สาคูไส้หมูเมนูทานเล่นไทยโบราณ

สาคูไส้หมูเป็นเมนูทานเล่นไทยโบราณอีกเมนูหนึ่งที่หารับประทานได้ทั่วไป ซึ่งได้รับความนิยมทั้งชาวไทย และชาวต่างชาติเป็นจำนวนมาก สาคูไส้หมูถือว่าเป็นเมนูอาหารที่สามารถทำได้ง่ายใช้เวลาในการทำไม่นาน เมนูสาคูไส้หมูในส่วนของรูปลักษณ์อาหารเป็นที่โดดเด่น และไม่เหมือนใคร เอกลักษณ์ของเมนูสาคูไส้หมู คือรูปร่างเป็นทรงกลมเกิดจากปั้นแป้งให้เป็นรูปทรงกลม และมีไส้อยู่ด้านใน

เมนูที่คุ้นเคยกับสาคูไส้หมู

สำหรับใครที่เวลาไปตลาดจะชอบแวะหาอาหารทานเล่น เดินไปด้วยทานไปด้วยจะต้องเคยเห็นร้านขายสาคูไส้หมูบ้างแหละ แทบจะทุกตลาดที่จะมีเมนูสาคูไส้หมูขาย รสชาติของสาคูไส้หมูสำหรับผู้ที่เคยลองทานแล้วจะรู้สึกถึงรสชาติหวานๆ เค็มๆ ที่มาจากไส้สาคู และแป้งด้านนอกจะเหนียวนุ่มเคี้ยวหนึบ ถ้าจะต้องทานให้ครบสูตรเราแนะนำให้ทานคู่กับผักกาดหอม และพริกสดจะได้รสชาติไปอีกแบบ 

ส่วนผสมในการทำเมนูสาคูไส้หมู

1. สาคู 3 ถ้วย

2. หมูสับ 500 กรัม

3. น้ำตาลปี๊บ 6 ช้อนโต๊ะ

4. หัวไชโป๊หวานสับ 1 ถ้วย

5. กระเทียมสับ 5 กลีบ

6. หอมแดง สับ 3 กลีบ

7. ถั่วลิสงอบ สับ 1/2 ถ้วย

8. ซีอิ๊วดำ 1/3 ถ้วย

9. น้ำปลา 1/4 ช้อนชา

10. เกลือ 1 หยิบมือ

11. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

   ขั้นตอนการเตรียมไส้

ขั้นตอนที่ 1 คือ ตั้งกระทะไว้บนเตาโดยใช้ความร้อนปานกลาง เมื่อเตาเริ่มร้อนแล้วให้เทน้ำมันลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 2 คือ นำกระเทียม และหอมแดงไปผัดในกระทะผัดไปเรื่อยๆ จนได้กลิ่นหอม

ขั้นตอนที่ 3 คือ จากนั้นนำหมูสับลงไปผัด เมื่อหมูสุกแล้วให้ตักขึ้นมาพักไว้ในชาม

ขั้นตอนที่ 4 คือ ทำการละลายน้ำตาลปี๊บ คนไปสักพักให้ทั่วจนกลายเป็นน้ำเชื่อม

ขั้นตอนที่ 5 คือ นำหมูสับ และหัวไชโป๊หวานลงไปผัดอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 6 คือ เติมเครื่องปรุงรสซีอิ๊วดำ น้ำปลา และเกลือ จากนั้นผัดต่อจนกลายเป็นเนื้อเหนียวข้น

ขั้นตอนที่ 8 คือ ตามด้วยโรยถั่วลิสงสับแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นพักไว้ให้เย็น

   ขั้นตอนการเตรียมแป้ง

ขั้นตอนที่ 1 คือ นำเมล็ดสาคูใส่ตะแกรงแล้วนำไปล้างน้ำ 3 ครั้ง

ขั้นตอนที่ 2 คือ นำแช่สาคูในน้ำประมาณ 20 นาที จนสาคูเริ่มอุ้มน้ำ

ขั้นตอนที่ 3 คือ แล้วนำไส้ที่ได้เตรียมไว้แล้วมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดเล็ก

ขั้นตอนที่ 4 คือ จากนั้นเริ่มการห่อไส้ด้วยสาคูแล้วปั้นให้เป็นก้อนกลมให้ขนาดพอดีคำ

   ขั้นตอนการนึ่ง

ขั้นตอนที่ 1 คือ วางสาคูที่ปั้นเสร็จแล้วแล้วลงในถาดสำหรับนึ่ง

ขั้นตอนที่ 2 คือ นำสาคูไปนึ่งเป็นเวลา 15 นาที สังเกตว่าสาคูจะเริ่มเปลี่ยนสีจนสาคูเป็นสีใส

ขั้นตอนที่ 3 คือ ตักสาคูขึ้นจากหม้อนึ่งแล้วพักให้เย็นก่อนเสิร์ฟ จัดจานวางผักกาดหอม พริกให้สวยงาม