หลายท่านมองหาสูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปที่สมบูรณ์แบบมานาน คุกกี้ช็อกโกแลตชิปสูตรนี้ น่าจะตอบสนองความต้องการของคุณได้อย่างดี มันอาจไม่ได้มีขนาดใหญ่พอสำหรับคุณ ดังนั้นคุณสามารถจะทำให้ใหญ่ขึ้นในครั้งต่อไป มันจะเป็นคุกกี้ช็อกโกแลตที่วิเศษมาก โดยเฉพาะรสชาติและเนื้อสัมผัสที่กรอบและเคี้ยวหนึบของคุกกี้
การกินคุกกี้ช็อกโกแลตชิปสูตรนี้กับเนยสีน้ำตาลและกาแฟสำเร็จรูปจะช่วยเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนและแสนอร่อย ทำให้มีความพิเศษกว่าช็อกโกแลตชิปแบบดั้งเดิม หากนำไปแช่แข็งหรือแช่เย็นเพื่อหั่นและอบภายหลัง มันจะยิ่งออกมาสมบูรณ์แบบ
คุกกี้ช็อกโกแลตชิปสูตรนี้ได้รับคำชื่นชมในความอร่อย โดยเนยไร้เกลือ, วานิลลาบีนเพสต์ ผงกาแฟ Espresso และช็อกโกแลตรสหวานอมขม คือส่วนผสมคุณภาพสูงทั้งหมดที่ใช้ทำคุกกี้แสนอร่อยนี้ แม้ว่ามันเป็นคุกกี้เป็นแบบแบนแต่ก็มีรสชาติที่เยี่ยมมาก การทาเนยเป็นองค์ประกอบที่ละเอียดอ่อนแต่ก็มีความสำคัญเช่นกัน
วัตถุดิบและส่วนผสมของคุกกี้ช็อกโกแลตชิป
เนยเค็ม 1 ถ้วย (2 ไม้)
น้ำตาลทรายแดงแบบบรรจุแพค 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย
วนิลา 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ใบใหญ่ 2 ฟอง
แป้งเอนกประสงค์ 2 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะ
เม็ดกาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนชา
Baking โซดา 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
ช็อกโกแลตกึ่งหวานขนาด 8 ออนซ์ สับเป็นชิ้นๆ และชิ้นเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้าได้ถ้าต้องการ
Pecan สับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง ใช้ได้ถ้าต้องการ
ขั้นตอนการทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิป
- ใส่เนย 1 แท่งลงในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง ปล่อยให้เนยละลายและฟองขึ้นเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที หมุนกระทะเพื่อให้เนยเคลื่อนที่ไปรอบๆ เมื่อเนยเป็นสีน้ำตาลทองปานกลาง ให้ยกลงจากเตา (เนยจะยังคงเป็นสีน้ำตาลในกระทะในอีก 30 วินาทีหรือมากกว่านั้น) เทเนย และส่วนเหลือที่แข็งและสีน้ำตาลเข้มทั้งหมด ลงในชามที่ทนความร้อนและปล่อยให้เย็นสนิท ประมาณ 30 นาที ในขณะเดียวกัน ปล่อยให้เนยอีกแท่งนิ่มลง
- เปิดเตาอบที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์ ปูแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบซิลิโคน
- ในชามขนาดใหญ่ที่มีเครื่องผสมไฟฟ้า ตีเนยที่นิ่มแล้ว ผสมกับน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายจนเข้ากันดี ใส่วานิลลาและไข่ลงไป แล้วตีจนเนียน ขูดชามถ้าจำเป็น เพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างเข้ากันดี นำไปตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำปานกลาง ในเนยละลายที่เย็นแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เพิ่มส่วนเหลือที่แข็งและสีน้ำตาลเข้มทั้งหมดลงไปด้วย ขูดชามและผสมอีกครั้งจนทุกอย่างเข้ากัน 20 ถึง 30 วินาที
- ในชามที่แยกต่างหาก ผสมแป้ง, เมล็ดกาแฟ, Baking โซดา และเกลือ ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในส่วนผสมของเนยทีละส่วนเท่ากัน 3 ครั้ง ตีทีละน้อยจนเข้ากันดี ขูดชามแล้วตีอีกสองสามวินาที ผัดในช็อกโกแลตชิปและพีแคนถ้าต้องใช้
- ตักแป้งคุกกี้เป็นชุดทีละช้อนชาใส่ลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ กดช็อกโกแลตชิ้นพิเศษลงในส่วนบนของคุกกี้แต่ละชิ้นหากต้องการ แช่เย็นคุกกี้ที่ตักไว้เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง 9 ถึง 10 นาที นำออกจากเตาอบ แล้วนำคุกกี้ไปแช่เย็น ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ
- นำคุกกี้ช็อกโกแลตชิปไปเสิร์ฟได้เลย
คุกกี้ช็อกโกแลตชิปสูตรนี้ใช้เวลาทำประมาณ 2 ชั่วโมง (รวมเวลาทำให้เย็นด้วย) ได้คุกกี้ 36 ชิ้น
อาหารน่ากิน เมนูอาหารอยู่บ้าน อาหารทำเอง