบบไม่ใส่ผักมาก ไม่ควรมองข้ามอาหารสูตรเด็ดอร่อยขนาดนี้ ยิ่งลองไข่นุ่ม […]