อาหารในบ้านเรามีให้เลือกทานได้หลากหลายส่วนใหญ่จะมีรสชาติแซบถึงใจ วันนี้เราจะมาแนะนำเมนูง่ายๆ ที่ทำงานและมีรสชาติอร่อย เหมาะสำหรับเป็นกับข้าว กับแกล้ม และอาหารว่าง นั่นก็คือยำต้นอ่อนทานตะวันทอดกรอบ สำหรับต้นอ่อนทานตะวันเป็นเมนูอาหารที่กำลังได้รับความนิยม โดยเฉพาะผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ เพราะอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง นอกจากอร่อยแล้วยังทำได้ไม่ยากใครสนใจเมนูนี้ตามมาดูส่วนผสมที่ต้องใช้และขั้นตอนในการทำกันเลยดีกว่าค่ะ
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
– ต้นอ่อนทานตะวัน 5 ขีด
– กุ้งสด 8 ตัว
– หมูบด 1 ขีด
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
– ผงฟู 1/2 ช้อนชา
– น้ำมันพืชสำหรับทอด
ส่วนผสมน้ำยำ
– พริกขี้หนู 5 เม็ด
– หัวหอมแดง 3 หัว
– ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปีบ ½ ช้อนโต๊ะ
– น้ำต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนในการทำ
1. เริ่มจากทำน้ำยำ ให้นำพริกขี้หนูกับหัวหอมแดงมาล้างให้สะอาดแล้วนำไปซอย ตามด้วยนำถั่วลิสงคั่วมาตำให้ละเอียด จากนั้นให้นำเครื่องปรุงน้ำยำทั้งหมดมาผสมให้เข้ากันชิมให้ได้รสชาติที่ถูกใจ หรือให้ออกเปรี้ยวนำหวานเล็กน้อยแล้วตักใส่ถ้วยพักไว้
2. นำกุ้งสดมาปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออกแล้วล้างน้ำให้สะอาด นำไปต้มสุกพักไว้
3. หมูบดนำมารวนให้สุกพักไว้
4. ต้นอ่อนทานตะวันนำมาล้างให้สะอาดแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
5. นำแป้งสาลีมาผสมกับผงฟูและน้ำสะอาดให้ข้นเล็กน้อย แล้วตีไข่ไก่ใส่ลงไปผสมให้เข้ากัน
6. นำกระทะขึ้นตั้งบนเตาใช้ไฟปานกลางใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อนได้ที่ให้นำต้นอ่อนทานตะวันชุบแป้งลงไปทอดให้เหลืองกรอบแล้วตักขึ้นพักไว้ในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน โดยกะปริมาณต้นอ่อนไม่ต้องมากจนเกินไป ให้ได้แผ่นขนาดกำลังพอดี
7. เมื่อทอดจนต้นอ่อนหมดแล้ว ให้นำมาจัดใส่จานให้สวย เวลาเสิร์ฟให้แยกน้ำยำใส่ถ้วยไว้ต่างหาก ตอนรับประทานค่อยราดน้ำยำลงบนต้นอ่อนทอดในปริมาณตามความต้องการ
เคล็ดลับความอร่อย
1. สำหรับเมนูนี้จะอยู่ที่น้ำยำ ส่วนผสมจะต้องครบเครื่องและได้รสชาติเปรี้ยวนิดหวานหน่อยอร่อยกลมกล่อม
2. ถั่วลิสงป่นที่ใช้ถ้าจะให้ดีควรซื้อถั่วมาคั่วและป่นเอง จะได้ถั่วที่มีความหอมมันอร่อยน่ารับประทาน และไม่มีกลิ่นเหม็นหืน
สำหรับสูตรเมนูยำต้นอ่อนทานตะวันสูตรนี้รับรองได้เลยว่าถ้าได้ลองทำรับประทานกันแล้วจะต้องติดใจ อยากทำทานอีกเรื่อยๆ อย่างแน่นอน
#ยำต้นอ่อนทานตะวัน #ต้นอ่อนทานตะวัน #เมนูอาหารอยู่บ้าน