สูตรโจ๊กอาหารเช้าทำง่าย 

อาหารเช้านั้นเป็นมื้อที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อาหารเช้าที่เหมาะสมควรเป็นอาหารที่ย่อยง่าย อิ่มสบายท้อง ซึ่งไม่ควรที่จะดื่มแค่นม หรือแค่กาแฟเพียงอย่างเดียว แต่อาจเป็นอาหารที่ย่อยง่ายอย่าง ข้าวต้มหรือโจ๊ก วันนี้จึงได้รวบรวมวิธีทำโจ๊กมาฝาก พร้อมเคล็ดลับทำอาหารเด็ด ๆ ขอให้อิ่มสบายท้องกันทุกคน ที่สามารถทานได้ตั้งแต่เด็ก ๆ จนถึงผู้สูงอายุ รับรองเด็ดทุกชาม อร่อยจนต้องมีวนรอบสองแน่

สำหรับวัตถุดิบสำคัญสำหรับโจ๊กทุกสูตร ไม่ว่าจะสูตรไหน นั่นก็คือ การต้มโจ๊ก ซึ่งมีวัตถุดิบดังนี้

ส่วนผสม ข้าวโจ๊ก

1.ข้าวสารหอมมะลิ 180 กรัม

2.ข้าวสารข้าวเหนียว 100 กรัม

3.น้ำเปล่า 2000 มิลลิลิตร ( ถ้าข้นไปสามารถเพิ่มได้)

4.รากผักชี 2-3 ราก

5.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

6.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนตวง

7.น้ำตาลทราย 1 ช้อนตวง

8.ซุปก้อนรสหมู 1 ก้อน

9.หมูเด้ง ตามชอบ

เครื่องเคียงและผักโรยหน้า

1.ขิงซอย

2.ต้นหอมซอย

3.พริกไทยป่น

4.กระเทียมเจียว

5.ซอสปรุงรส

6.ไข่ลวก / ไข่เยี่ยวม้า

ส่วนผสม หมูบดหมัก

  – หมูบด 600 กรัม

– กระเทียมจีนแกะเปลือก 10 กลีบ

 – พริกไทยขาว 40 เม็ด

 – ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

 – น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการหมักหมูบด

• เริ่มจากนำกระเทียมจีนที่ปลอกเปลือกแล้วและพริกไทยขาวมาตำให้ละเอียด 
• จากนั้นใส่เนื้อหมูบดที่เตรียมไว้ลงไปแล้วโขลกจนเรื่อย ๆ จนเนื้อหมูเหนียวเข้ากันดี ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย 

นวดให้เข้ากัน ใส่ภาชนะปิดฝาหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

ขั้นตอนการต้มโจ๊ก

1. นำปลายข้าวสารหอมมะลิ และปลายข้าวสารข้าวเหนียว มาทำผสมรวมกันแล้วทำการซาวล้างปลายข้าวให้พอหมดฝุ่น เมื่อซาวเรียบร้อยแล้วให้พักไว้รอทำขั้นต่อไป
2. นำหม้อใส่น้ำแล้วตั้งน้ำ เปิดไฟเพื่อเริ่มทำการต้มน้ำซุปด้วยการซุปก้อน รากผักชี น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว เกลือป่นเล็กน้อย รอให้น้ำเดือด 
3. จากนั้น ตักหมูบดที่เตรียมไว้แบ่งใส่ลงไปเป็นชิ้นพอดีคำ ต้มให้สุกแต่อย่าสุกหรือปล่อยนานจนเกินไปเพราะหมูจะแข็ง จากนั้นตักขึ้นมาผักไว้ พร้อมรากผักชี
4. จากนั้นใช้หม้อที่ต้มหมูสับต้มข้าวโจ๊ก โดยปรับเป็นไฟอ่อนลงแล้วค่อยๆ เทปลายข้าวที่ซาวแล้วลงไป ระหว่างนั้นก็คนไปด้วยตลอดเวลา ต้มไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งข้าวเหนียวข้นดี ใช้เวลาประมาณ 7 นาที 
5. ตักโจ๊กใส่ชาม พร้อมใส่เครื่องเคียงอย่างไข่ลวกหรือไข่เยี่ยวม้า และโรยหน้าด้วย ขิงซอย ต้นหอม กระเทียมเจียว พริกไทยป่น ตามชอบ เป็นอันเสร็จ 

โจ๊กนี้ไม่ได้ยากเหมือนที่เคยคิดกันใช่ไหม และสามารถที่จะปรับเนื้อสัตว์เป็นประเภทอื่นๆ ก็ได้ ตามใจชอบ สำหรับเด็กแล้วนั้นจะยิ่งทำให้สนใจที่จะทานอาหารเช้าได้มากขึ้น อาหารมื้อเช้านั้นมีประโยชน์กับร่างกาย การเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยอาหารที่ดีและมีประโยชน์ อยู่เสมอคุณก็จะมีร่างกายที่แข็งแรงและพร้อมลุยงานอย่างเต็มที่ค่ะ อาหารน่ากิน เมนูอาหารอยู่บ้าน อาหารทำเอง