เมนูอาหารที่ทางเรามีมานำเสนอให้ทุกคนในวันนี้เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคนที่หลงใหลในแซลมอนและชื่นชอบของแซ่บในเวลาเดียวกัน นั้นก็คือเมนูยำแซลมอน เมนูยอดฮิตของสาวๆหลายๆคน ที่อร่อยง่ายๆได้ที่บ้านไม่ต้องพึ่งร้านอาหารเลยค่ะ ไม่รอช้านะคะเรามาดูประโยชน์ วัตถุดิบ และวิธีการทำกันเลยดีกว่า
ประโยชน์ของยำแซลมอน
เนื่องจากในวันนี้เราจะมาทำเมนูยำแซลมอน เพราะฉะนั้นส่วนผสมหลักจะเป็นอะไรไปไม่ได้เลยนอกจากปลาแซลมอน เนื้อปลาทะเลที่ถูกจัดให้อยู่ในหมวดเนื้อปลาที่มีคุณค่าทางสารอาหารสูง เพราะในเนื้อปลาแซลมอนมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ช่วยชะลอการสะสมของคราบไขมันในหลอดเลือดหัวใจ ดังนั้นหากเราบริโภคเนื้อปลาแซลมอน เราก็จะลดระดับไขมันไตรกลีเซอไรด์ในร่างกายได้นั้นเอง และด้วยเนื้อปลาแซลมอนมีโปรตีนสูง
แถมยังเป็นโปรตีนที่มีความสำคัญต่อผู้หญิง เพราะโปรตีนดังกล่าวจะช่วยให้เกิดกระบวนการเมทาบอลิก หรือระบบเผาผลาญในร่างกาย สุดท้ายเนื้อแซลมอนมีไขมันสูง แต่ไขมันดังกล่าวไม่ได้ให้โทษเพราะเป็นไขมันดี และไขมันดังกล่าวนี่เองที่มีส่วนช่วยในการลดอาการโรคซึมเศร้า และช่วยชะลอการสูญเสียความจำในผู้สูงอายุได้ค่ะ เพราะฉะนั้นเมนูยำแซลมอนจึงเป็นเมนูสุดแซ่บ ที่ทั้งอร่อยทั้งมีประโยชน์เลยค่ะ
วัตถุดิบในการทำยำแซลมอน มีดังนี้
- เนื้อปลาแซลมอนสดแล่ชิ้น 200 กรัม
- กระเทียม 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
- พริกขี้หนูสวน 1 ช้อนโต๊ะ หรือตามระดับความเผ็ดที่ต้องการ
- รากผักชี 2 ราก
- มะนาว หั่นแว่น 1 ลูก
- กระเทียมซอยบาง 3 กรีบ
- ใบสะระแหน่
วิธีการทำยำแซลมอน
- โดยขั้นแรกให้เราทำการเตรียมน้ำยำซีฟู้ดก่อนนะคะ ด้วยการนำรากผักชี พริกขี้หนูสวน กระเทียมโทน น้ำตาลบี๊ป น้ำปลา และน้ำมะนาว ใส่เครื่องปั่น แต่ถ้าหากใครที่ไม่มีเครื่องปั่นก็สามารถใช้ครกแทนได้นะคะ เมื่อปั่นส่วนผสมทุกอย่างละเอียดเข้ากันแล้ว ก็เทใส่ถ้วยพักไว้
- ต่อมาเตรียมแซลมอนโดยนำกระดาษทิชชู่ซับแซลมอนให้ทั่ว จากนั้นนำมาหั่นขว้างให้ได้ชิ้นหนาๆ หรือชิ้นตามขนาดที่เราต้องการ พักไว้เพื่อรอคลุกกับน้ำยำซีฟู้ด
- นำแซลมอนที่แล่ไว้ใส่ลงในถ้วยคลุก ใส่น้ำยำซีฟู้ดตามต้องการ คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน โดยตัวน้ำยำซีฟู้ดจะทำให้แซลมอนสุกเล็กน้อยนะคะ ตักใส่จาน โรยด้วยกระเทียมซอย มะนาวหั่นแว่น และใบสะระแหน่ จากนั้นก็ขึ้นโต๊ะ พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ
เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ กับเมนูยำแซลมอน ที่เราหยิบยกมานำเสนอทุกคนในวันนี้ เมื่อลองทำทานดูแล้ว หวังว่าจะชอบกันนะคะ
#ยำแซลมอน #เมนูอาหารอยู่บ้าน #อาหารทำเอง