เมนูอาหารที่ทางเรามีมานำเสนอให้ทุกคนในวันนี้เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคนที่เบื่อการทานห่อหมกปลาแบบเดิมๆ เพราะวันนี้ราจะมาสอนวิธีการทำห่อหมกปลาดอลลี่กัน เมื่อเราเป็นคนทำเองเราจะสามารถสร้างเมนูใหม่ๆได้เสมอ ไม่รอช้านะคะเรามาดูประโยชน์ วัตถุดิบ และวิธีการทำกันเลยดีกว่า
ประโยชน์ของห่อหมกปลาดอลลี่
เนื่องจากในวันนี้เราจะมาทำเมนูห่อหมกปลาดอลลี่ เพราะฉะนั้นส่วนผสมหลักก็คือเนื้อปลาดอลลี่นั้น โดยปลาดอลลี่เป็นปลาที่อาศัยอยู่ได้ทั้งน้ำจืดและน้ำกร่อย จัดเป็นปลาหนังที่ไม่มีเกล็ด เนื้อนุ่ม อยู่ในตระกูลเดียวกับปลาสวาย ปลาเทโพ ปลาบึก และปลากด ในส่วนของประโยชน์ก็มีมาไม่น้อย
เพราะในเนื้อปลาดอลลี่จะอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นอย่างครบถ้วน มีกรดไขมันจำเป็นทั้ง โอเมก้า 3 มีวิตามินบี 2 ซึ่งเหล่านี้ล้วนแล้วแต่เป็นสิ่งที่ร่างกายต้องใช้ในการเผาผลาญโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตทั้งนั้น และปลาดอลลี่มีวิตามินดีที่กระดูกจำเป็นต้องใช้ในการสะสมแคลเซียม แถมปลาดอลลี่ยังมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี ไอโอดีน และแมกนีเซียม อีกด้วย สุดท้ายนี้เหมาะมากสำหรับสาวๆคนไหนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เพราะปลาดอลลี่ให้พลังงานต่ำ ซึ่งปลาดอลลี่ประมาณ 100 กรัม จะให้พลังงาน 95 กิโลแคลอรี่เท่านั้นค่ะ
วัตถุดิบในการทำห่อหมกปลาดอลลี่ มีดังนี้
- เนื้อปลาดอลลี่บด 300 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดตามชอบ
- พริกชี้ฟ้าแดงตามชอบ
- น้ำกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นเล็กน้อย
วิธีการทำห่อหมกปลาดอลลี่
- ขั้นแรกให้เรานำเนื้อปลาดอลลี่ ใส่ลงในโถปั่น ตามด้วยไข่ไก่ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา พริกแกงเผ็ด ปั่นพอหยาบ จากนั้นนำออกมาใส่ถ้วย
- ใส่เนื้อปลาดอลลี่บดลงไป ตามด้วยใบมะกรูด ผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- นำส่วนผสมไปพักในตู้เย็นประมาณ 15 นาที เพื่อให้ส่วนผสมเซตตัว
- ตักเนื้อห่อหมกที่ทำไว้ใส่กระทงใบตอง จัดวางลงบนหม้อนึ่ง
- นึ่งประมาณ 10-15 นาที จนห่อหมกสุก เมื่อนึ่งจนสุกแล้ว พักให้หายร้อน
- นำกะทิผสมกับแป้งข้าวโพด เกลือ คนให้แป้งละลาย ตั้งเตา เคียวพอค้น ปิดเตา
- นำห่อหมกออกจากพิมพ์ โรยใบมะกรูด พริกชีฟ้าแดง ขึ้นโต๊ะ พร้อมเสริฟ์
เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ กับเมนูห่อหมกปลาดอลลี่ ที่เราหยิบยกมานำเสนอทุกคนในวันนี้ เมื่อลองทำทานดูแล้ว หวังว่าจะชอบกันนะคะ
#ห่อหมกปลาดอลลี่ #เมนูอาหารอยู่บ้าน #อาหารทำเอง