มะพร้าวเป็นพืชที่นำไปใช้ประโยชน์ได้หลายอย่าง ทั้งข้าวของเครื่องใช้และอาหาร เรานำก้านมะพร้าวไปจักสานได้ ยอดมะพร้าวไปทำอาหาร น้ำมะพร้าวและเนื้อมะพร้าวไปทำของหวานได้ อีกทั้งยังเป็นพืชที่ปลูกง่าย มีอยู่ทั่วไป มะพร้าวจึงได้รับความนิยมอย่างว่า 

เมนูจากมะพร้าวที่เราจะมาแนะนำกันวันนี้คือขนม 2 อย่าง ได้แก่บ้าบิ่นและเต้าฮวยมะพร้าว

ถ้าให้นึกชื่อขนมไทยโบราณ ชื่อขนมบ้าบิ่น คงถูกเอ่ยขึ้นมา เพราะเป็นขนมไทยโบราณที่ผ่านยุคสมัยมาได้จนถึงทุกวันนี้ และดูเหมือนว่ายังนิยมกันไม่น้อยลงเลย มีขายให้ได้ซื้อกินกันทุกที่ ด้วยความหอมหวานมันของขนมที่ใส่มะพร้าวลงไป ทำให้หลงใหลและได้รับความนิยมไม่หยุด

อีกหนึ่งของกินยอดฮิตที่ใช้มะพร้าวเป็นส่วนผสมคือเต้าฮวยมะพร้าว เป็นเมนูกินเล่นที่ได้กินแล้วไม่รู้อิ่ม เพราะความหอมมัน และผิวสัมผัวที่นุ่มนวล ละมุน เคี้ยวง่าย ทำให้เต้าฮวยมะพร้าวถูกผลิตขึ้นมาและขายดิบขายดีกันถ้วนหน้า 

วันนี้เราจะพาไปดูวิธีกาทำขนมทั้งสองเมนูที่จะบอกว่าง่ายมาก ๆ ง่ายจนต้องแอบคิดแหละว่า ต่อไปจะทำกินเลยแล้ว 

จะง่ายแค่ไหน ไปดูกันค่ะ

บ้าบิ่น : ขนมไทยโบราณ อร่อย ทำง่ายไม่เปลืองเวลา

ส่วนประกอบ

1. มะพร้าว

2. กะทิ

3. แป้งข้าวเหนียว

4. แป้งท้าวยายม่อม

5. น้ำตาลมะพร้าว

ขั้นตอนการทำ

1. ผสมกะทิและน้ำตาลมะพร้าวเข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลละลาย จากนั้นใส่แป้งทั้งสองชนิดลงไป คนให้เข้าเนื้อกันดี ใส่มะพร้าวขูดลงไป คนให้เข้ากันดีอีกครั้ง 

2. เตรียมกระทะสำหรับทำขนม ควรเป็นกระทะที่อาหารไม่ติดกระทะ ตั้งกระทะให้ร้อน ตักแป้งขนมที่ผสมไว้ลงไป หยอดลงเป็นวงกลมหรือรูปร่างต่าง ๆ ตามต้องการ ให้สุกทั้งสองด้าน เป็นอันเสร็จสิ้นกระบวนการ

เต้าฮวยมะพร้าว อร่อยแบบง่าย ๆ ใครก็ทำได้

ส่วนประกอบ

1. เนื้อมะพร้าวอ่อน

2. น้ำมะพร้าว

3. นมสด

4. นมข้นจืด

5. ผงวุ้น

6. ผงเจลลาติน

7. น้ำตาลทราย

8. นมข้นหวาน

9. นมข้นจืด

ขั้นตอนการทำ

1. นำผงวุ้น น้ำตาลทราย นมสด นมข้นจืด และนมข้นหวานใส่ในภาชนะแล้วคนให้น้ำตาลและผงวุ้นละลายและเข้ากันดี

2. เอาขึ้นตั้งเตา พอเดือดให้ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป

3. ปิดเตาแล้วใส่น้ำมะพร้าวและผงเจลาตินลงไป คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

4. รอให้เย็นลงแล้วเทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้

5. ต่อไปทำน้ำราด โดยการผสมนมสด นมข้นจืด นมข้นหวาน น้ำมะพร้าวและเนื้อมะพร้าวลงไป คนให้เข้ากัน 

6. พอเต้าฮวยแข็งตัวแล้วราดน้ำที่ทำไว้ลงไป จากนั้นปิดฝาภาชนะและนำเข้าแช่เย็น เป็นอันเสร็จสิ้นกระบวนการ

ขั้นตอนการทำง่าย ๆ วัตถุดิบที่หาง่าย แต่ความอร่อยดีงามทั้งบ้าบิ่น และเต้าฮวย ลองเข้าครัวทำเมนูจากมะพร้าวทั้งสองเมนูกันนะคะ

#มะพร้าว #เมนูอร่อย ๆ #อาหารทำเอง 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *