เมนูอาหารที่ทางเรามีมานำเสนอให้ทุกคนในวันนี้เป็นเมนูเบาๆสบายๆท้อง นั้นก็คือเมนูข้าวต้มปลากะพง เมนูแสนอร่อยที่ฟังชื่อแล้วอาจจะรู้สึกว่ายากในการทำ แต่วันนี้เรามีวิธีการทำข้าวต้มปลากะพงที่ไม่ยากเกินไปมาบอกต่อกัน ไม่รอช้านะคะเรามาดูประโยชน์ วัตถุดิบ และวิธีการทำกันเลยดีกว่า
ประโยชน์ของข้าวต้มปลากะพง
เนื่องจากในวันนี้เราจะมาทำเมนูข้าวต้มปลากะพง เพราะฉะนั้นส่วนผสมหลักก็คือเนื้อปลากะพงนั้นเอง โดยเนื้อปลากะพง 100 กรัมให้ไขมันเพียง 1.5 กรัมซึ่งถือเป็น 85 แคลอรีเท่านั้น แถมปลากะพงยังอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพดีมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย นับเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากเมื่อเทียบกับปลาอื่นๆ
และเนื่องจากปลากะพงเป็นปลาเนื้อขาว ซึ่งหมายความว่ามันเป็นอาหารที่มีไขมันต่ำและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจริง ใครที่กำลังอยากลดแคลอรี่เพื่อช่วยในการลดน้ำหนักก็ต้องกินปลากะพงเลยค่ะ นอกจากนี้เนื้อกะพงยังช่วยบำรุงสมอง เพราะมีกรด DHA ช่วยในเรื่องการพัฒนาสมอง ความจำ และการเรียนรู้ ช่วยเรื่องผิว เพราะมีวิตามินดี ที่ช่วยในเรื่องผิวพรรณ และการไหลเวียนเลือดในร่างกาย ที่สำคัญคือช่วยในเรื่องของทำให้การมองเห็นดีขึ้นนั้นเองค่ะ
วัตถุดิบในการทำข้าวต้มปลากะพง มีดังนี้
- น้ำสต๊อกหมู หรือน้ำเปล่า 2 ถ้วย
- เนื้อปลากะพง 120 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 1½ ช้อนโต๊ะ
- ตังฉ่าย 1 ช้อนชา
- ข่าแก่คั่วป่น 2 ช้อนชา
- ขึ้นฉ่ายซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- เต้าเจี้ยวบด
- ข้าวสารหอมมะลิเก่า 1 ถ้วย
- น้ำสะอาด
- ใบเตย
- เกลือ
วิธีการทำข้าวต้มปลากะพง
- นำข้าวสารมาล้างให้สะอาดแล้วนำใส่ในหม้อ จากนั้นใส่น้ำขึ้นตั้งบนไฟกลาง หมั่นคนจนเดือด แล้วใส่ใบเตย ต้มจนเมล็ดข้าวสุกจากนั้นกรองเอาน้ำเก็บไว้สำหรับลวกปลา
- ใส่น้ำต้มข้าว 2 ถ้วย และน้ำสต๊อกหมู 2 ถ้วยลงในหม้อ ต้มพอให้เดือดแล้วใส่ข้าวลงต้มอีกครั้งประมาณ 10 นาที
- แล่ปลาเป็นชิ้นลูกเต๋าขนาดตามต้องการแล้วพักไว้ จากนั้นนำน้ำต้มข้าวมาต้มบนไฟกลาง รอให้เดือด ใส่เนื้อปลาลงไปลวกพอสุก ตักขึ้นพักไว้
- เตรียมตัวเสิร์ฟด้วยการตักข้าวต้มใส่ลงในชาม ใส่ซีอิ๊วขาว เนื้อปลาลวก ตังฉ่าย ข่าแก่คั่วป่น และขึ้นฉ่ายซอย โรยพริกไทยป่น ขึ้นโต๊ะเสิร์ฟกับเต้าเจี้ยวบดได้เลยค่ะ
เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ กับข้าวต้มปลากะพง ที่เราหยิบยกมานำเสนอทุกคนในวันนี้ เมื่อลองทำทานดูแล้ว หวังว่าจะชอบกันนะคะ
#ข้าวต้มปลากะพง #อาหารน่ากิน #เมนูอาหารอยู่บ้าน