อาหารในบ้านเรามีให้เลือกทานได้หลากหลายส่วนใหญ่จะมีรสชาติแซบถึงใจ วันนี้เราจะมาแนะนำเมนูง่ายๆ ที่ทำงานและมีรสชาติอร่อย เหมาะสำหรับเป็นกับข้าว กับแกล้ม และอาหารว่าง นั่นก็คือยำต้นอ่อนทานตะวันทอดกรอบ สำหรับต้นอ่อนทานตะวันเป็นเมนูอาหารที่กำลังได้รับความนิยม โดยเฉพาะผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ เพราะอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง นอกจากอร่อยแล้วยังทำได้ไม่ยากใครสนใจเมนูนี้ตามมาดูส่วนผสมที่ต้องใช้และขั้นตอนในการทำกันเลยดีกว่าค่ะ 

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

ต้นอ่อนทานตะวัน 5 ขีด 

– กุ้งสด 8 ตัว 

– หมูบด 1 ขีด 

– ไข่ไก่ 1 ฟอง

– แป้งสาลี 1/2 ถ้วย

– ผงฟู 1/2 ช้อนชา

– น้ำมันพืชสำหรับทอด

ส่วนผสมน้ำยำ

– พริกขี้หนู 5 เม็ด

– หัวหอมแดง 3 หัว

– ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ 

– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลปีบ ½ ช้อนโต๊ะ

– น้ำต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนในการทำ

1. เริ่มจากทำน้ำยำ ให้นำพริกขี้หนูกับหัวหอมแดงมาล้างให้สะอาดแล้วนำไปซอย ตามด้วยนำถั่วลิสงคั่วมาตำให้ละเอียด จากนั้นให้นำเครื่องปรุงน้ำยำทั้งหมดมาผสมให้เข้ากันชิมให้ได้รสชาติที่ถูกใจ หรือให้ออกเปรี้ยวนำหวานเล็กน้อยแล้วตักใส่ถ้วยพักไว้  

2. นำกุ้งสดมาปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออกแล้วล้างน้ำให้สะอาด นำไปต้มสุกพักไว้

3. หมูบดนำมารวนให้สุกพักไว้

4. ต้นอ่อนทานตะวันนำมาล้างให้สะอาดแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

5. นำแป้งสาลีมาผสมกับผงฟูและน้ำสะอาดให้ข้นเล็กน้อย แล้วตีไข่ไก่ใส่ลงไปผสมให้เข้ากัน

6. นำกระทะขึ้นตั้งบนเตาใช้ไฟปานกลางใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อนได้ที่ให้นำต้นอ่อนทานตะวันชุบแป้งลงไปทอดให้เหลืองกรอบแล้วตักขึ้นพักไว้ในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน โดยกะปริมาณต้นอ่อนไม่ต้องมากจนเกินไป ให้ได้แผ่นขนาดกำลังพอดี 

7. เมื่อทอดจนต้นอ่อนหมดแล้ว ให้นำมาจัดใส่จานให้สวย เวลาเสิร์ฟให้แยกน้ำยำใส่ถ้วยไว้ต่างหาก ตอนรับประทานค่อยราดน้ำยำลงบนต้นอ่อนทอดในปริมาณตามความต้องการ 

เคล็ดลับความอร่อย 

1. สำหรับเมนูนี้จะอยู่ที่น้ำยำ ส่วนผสมจะต้องครบเครื่องและได้รสชาติเปรี้ยวนิดหวานหน่อยอร่อยกลมกล่อม 

2. ถั่วลิสงป่นที่ใช้ถ้าจะให้ดีควรซื้อถั่วมาคั่วและป่นเอง จะได้ถั่วที่มีความหอมมันอร่อยน่ารับประทาน และไม่มีกลิ่นเหม็นหืน  

สำหรับสูตรเมนูยำต้นอ่อนทานตะวันสูตรนี้รับรองได้เลยว่าถ้าได้ลองทำรับประทานกันแล้วจะต้องติดใจ อยากทำทานอีกเรื่อยๆ อย่างแน่นอน 

#ยำต้นอ่อนทานตะวัน #ต้นอ่อนทานตะวัน #เมนูอาหารอยู่บ้าน

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *