เมนูหวานๆ กับบานอฟฟี่กล้วยหอม
ใครที่เป็นสายคาเฟ่จะต้องเคยเจอกับเมนูบานอฟฟี่กล้วยหอมที่ไม่ว่าจะร้านคาเฟ่ไหนก็จะต้องมีติดตู้ไว้สำหรับขายให้ลูกค้าแน่นอน เมนูบานอฟฟี่เป็นเป็นพายของสัญชาติอังกฤษ เป็นเมนูของหวานที่ทำได้ง่าย ใช้เวลาไม่นาน ส่วนผสมหลักของเมนูนี้เห็นจะเป็นอะไรไม่ได้เลยนอกจากกล้วย ตามด้วยครีม คาราเมล แครกเกอร์ และยังมีส่วนผสมต่างๆ อีก วันนี้เรามีขั้นตอนการทำเมนูหวานๆ กับบานอฟฟี่กล้วยหอมมาฝากทุกคนกันนะคะ ส่วนผสมในการทำเมนูบานอฟฟี่กล้วยหอมในแต่ละชั้น เมนูบานอฟฟี่กล้วยหอมจะใช้กล้วยหอมเป็นพร็อพพิเศษในเมนูนี้ เราจะได้สัมผัสกับกล้วยหอมเต็มๆ คำตัดกับคาราเมลหวานๆ แค่คิดก็น้ำลายสอแล้วเริ่มจากการเตรียมส่วนผสมในการทำกันก่อน สูตรการทำเมนูบานอฟฟี่กล้วยหอมมาจาก เฟสบุ๊ก Pimmy ชวนกินของอร่อย ส่วนผสมในการทำชั้นที่ 1 ( สำหรับการทำพิมพ์ 3 ปอน์ด ) ฐานพาย บิสกิต 240 กรัม ( หรือคุกกี้โอริโอ้ ) เนยสดจืด 100 กรัม ส่วนผสมในการทำชั้นที่ 2 ( ช็อคโกแลต ) ดาร์กช็อกโกแลต 60% 130 กรัม วิปปิ้งครีมชนิดนมโคแท้ 140 กรัม กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา ส่วนผสมในการทำชั้นที่ 3 […]
เมนูเส้นผัดสุดอร่อยที่ผู้คนมักมองข้าม
ในเมืองไทยของเรามีเมนูเส้นมากมายไม่ว่าจะเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยว เมนูยำเส้น และเมนูเส้นผัด แต่ส่วนใหญ่แล้วด้วยความที่เป็นเมืองร้อนทำให้ผู้คนมักจะเลือกรับประทานอาหารที่ให้พลังงานสูงในวันธรรมดาอย่างเมนูในร้านอาหารตามสั่งมากกว่าจะรับประทานก๋วยเตี๋ยวเพื่อให้มีแรงทำงานแตกต่างจากวันหยุดที่พวกเขาอยากรับประทานก๋วยเตี๋ยวก็รับประทานได้อย่างสบาย แต่ในวันธรรมดาหากใครเป็นคนที่ชอบเมนูเส้นก็จะเลือกรับประทานอาหารเมนูเส้นผัดในร้านอาหารเป็นหลัก ซึ่งแน่นอนว่าเมื่อคิดจะสั่งอาหารเมนูเส้นผัดแล้วส่วนใหญ่ก็คงหนีไม่พ้นผัดซีอิ๊วหรือมาม่าผัดขี้เมากันอย่างแน่นอน คงไม่ค่อยมีใครสั่งเมนูอื่นหรอก เพราะอะไร? เพราะหลายคนยังไม่รู้ว่าในร้านอาหารตามสั่งสามารถสั่งเมนูอาหารประเภทเส้นผัดอื่นที่มีความหลากหลายมากกว่านี้ได้ ด้วยปกติแล้วทุกคนก็มักสั่งแต่เมนูเดิม ๆ ทำให้ภาพจำของลูกค้าอย่างเราและพ่อค้าแม่ค้ามีแต่เมนูเหล่านั้นในหัว ขึ้นป้ายก็มีแต่เมนูเดิม ๆ จนทุกคนเผลอมองข้ามเมนูเส้นผัดสุดอร่อยอื่นที่สามารถสั่งได้เหมือนกัน ซึ่งวันนี้เราจะมาแนะนำให้คุณรู้จักว่ามีเมนูอะไรบ้าง? “สุกี้แห้ง” เมนูเส้นสุดอร่อยที่คนมองข้าม หลายคนอาจจะเคยรับประทานแต่เมนูสุกี้น้ำจนชินกับเมนูวุ้นเส้นน้ำซุปที่ราดเพิ่มรสชาติด้วยน้ำจิ้มหวานปนเผ็ดผสมงาแบบอร่อย ๆ และไม่รู้เลยว่ามีเมนูเส้นผัดที่เรียกกันว่า “สุกี้แห้ง” ซึ่งคุณสามารถสั่งในร้านอาหารได้ด้วย ซึ่งบอกเลยว่าหากใครที่ชอบเมนูวุ้นเส้นผัดกับเนื้อสัตว์นุ่ม ๆ เช่น หมูหมัก ไก่ ทะเล เป็นต้น พร้อมผักที่เข้ากระทะจนกรอบอร่อยแล้วล่ะก็สุกี้แห้งคือตัวเลือกที่เหมาะกับคุณมากที่สุดอย่างที่ไม่ควรมองข้ามต่อไปเลย แถมจุดเด่นอีกจุดคือ การราดด้วยน้ำจิ้มสุกี้ที่จะทำให้ตัวเส้นและเครื่องมีความแซ่บมากยิ่งกว่าสุกี้น้ำเสียอีก อิ่มอร่อยแน่นอน “ผัดซีอิ๊วหมี่กรอบ” เมนูเส้นสุดอร่อยที่คนมองข้าม “ผัดซีอิ๊วหมี่กรอบ” เป็นอีกหนึ่งเมนูเส้นผัดสุดอร่อยเด็ดที่ผู้คนมักจะมองข้าม ก็ใครเล่าจะไปคิดว่าเมนูผัดซีอิ๊วที่เราเคยรับประทานแต่เส้นใหญ่และเส้นหมี่ขาวแบบนุ่ม ๆ จะสามารถประยุกต์เปลี่ยนเป็นหมี่กรอบที่ให้ความกรุบฉ่าในปากจากหมี่เหลืองที่นำมาทอดพร้อมปรุงรสด้วยซอสซีอิ๊วดำและผักคะน้าอร่อย ๆ จนได้รสชาติเข้มข้นมาก ไม่ต้องใส่ซอสมากก็ทำให้รสความอร่อยเข้าเนื้อผักและเคลือบความกรอบของบะหมี่ที่ทอดไว้ได้เต็มทุกส่วนแล้ว “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่” เมนูเส้นสุดอร่อยที่คนมองข้าม “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่” เป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวที่คล้ายกับผัดซีอิ๊วแต่จะเน้นการใส่น้ำมันหอยและไก่ไม่มีกระดูกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนจะนำมาคั่วกับไข่ให้ได้รสชาติความอร่อย ใส่ผักแค่ต้นหอมให้ความกรีนแบบติดในรสชาติเส้นเท่านั้น แต่บางร้านก็จะไม่ใส่ผักเลย เหมาะกับสายคนชอบรับประทานเส้นผัดแบบไม่ใส่ผักมาก ไม่ควรมองข้ามอาหารสูตรเด็ดอร่อยขนาดนี้ ยิ่งลองไข่นุ่ม […]
เมนูอร่อยจากซอสเย็นตาโฟที่คนไทยชอบมากที่สุด
ซอสเย็นตาโฟหรือซอสเต้าหู้ยี้ เป็นหนึ่งในซอสที่คนไทยต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่ามีความหอมมากที่สุด จากวัตถุดิบและเครื่องเทศที่ปรุงรสทำซอสตามแบบวัฒนธรรมจีนซึ่งคนไทยก็ได้นำเอามาประยุกต์ให้ซอสนี้สามารถเข้ากับอาหารที่คนไทยนิยมรับประทานกันตามบ้านเรือนได้ แม้ว่าสมัยนี้ซอสเย็นตาโฟจะถูกใช้ในการทำอาหารไทยน้อยลงและเน้นไปที่ก๋วยเตี๋ยวมากกว่าสมัยก่อนแต่เชื่อเถอะว่าหากพวกคุณได้ลองเมนูอาหารที่ทำจากซอสเย็นตาโฟแล้วล่ะก็จะต้องติดใจจนอยากรับประทานอาหารเมนูนั้น ๆ ซ้ำ ๆ เดิม ๆ อีกแน่นอน เพราะความเข้มข้นของเครื่องซอสเย็นตาโฟนั้นจะทำให้คุณถูกตกให้อยู่ในเสน่ห์ของรสชาติเอกลักษณ์ได้แบบถอนตัวไม่ขึ้นเลยจริง ๆ ในวันนี้เราจึงอยากมาแนะนำเมนูอร่อยจากซอสเย็นตาโฟที่คนไทยชอบมากที่สุดให้คุณได้ลองทำกันหรือหากมีตามร้านอาหารก็ลองไปสั่งมารับประทานกันได้แล้วคุณจะรู้ว่ามันคือเมนูพิเศษที่ชีวิตนี้ที่หากพลาดก็คงน่าเสียดายไม่น้อย “ผัดหมี่สีชมพู” เมนูอร่อยจากซอสเย็นตาโฟ “ผัดหมี่สีชมพู” เป็นเมนูที่หากเป็นคนต่างจังหวัดย่อมจะหารับประทานกันได้ง่ายมาก แต่สำหรับคนในบางพื้นที่ที่อยู่เมืองใหญ่มักจะไม่ค่อยมีขายกันนัก ซึ่งบอกเลยว่าสายเส้นหมี่ไม่ควรจะพลาดเมนูผัดหมี่สีชมพูที่นอกจากจะมีรสชาติหวานเคล้าน้ำมันที่ชวนให้น่ารับประทานแล้วก็ยังอัดแน่นไปด้วยไข่ทอดหั่นฝอยมากมายที่ท็อปปิ้งมาบนเมนูนี้แบบจัดเต็มอีกด้วย ได้ความมันตัดความหวานและมีความเข้มข้นของซอสเย็นตาโฟที่โด่งดี “ข้าวผัดรถไฟ” เมนูอร่อยจากซอสเย็นตาโฟ “ข้าวผัดรถไฟ” เป็นเมนูที่หารับประทานยากแล้วในสมัยนี้ หากมีก็มักจะทำข้าวผัดรถไฟออกมาในรูปแบบข้าวผัดโบราณที่มีสีน้ำตาลเข้มจากการปรุงรสด้วยซีอิ๊วมากกว่า ไม่ค่อยมีข้าวผัดที่ปรุงจากซอสเย็นตาโฟทำให้เม็ดข้าวเป็นสีชมพูเข้มอย่างในอดีตต้นตำรับดั้งเดิมนัก ซึ่งหากได้ลองข้าวผัดรถไฟสีชมพูแล้วล่ะก็คุณจะได้ความหวานปนเค็มเข้มข้นพร้อมกลิ่นหอมผักหวานกับซอสเย็นตาโฟที่ผสมได้ลงตัวอร่อยจัดเต็มความสุขในปากมาก “หมูผัดเต้าหู้ยี้” เมนูอร่อยจากซอสเย็นตาโฟ “หมูผัดเต้าหู้ยี้” เมนูนี้เป็นเมนูที่ประยุกต์มาจากอาหารจีนเล็กน้อยโดยคนไทยจะใส่ผักไทยลงไปและปรุงในรสชาติที่เน้นความหอมของซอสเย็นตาโฟหรือซอสเต้าหู้ยี้ที่ไม่โด่งจนได้กลิ่นเครื่องเทศมากเท่าจีน แต่ก็อร่อยเหมือนกัน อีกทั้งหากใครเป็นสายชอบหมูนุ่มที่หมักไว้นานก่อนจะนำมาผัดแล้วล่ะก็เมนูอาหารนี้จะตอบโจทย์คุณได้อย่างมากเลย เมนูอาหารอยู่บ้าน รูปภาพประกอบ รูปภาพที่ 1 : https://www.pinterest.com/ รูปภาพที่ 2 : https://krua.co/ รูปภาพที่ 3 : https://cooking.teenee.com/ รูปภาพที่ 4 : https://cookpad.com/ #ซอสเย็นตาโฟ #เมนูอาหารอยู่บ้าน #อาหารทำเอง
เมนูอร่อยเด็ดจากข้าวโพด
วันนี้ไหน ๆ ก็อยู่บ้านว่าง ๆ ทั้งทีมีเวลาแล้วจำเป็นต้องพึ่งอาหารนอกบ้านทำไมให้ยุ่งยาก ต้องออกจากบ้านไปแออัดอยู่ตามตลาดที่คนเยอะ ๆ หาที่จอดรถก็ยาก ไหนจะต้องเดินทางเข้าไปในชุมชนใหญ่ให้วุ่นวายอีก สู้อยู่กับบ้านที่เรารักให้เต็มวันแล้วหาวัตถุดิบเหมาะ ๆ มาทำอาหารรับประทานเองดีกว่า รวดเร็ว สะดวกสบาย และได้รสชาติตามที่ต้องการด้วย ไม่ต้องห่วงว่าจะต้องรับประทานอาหารที่มีรสชาติอยู่ในระดับมาตรฐานทางรสนิยมของคนทั่วไปเหมือนอย่างที่ไปซื้อกันตามร้านอาหารหรือตามตลาดที่ขายกับข้าวเลย แล้วบังเอิญวันนี้ในตู้เย็นเราก็มี “ข้าวโพด”พอดี นอกนั้นวัตถุดิบก็เหลือไม่มากแล้ว งั้นจะรออะไรล่ะ ก็จัดเต็มสร้างสรรค์เมนูอาหารอร่อย ๆ จากข้าวโพดเหล่านี้เลยสิ ไม่ต้องรับประทานเนื้อสัตว์เป็นหลักก็ได้ แค่รับประทานข้าวโพดและมีเนื้อกับไข่เข้ามาบ้างก็ทำให้คุณอิ่มอร่อยกับอาหารมื้อหลักวันนี้ได้แล้ว อยากรู้ว่ามีเมนูใดที่อร่อยบ้างเรามาดูกันเลยดีกว่าพวกเรา! ข้าวโพดทอด “ข้าวโพดทอด” เป็นเมนูอาหารที่มีการนำข้าวโพดไปชุบแป้งที่ทำการปรุงรสให้อร่อยตามสูตรเฉพาะของคุณที่อยากได้รสชาติเน้นหวานหรือเค็มก็เลือกทำได้มาทอดลงในกระทะเป็นแพจนได้ความอร่อยของข้าวโพดทอดที่กรอบฉ่าด้านนอก และนุ่มเนื้อแป้งภายในที่มีรสชาติแป้งที่ปรุงได้อย่างเอร็ดอร่อยตัดกับความหวานธรรมชาติของเนื้อข้าวโพดได้ดีมาก ซึ่งจะรับประทานเป็นเครื่องเคียงกับข้าวหรือรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ เป็นอาหารมื้อหลักก็อร่อยทั้งนั้น หมูทอดข้าวโพด “หมูทอดข้าวโพด” เป็นเมนูอาหารจากข้าวโพดที่นำเอาหมูสับมาคลุกเคล้ากับเม็ดข้าวโพดพร้อมปรุงรสหมักด้วย พริกไทย รากผักชี กระเทียมโขลก ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย และซอสปรุงรส ซึ่งหากหมักค้างร่วมชั่วโมงแล้วแช่เย็นไว้ก็จะทำให้เครื่องปรุงแทรกเนื้อหมูกับข้าวโพดอย่างหอมโด่งมาก ก่อนที่เมื่อถึงเวลาจะนำหมูทอดข้าวโพดมาปั้นเป็นก้อนขนาดกลางได้รสชาตินุ่มของเนื้อหมูสับที่หมักอย่างเอร็ดอร่อยปนความกรุบกรอบของข้าวโพดได้ลงตัวมาก เหมาะจะจิ้มกับซอสมะเขือเทศหรือซอสมายองเนสรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆลิงก์ Youtube ที่เกี่ยวข้องกับ “หมูทอดข้าวโพด” ยำข้าวโพด “ยำข้าวโพด” เป็นเมนูอาหารจากข้าวโพดสำหรับสายคนที่ชอบรับประทานยำเป็นชีวิตจิตใจ เพียงแค่มีเมนูนี้เมนูเดียวก็ไม่จำเป็นต้องมีเมนูอื่นเลย เพราะได้ทั้งน้ำขลุกขลิกแซ่บหวานเปรี้ยว ได้ทั้งยำ […]
เมนูสปาเก็ตตี้ชีสอร่อย ๆ น่าทำ
เชา! สวัสดีนะคะทุกคน วันนี้เราก็ถือโอกาสมาทักทายพวกคุณเป็นภาษาอิตาลีง่าย ๆ กันเลย เพราะไหน ๆ ก็มาแนะนำเมนูสปาเก็ตตี้อยู่แล้ว อาหารอิตาเลียนย่อมจะคู่กับการทักทายที่เต็มไปด้วยไมตรีจิตในการนำเสนอตามสไตล์คนอิตาลีนะ โอเค! เรามาเข้าประเด็นหลักด้านสปาเก็ตตี้กันก่อนเลยดีกว่า เชื่อว่าหลายคนคงรักในการรับประทานเมนูสปาเก็ตตี้เป็นอย่างมากหรือไม่คนที่คุณรักก็อาจชอบเมนูเส้นสปาเก็ตตี้ที่หอมอร่อยอย่างแน่นอนจึงทำให้คุณตัดสินใจเข้ามาอ่านบทความนี้ ยิ่งมีชีสมาเกี่ยวข้องแล้วล่ะก็คุณน่าจะรู้ดีว่าชีส ทำให้สปาเก็ตตี้อร่อยด้วยความเข้ากันอย่างลงตัวมากแค่ไหน เพราะชีสมีความเค็มและมัน อีกทั้งยังมีกลิ่นที่หอมโด่งทำให้อาหารอิตาเลียนทุกอย่างที่มีชีสดึงดูดความอยากอาหารในมื้อนั้นให้รับประทานเพิ่มพลังได้เยอะมาก แม้จะเป็นคนที่ไม่ชอบอาหารอิตาเลียนก็ตาม พวกเขาย่อมพ่ายแพ้ให้กับความหอมของชีส ด้วยเหตุนี้เราจึงอยากมาแนะนำเมนูอาหารประจำชาติของอิตาลีอย่างสปาเก็ตตี้กันในแบบของสปาเก็ตตี้แนวชีส ๆ ที่คนรุ่นใหม่ชอบมากกว่าสปาเก็ตตี้ซอส ดูกันเลยว่าจะมีเมนูไหนที่ใช่สำหรับคุณบ้าง เพราะเราได้คัดสรร 3 เมนูที่เด็ดสุดในหมู่สปาเก็ตตี้ชีสมาแล้ว “สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า” สปาเก็ตตี้ชีสสุดอร่อย “สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า” เป็นเมนูสปาเก็ตตี้ชีสสูตรเด็ดดั้งเดิมที่สุดในหมู่สปาเก็ตตี้แนวชีสอื่น ๆ ซึ่งมีความอร่อยของซอสชีสที่เข้มข้นแบบกึ่ง ๆ ผสมผสานกับผัก พริกไทยและเบค่อนทอดที่กรอบเกรียมทำให้ได้สปาเก็ตตี้มีซอสราดขลุกขลิกชุ่มฉ่ำบนตัวเส้นที่เพียงวัตถุดิบง่าย ๆ โรยออริกาโน่ก็ทำให้เกิดความอร่อยหอมไข่กับชีสได้ลงตัวมากแล้ว เหมาะกับคนที่ชอบชีสจัดเต็มและไม่ค่อยปลื้มเนื้อสัตว์มาก ใช้ทุนทำน้อยด้วย “สปาเก็ตตี้เบค่อนกุ้ง” สปาเก็ตตี้ชีสสุดอร่อย “สปาเก็ตตี้เบค่อนกุ้ง” เป็นเมนูสปาเก็ตตี้ชีสที่นำเส้นสปาเก็ตตี้ไปผัดกับพริกแห้ง กุ้ง เบคอน และกระเทียมมีการปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกให้ความมันและความหอมอย่างเป็นธรรมชาติ ก่อนจะโรยด้วยพาเมซานชีส ทำให้ตัวเส้นมีความลื่นแบบได้ความมันปนความเผ็ดหน่อยที่อร่อย หอมชีสที่ได้เนื้อชีสแบบจัดเต็มในรสชาติที่มีเอกลักษณ์ ไม่มีความเลี่ยนแน่นอน เหมาะกับคนที่ชอบเมนูสปาเก็ตตี้ชีสที่ต้องการรสชาติเข้มข้นรูปแบบใหม่อย่างความเผ็ดปลายลิ้นเข้ามาเสริมมาก “สปาเก็ตตี้ต้มยำอบชีส” สปาเก็ตตี้ชีสสุดอร่อย “สปาเก็ตตี้ต้มยำอบชีส” เป็นสปาเก็ตตี้ชีสที่เกิดจากการประกอบอาหารฟิวชั่นพิเศษตามสูตรอิตาเลียนที่ผสมผสานความเป็นไทยให้เข้ากับรสนิยมในรสชาติอาหารของคนไทยมากยิ่งขึ้น โดยการนำเส้นสปาเก็ตตี้ไปคลุกเคล้ากับซอสต้มยำข้น […]
3 อาหารที่ควรระวังเวลาสั่ง เพราะอาจได้อาหารผิดจากที่คิด!
เชื่อว่าเวลาที่ไปร้านอาหารตามสั่ง ไม่ว่าใครก็ต้องสั่งอาหารที่ตัวเองอยากรับประทานด้วยกันทั้งนั้นเพราะไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารที่มีตามป้ายของร้านอาหารหรือเป็นอาหารที่เราอยากรับประทานเองแบบพิเศษซึ่งทำได้ไม่ยาก อีกทั้งมีวัตถุดิบตรงตามที่ร้านอาหารมีแล้วล่ะก็สามารถสั่งได้เหมือนกัน บางคนไม่รู้จะสั่งอาหารอะไรมารับประทานดีก็เลือกที่จะสั่งอาหารแบบง่าย ๆ มาให้พออิ่มอร่อย คุณสามารถสั่งอาหารเมนูใดก็ได้ แต่ถึงอย่างนั้นก็ไม่ใช่ว่าเมนูอาหารในร้านทุกเมนูจะทำออกมาเสิร์ฟในลักษณะเมนูอาหารแบบที่คุณหวังหรือคิดไว้เสมอไป บางเมนูอาหารแต่ละร้านและแต่ละท้องถิ่นก็มีแนวคิดการทำออกมาไม่เหมือนกันเสียทีเดียวแม้จะยังคงเอกลักษณ์ความเป็นอาหารนั้นไว้แต่หากยังไม่แน่ใจก็ไม่ควรสั่ง โดยเฉพาะ 3 เมนูอาหารนี้ที่คุณต้องระวังไว้ให้ดีดังที่เราบอก เพราะเมื่อสั่งไปแล้วก็อาจได้อาหารที่ผิดจากความคิดของเราได้! กะเพราไก่ “กะเพราไก่” เป็นเมนูอาหารที่แต่ละร้านมักจะทำไม่เหมือนกันจนบ่อยครั้งที่ลูกค้ามักจะได้รับความอร่อยที่แตกต่างกันออกไปไม่เหมือนที่พวกเขาหวัง ซึ่งจะเป็นในลักษณะของการใช้ไก่มาประกอบอาหารที่บางร้านก็ใช้ไก่สับ แต่บางร้านก็ใช้เนื้อไก่นำมาผัดกะเพราซึ่งจะทำให้ลูกค้าที่เห็นอาจเบ้ปากเลยทีเดียว เพราะบางคนก็ไม่ได้ชอบไก่ที่มาเป็นชิ้นแต่ชอบแบบสับคล้าย ๆ หมูที่มีความละเอียดเคี้ยวง่ายมากกว่า แถมเนื้อไก่ก็ดูหนาและมีกลิ่นภายในสำหรับบางคนทำให้ไม่ค่อยน่าอภิรมย์ในการรับประทานนัก แต่บางคนที่อยู่กับกะเพราไก่แบบไก่ชิ้นตามร้านในชีวิตประจำวันมานาน พอมาเจอร้านใหม่ที่เสิร์ฟกะเพราไก่สับมาก็เบ้ปากด้วยความคิดว่าไม่น่าจะอิ่มเช่นกัน ดูสับละเอียดมาแบบนี้ เรียกได้ว่าสั่งไปคิดอีกแบบ แต่หน้าตาอาหารกลับเป็นอีกแบบผิดไปไม่คาดคิดเลย ผัดคะน้าน้ำมันหอย “ผัดคะน้าน้ำมันหอย” เป็นเมนูอาหารอีกเมนูที่ดูไม่มีพิษมีภัยใด ๆ ในการสั่ง ใครต่อใครที่ชอบรับประทานผัดผักที่หอมกลิ่นน้ำมันหอยแบบยั่ว ๆ ก็มักจะสั่งมารับประทานคู่ข้าวสวย ซึ่งโดยปกติแล้วผัดน้ำมันหอยต้นตำรับจะรู้โดยทั่วกันว่าไม่มีการใส่พริก แต่บางร้านที่ไปรับประทานพอเสิร์ฟมาแล้วถึงกับตกใจ เพราะพริกแดงมาแบบจัดเต็มจนได้กลิ่นหอมและรสชาติของน้ำมันหอยไม่โด่งเท่าต้นตำรับเลย ไม่แปลกที่บางคนจะสั่งผัดคะน้าน้ำมันหอยโดยหมายเหตุด้วยว่า “ไม่ใส่พริก” จนพ่อค้าแม่ค้าบางร้านที่ไม่ใส่พริกอยู่แล้วมีอันต้องงุนงง ข้าวผัดไข่ “ข้าวผัดไข่” เมนูอาหารนี้นับว่าเป็นเมนูที่หานิยามตายตัวของตัวเองไม่ได้สักทีว่าสรุปแล้วคุณจะใส่เนื้อสัตว์หรือไม่ใส่เนื้อสัตว์ มักจะขึ้นอยู่กับวิถีการรับประทานอาหารของคนในท้องถิ่นนั้น ๆ เป็นสำคัญ อย่างกรุงเทพมหานครหากเราสั่งข้าวผัดไข่ก็จะนำไข่มาผัดข้าวปรุงรสเท่านั้น ไม่มีการใส่เนื้อสัตว์ใด ๆ สมชื่อข้าวผัดไข่ที่แท้จริง แต่หากเป็นตามต่างจังหวัดจะมีการผสมหมูหมักลงไปด้วย ทำให้เวลาสั่งต้องมีหมายเหตุเพราะอาจได้เมนูอาหารผิด ๆ ที่เราไม่คาดคิดได้ […]
3 อาหารจีนจากอนิเมะ “ยอดกุ๊กแดนมังกร”ที่คุณไม่ควรพลาดลอง!
เชื่อว่าหากคุณเคยเป็นเด็กยุคต้น 2000’s มาก่อนล่ะก็ย่อมต้องเคยดูการ์ตูนอนิเมะญี่ปุ่นที่ออกอากาศทางช่อง 9 เรื่อง “ยอดกุ๊กแดนมังกร” ซึ่งสนุกจนยกให้เป็นการ์ตูนขวัญใจอีกเรื่องที่อยากซื้อแผ่นเก็บมาดูยาว ๆ วนไป เพราะมีหลายตอนและแต่ละตอนก็ทำให้เราลุ้นไปกับภารกิจตามหาเครื่องครัวในตำนานของ “หลิวเหมาซิง” โดยการออกเดินทางไปตามเมืองจีนในมณฑลต่าง ๆ จนได้แสดงฝีมือการทำอาหารที่สุดแสนวิเศษให้ทุกคนได้เป็นที่รู้จักในฐานะ “พ่อครัวที่อายุน้อยที่สุดในจีน” ซึ่งบอกเลยว่าแต่ละเมนูอาหารที่เหมาได้ทำออกมาตั้งแต่ตอนแรกจนถึงตอนสุดท้ายที่ทำให้ฮ่องเต้เสวยในวังหลวงนี่คือเราต้องดูไปกลืนน้ำลายไปด้วยความอยากรับประทานเลย ทว่าอาหารหลายเมนูนั้นก็มีทั้งเมนูอาหารที่มีอยู่จริงและไม่ได้มีอยู่จริงด้วยซึ่งแน่นอนว่าทุกคนคงอยากรู้ว่ามีอาหารเมนูอาหารพิเศษใดบ้างในอนิเมะยอดกุ๊กแดนมังกรที่มีอยู่จริง เพราะเราจะตามไปรับประทานที่เมืองจีนอยู่แล้วหากมีโอกาส อยากรู้ก็มาพบกับ 3 เมนูอาหารจีนสุดพิเศษนี้กันเลย “หม่าล่าเต้าหู้ทรงเครื่อง” เมนูอาหารจีนอร่อยจากยอดกุ๊กแดนมังกร “หม่าล่าเต้าหู้ทรงเครื่อง” หากพูดถึงอาหารเสฉวนที่เน้นปรุงอาหารด้วยรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมสมุนไพรที่ทำให้ชาลิ้นเอกลักษณ์อย่างหม่าล่าเพื่อคลายความหนาวเหน็บของอากาศเย็น ๆ แล้วล่ะก็เมนูอาหารหม่าล่าเต้าหู้ทรงเครื่องจากอนิเมะยอดกุ๊กแดนมังกร คือ หนึ่งในเมนูอาหารที่ใคร ๆ ก็รับประทานกันและยกให้เป็นอาหารประจำมณฑลเสฉวนเลยด้วย เพราะเมนูอาหารนี้มีความโดดเด่นของเต้าหู้ที่เป็นวัตถุดิบหาง่ายในท้องถิ่นมีกลิ่นหอมธรรมชาติแบบที่ชาวจีนชอบและคล่องคอซึ่งเมื่อนำมาผัดกับซอสหม่าล่าที่ปรุงรสแล้วจึงทำให้เข้ากันได้ดีมากสำหรับเหล่าคนจีนที่รักในการรับประทานอาหารแนวผักเป็นหลัก และซอสเผ็ดก็มีความหวานตัดเค็มเข้มข้นด้วย “ผัดผักกวางตุ้ง” เมนูอาหารจีนอร่อยจากยอดกุ๊กแดนมังกร “ผัดผักกวางตุ้ง” แค่ได้ยินชื่อนี้ไม่ว่าใครก็ต้องจำได้อยู่แล้วว่าเมนูอาหารนี้คือเมนูแรกที่เหมาได้ทดลองทำอาหารให้ทุกคนทั้งเจ้าของร้านและพ่อครัวรับประทานกันเพื่อพิสูจน์ว่าตัวเองเหมาะที่จะเข้ามาทำงานและสืบทอดเจตนารมณ์ของ “นางฟ้าไป๋”ผู้เป็นแม่ของเขาซึ่งเมนูนี้มองดูแล้วเหมือนจะทำง่ายแต่ที่จริงต้องมีความใส่ใจในรายละเอียดที่ค่อนข้างสูงโดยเฉพาะกลิ่นผักกวางตุ้งที่เราต้องดูว่ามีกลิ่นสิ่งที่ปนเปื้อนใด ๆ มากับสภาพแวดล้อมหรืออากาศหรือไม่ก่อนที่จะนำมาผัดกับเครื่องปรุงต่าง ๆ ที่ให้ความอร่อยในตัวน้ำซอสขลุกขลิกรสเค็มและหอมน้ำมันหอยเพื่อทำให้นอกจากผักจะไม่เหม็นเขียวหรือมีกลิ่นไม่พึงประสงค์แล้ว ตัวเครื่องปรุงก็แทรกเนื้อผักดีด้วยเหมาะรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ดังในอนิเมะยอดกุ๊กแดนมังกรกล่าวมาก “จาจังเหมียน” เมนูอาหารจีนอร่อยจากยอดกุ๊กแดนมังกร “จาจังเหมียน” เป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวแห้งของจีนที่นำซอสถั่วดำหมักมาผัดเข้ากับเส้นที่หนานุ่มจนได้ออกมาเป็นเส้นบะหมี่ดำที่ชวนน่าพิสมัย อยากลิ้มลองตั้งแต่ครั้งแรกที่ได้เห็นจนตะเกียบแทบสั่นเลยก็ว่าได้ ซึ่งเมนูอาหารนี้ในเกาหลีจะนิยมรับประทานกันมากกว่าและเรียกว่า “จาจังมยอน” ในอนิเมะยอดกุ๊กแดนมังกรก็ได้นำมาดัดแปลงให้กลายเป็นบะหมี่ดำสำเร็จที่ไม่ใช้ซอสแต่ทำเส้นมาจากปลาหมึกซึ่งผู้คนต่างก็ติดใจกันถ้วนหน้าแม้จะเป็นเมนูของฝั่งตัวร้ายอย่างสมาชิกพ่อครัวใต้ดินก็ตาม แต่ความโดดเด่นของอาหารฝั่งพวกเขาที่เราเห็นได้ชัดก็คือความแปลกใหม่และอาหารจีนที่เราไม่เคยพบเห็นนี่ล่ะที่น่าสนใจไม่แพ้ฝั่งของเหมา รูปภาพประกอบ […]
3 หมูหมักในร้านหมูกระทะที่ขาดไม่ได้
เมื่อกล่าวถึง “หมูกระทะ” ไม่ว่าใครก็ต้องเกิดความอยากให้หมูกระทะเยียวยาทุกสิ่งแบบไปรับประทานกันสไตล์ชิค ๆ Outdoor ทดแทนเวลาที่เหนื่อยไปกับเรื่องวุ่นวายมากมายตั้งแต่เรื่องการอยู่เหงา ๆ เราคงจะได้รู้ว่าต้องปลดปล่อย การถูกเจ้านายสั่งงานมาเป็นกอง การต้องอยู่กับความเหนื่อยล้าอยากได้คนพูดคุยระบาย การผิดหวังจากรัก และทุกอย่างหมูกระทะจะช่วยคุณได้เอง ซึ่งหากคุณกำบังวางแพลนว่าตัวเองจะไปร้านหมูกระทะแล้วล่ะก็หนึ่งในสิ่งสำคัญมาก ๆ ที่คุณต้องตัดสินใจในการเลือกร้านก็คือ “บุฟเฟ่ต์หมูหมัก” เพราะสมัยนี้หากจะให้สั่งหมูกระทะมาเป็นชุดพร้อมผักอาจจะทำให้รู้สึกไม่อิ่มและฟินมากพอที่จะเยียวยา ต้องจัดเต็มด้วยบุฟเฟ่ต์ไปเลยสิถึงจะเหมือนได้ขึ้นสวรรค์ แต่เพราะบางร้านก็มีหมูให้เลือกน้อยมาก บางร้านก็เป็นหมูสไลด์มาให้แล้วแต่กลับไม่มีการปรุงรสหรือหมักใด ๆ มาเลยและบางร้านก็ทำหมูหมักมาให้เราเลือกรับประทานแค่แบบทั่วไปจนบางทีก็รู้สึกว่าไม่ต่างกับไปรับประทานหมูหมักเกาหลีปกติเลย ขอบอกว่าร้านหมูกระทะที่ดีน่าเข้าต้องมีหมูหมักให้เลือกเยอะและที่สำคัญต้องมี 3 หมูหมักเหล่านี้ในร้านหมูกระทะด้วยที่ขาดไม่ได้ ไม่งั้นอรรถรสคงลดลงมากกว่าครึ่งเลย หมูหมักงาขาว “หมูหมักงาขาว” เป็นเมนูหมูหมักซิกเนเจอร์ตามสไตล์หมูเกาหลีปิ้งย่างดั้งเดิมที่มีความหอมจากงาขาวและความอร่อยละมุนของงาขาวที่ผสมกับไข่ที่ตีเข้ากันก่อนจะนำมาหมักจนหมูนุ่มอร่อย ยิ่งเป็นหมูสามชั้นสไลด์นี่แทบไม่ต้องพูดเยอะเลย อร่อยจนเพลินปาก ยิ่งรับประทานก็ยิ่งหอมกลิ่นงามาก แต่ด้วยเมนูนี้เป็นเมนูดั้งเดิมในยุคแรกของหมูกระทะและมีการทำที่ต้องใช้ไข่จำนวนมากจึงทำให้สมัยนี้หลายร้านไม่ค่อยได้ทำกัน ซึ่งหากเจอล่ะก็อย่าได้รอช้าที่จะตักมาปิ้งย่างหมูกระทะด่วน ๆ เลย หมูหมักพริกไทยดำ “หมูหมักพริกไทยดำ” เป็นเมนูหมูหมักที่มีการปรุงด้วยซอสเข้มข้นตัดกับรสชาติหวานของน้ำตาลที่ใส่เล็กน้อยและเน้นใส่พริกไทยดำที่บางร้านจะใส่พริกไทยที่มีลักษณะเป็นผง แต่บางร้านก็จะใส่พริกไทยที่มีลักษณะเป็นลูกกลม ๆ เลยเพื่อให้ได้ความหอมโด่งกับรสชาติที่เข้มข้นมาก รวมถึงสีสันที่ทำให้เรารู้สึกเหมือนรับประทานสเต็กพริกไทยดำน่ารับประทานมาก หมูหมักหม่าล่า “หมูหมักหม่าล่า” เมนูหมูหมักยุคใหม่ของร้านหมูกระทะนี้ล่ะที่ไม่ควรพลาดเหมือนกันหากจะเลือกร้านหมูกระทะสักร้านก็แนะนำว่าควรมาเลือกร้านที่มีหมูหมักหม่าล่าด้วย แล้วช่วงเวลาเย็น ๆ จรดกลางคืนที่อากาศเริ่มอุณหภูมิลดลงจะไม่สามารถมีผลใด ๆ ต่ออุณหภูมิร่างกายคุณเองที่ร้อนรุ่นแบบเบาบางด้วยความเผ็ดจี๊ดและชาลิ้นแบบจ๊าบ ๆ ของเครื่องปรุงหม่าล่าที่อยู่ในหมักในหมูกระทะซึ่งมีกลิ่นเครื่องเทศฮวาเจียวที่หอมมาก ยิ่งจิ้มกับน้ำจิ้มหมูหมักยิ่งต้องบอกเลยว่าโดนใจเว่อร์ รูปภาพประกอบ […]
สูตรการทำ Boysenberry และ Apple Crumble แบบรวดเร็ว
Boysenberry และ Apple Crumble เป็นขนมหวานของอังกฤษแบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดตั้งแต่ราวปี ค.ศ. 1375 เป็นอาหารที่ทำง่ายมากแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ผู้คนมักถามหาสูตร Boysenberry และ Apple Crumble กันบ่อยเพราะมีรสชาติดีมาก โดยเฉพาะ Apple Crumble ที่มีความเรียบง่ายและความหวานของ ทอปปิ้งและส่วนผสมของผลไม้ Boysenberry มีคุณสมบัติเช่นเดียวกับ Raspberry และ Blackberry ทุกอย่าง สามารถรับประทานสด ๆ โดยใช้โรยโยเกิร์ต, เปลี่ยนเป็นสมูทตี้, คลุกเคล้ากับสลัด, เติมใน Salsa หรือผสมในเครื่องดื่ม ทำเป็นค็อกเทลหรือไวน์ และปรุงเป็นซอสและน้ำซุปข้นสำหรับอาหารจานเนื้อและไก่ก็ได้ Boysenberry เป็นผลไม้มันวาวขนาดใหญ่และชุ่มฉ่ำซึ่งมีความใก้ลเคียงกับผลไม้ชนิดหนึ่งในอเมริกาเหนือ Boysenberry ถือเป็นผลไม้ที่มีรสชาติอยู่ระหว่าง Blackberry, Raspberry และ Loganberry ในทางกลับกัน Blackberry ถือเป็นผลเบอร์รี่แท้ซึ่งมีขนาดเล็กและหวานกว่า Boysenberry Boysenberry และ Apple Crumble สูตรนี้เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วในการทำ Crumble ที่แสนอร่อย เพียงใส่ส่วนผสมที่บดแล้วลงในเครื่องเตรียมอาหารแล้วโรยผลไม้ […]
สูตรการทำ Keto Meatloaf เป็นอาหารเย็น
Keto Meatloaf เป็น Meatloaf แบบคลาสสิกที่ใช้เครื่องปรุงรสเพียงไม่กี่ชนิดและซอสมะเขือเทศชั้นดีที่ผสมผสานกันเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อน ดังนั้นสำหรับสูตรนี้ของเราแทนที่จะใช้เกล็ดขนมปัง เราใช้แป้ง Almond และ Parmesan หนึ่งช้อนเพื่อนำมารวมกันเป็น Keto Meatloaf อย่างแท้จริง และสำหรับสูตรนี้เราไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล เพราะซอสมะเขือเทศที่ปราศจากน้ำตาลก็สามารถให้รสชาติอาหารที่อร่อยแบบ Keto ได้เช่นกัน เราจึงให้ Keto Meatloaf จานนี้เป็นอาหารจานหลักสำหรับรับประทานควบคู่ไปกับดอกกะหล่ำบดและบร็อคโคลี่ย่างด้วย คุณไม่ต้องกังวลกับการทำในปริมาณที่มากเกินไป เพราะ Keto Meatloaf นี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสดขนาดใหญ่ หรือจะหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสซูเดิ้ลและซอสมารินารา เมนูนี้อาจเป็นหนึ่งในอาหารเย็นที่อร่อยที่สุดของคุณ ขอบคุณภาพประกอบจาก Everyday Dishes เคล็ดลับของสูตร Keto Meatloaf จานนี้ Keto Meatloaf นี้สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน หากคุณเห็นน้ำมันไหลออกมาระหว่างทำอาหาร อย่าสะเด็ดน้ำมันนั้นทิ้งไป เพราะมันจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับ Meatloaf เมื่อทำเสร็จแล้วคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศเสริมหากต้องการ นอกจาก Meatloaf แล้ว คุณยังสามารถเปลี่ยนสูตรนี้เป็นลูกชิ้นแทนได้เพื่อความหลากหลายมากขึ้น ขอบคุณภาพประกอบจาก Everyday Dishes วัตถุดิบและเครื่องปรุงของ Keto Meatloaf สำหรับ […]