เมนูอาหารที่ทางเรามีมานำเสนอให้ทุกคนในวันนี้เป็นเมนูที่เชื่อว่าคงเป็นเมนูโปรดประจำร้านอาหารของใครหลายๆคนแน่นอน แต่ถ้าคุณได้มาอ่านบทความของเราในวันนี้เชื่อว่าต่อไปหากอยากทานเมนูฉู่ฉี่ปลาทูอีกก็ไม่ต้องไปถึงร้าน เข้าครัวทำทานเองได้เลยค่ะ ว่าแต่เรามาดูประโยชน์ วัตถุดิบ และวิธีการทำกันก่อนดีกว่า
ประโยชน์ของปลาทู
เนื่องจากในวันนี้เราจะมาทำเมนูฉู่ฉี่ปลาทูกัน เพราะฉะนั้นส่วนผสมหลักก็คือปลาทู หรือปลาไทยที่ทุกคนน่าจะคุ้นเคยกันเป็นอย่างดีอยู่แล้ว บางคนกินกันอยู่เป็นประจำแต่อาจจะไม่รู้ถึงประโยชน์ที่หลากหลายของปลาทู เพราะฉะนั้นวันนี้เราจะมาบอกกันค่ะ โดยปลาทูนั้นเป็นปลาที่อุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งมีส่วนช่วยเสริมสร้างร่างกายให้เจริญเติบโตยิ่งกับในเด็ก และยังช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอให้ร่างกาย ปลาทูนั้นมีไขมันโอเมก้า 3 โอเมก้า 6 ไอโอดีน และกรดไขมัน DHA ที่ช่วยในเรื่องของความจำช่วยพัฒนาระบบประสาท
และสมอง แถมยังบำรุงสายตาอีกด้วย เพราะฉะนั้นส่วนนี้จึงเหมาะมากสำหรับคนสูงอายุ นอกจากนี้เนื้อปลาทูของเรายังอุดมไปวิตามินต่างๆ ทั้ง ธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินบี 1 บี 2 กรดไขมันจำเป็น ไนอะซิน ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกาย และช่วยให้ร่างกายทำงานได้อย่างเต็มที่ เป็นไงคะปลาทูธรรมดาๆแต่ประโยชน์เยอะเลยใช่ไหม
วัตถุดิบในการทำฉู่ฉี่ปลาทู มีดังนี้
- ปลาทูสด 700 กรัม
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ 3/4 ถ้วย
- ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม
- หางกะทิ 1 ถ้วย
- ใบมะกรูดสดซอย 4 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด
- หัวกะทิสำหรับโรยหน้า
วิธีการทำฉู่ฉี่ปลาทู
- ขั้นแรกให้เราล้างปลาทู ดึงเหงือกและไส้ทิ้งให้สะอาด พักไว้
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟกลางอ่อนใส่น้ำมันพืชเมื่อน้ำมันร้อนใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนหอม
- ใส่หัวกะทิครึ่งหนึ่งลงไปผัดจนกะทิเริ่มแตกมันแล้วใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป ตามด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน
- เมื่อกะทิแตกมันให้ใส่หัวกะทิที่เหลือ พร้อมหางกะทิผัดให้เข้ากัน รอจนส่วนผสมเดือด
- ใส่ปลาทูสดลงไปจากนั้นปรับไฟอ่อน ใส่หางกะทิที่เหลือลงไป ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
- เปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที รอจนน้ำแกงงวด ตักน้ำแกงราดบนตัวปลา โรยใบมะกรูดซอยและพริกชี้ฟ้าแดง ตักใส่จาน ราดหัวกะทิ ขึ้นโต๊ะ พร้อมเสิร์ฟเลยค่ะ
เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ กับเมนูฉู่ฉี่ปลาทู ที่เราหยิบยกมานำเสนอทุกคนในวันนี้ เมื่อลองทำทานดูแล้ว หวังว่าจะชอบกันนะคะ
#เมนูอาหารอยู่บ้าน #อาหารทำเอง #ฉู่ฉี่ปลาทู