เมนูอาหารที่ทางเรามีมานำเสนอให้ทุกคนในวันนี้เป็นเมนูแบบไทยๆ ที่ทำได้ไม่ยากแถมใช้วัตถุดิบในการทำไม่เยอะ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์เยอะอีกด้วย นั้นก็คือเมนูมะระผัดไข่  เอาล่ะค่ะไม่รอช้าเรามาดูประโยชน์ วัตถุดิบ และวิธีการทำกันเลยดีกว่า

ประโยชน์ของมะระผัดไข่  

เนื่องจากในวันนี้เราจะมาทำเมนูมะระผัดไข่กัน เพราะฉะนั้นส่วนผสมหลักก็คือมะระ โดยมะระเป็นที่รู้กันดีอยู่แล้วว่าเป็นผักที่มีรสชาติค่อนข้างขม แต่เชื่อเถอะค่ะว่าหวานเป็นลมขมเป็นยาจริงๆ เพราะมะระขมๆนี่มีสารโมมอร์ดิซิน ที่มีฤทธิ์ในการช่วยกระตุ้นความรู้สึกอยากอาหารและช่วยให้น้ำย่อยในกระเพาะอาหารทำงานได้ดีขึ้น อีกทั้งยังเป็นยาระบายอ่อนๆ มะระมีวิตามินเอสูง

ในมะระ 100 กรัม มีวิตามินเอมากถึง 1,225 ไมโครกรัม ที่ช่วยบำรุงผิวพรรณและบำรุงสายตา เพิ่มความสามารถในการมองเห็นในที่แสงสว่างน้อย และลดความเสี่ยงต่อการเป็นต้อกระจก มะระช่วยลดน้ำตาลในเลือด เพราะมีสารชาแรนทิน และพอลิเพปไทด์-พี ที่ดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน ซึ่งช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ ที่สำคัญคือมะระมีสารฟีนอล ที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมองและยังสามารถป้องกันการเกิดมะเร็งได้อีกด้วยค่ะ 

วัตถุดิบในการทำมะระผัดไข่ มีดังนี้

วิธีการทำมะระผัดไข่

  1. นำมะระมาล้างให้สะอาดผ่าครึ่งควักไส้ออกหั่นเป็นชิ้นๆ จากนั้นนำไปแช่น้ำเกลือ ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วค่อยล้างด้วยน้ำเปล่าอีกรอบ
  2. นำมะระไปลวกในน้ำเดือด จากนั้นนำมาแช่น้ำเย็นพักไว้ 
  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อนจากนั้นให้ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวด้วยไฟอ่อนจนกระเทียมของเราหอมเหลืองสวย
  4. นำมะระใส่ลงไป ตามด้วยไข่ไก่ ผัดให้ทั้งไข่และมะระเข้ากัน 
  5. ระหว่างผัดก็ให้เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยให้รู้สึกว่าผักได้ง่ายขึ้น
  6. ปรุงรสชาติด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทรายขาว และพริกไทย ผัดอีกรอบจนส่วนผสมเข้ากันดี
  7. นำมะระผัดไข่ตักใส่จาน ขึ้นโต๊ะจัดเสิร์ฟได้เลย 

เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ กับเมนูมะระผัดไข่ ที่เราหยิบยกมานำเสนอทุกคนในวันนี้ เมื่อลองทำทานดูแล้ว หวังว่าจะชอบกันนะคะ

#มะระผัดไข่ #เมนูอาหารอยู่บ้าน #อาหารทำเอง 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *