มะพร้าวเป็นพืชที่นำไปใช้ประโยชน์ได้หลายอย่าง ทั้งข้าวของเครื่องใช้และอาหาร เรานำก้านมะพร้าวไปจักสานได้ ยอดมะพร้าวไปทำอาหาร น้ำมะพร้าวและเนื้อมะพร้าวไปทำของหวานได้ อีกทั้งยังเป็นพืชที่ปลูกง่าย มีอยู่ทั่วไป มะพร้าวจึงได้รับความนิยมอย่างว่า
เมนูจากมะพร้าวที่เราจะมาแนะนำกันวันนี้คือขนม 2 อย่าง ได้แก่บ้าบิ่นและเต้าฮวยมะพร้าว
ถ้าให้นึกชื่อขนมไทยโบราณ ชื่อขนมบ้าบิ่น คงถูกเอ่ยขึ้นมา เพราะเป็นขนมไทยโบราณที่ผ่านยุคสมัยมาได้จนถึงทุกวันนี้ และดูเหมือนว่ายังนิยมกันไม่น้อยลงเลย มีขายให้ได้ซื้อกินกันทุกที่ ด้วยความหอมหวานมันของขนมที่ใส่มะพร้าวลงไป ทำให้หลงใหลและได้รับความนิยมไม่หยุด
อีกหนึ่งของกินยอดฮิตที่ใช้มะพร้าวเป็นส่วนผสมคือเต้าฮวยมะพร้าว เป็นเมนูกินเล่นที่ได้กินแล้วไม่รู้อิ่ม เพราะความหอมมัน และผิวสัมผัวที่นุ่มนวล ละมุน เคี้ยวง่าย ทำให้เต้าฮวยมะพร้าวถูกผลิตขึ้นมาและขายดิบขายดีกันถ้วนหน้า
วันนี้เราจะพาไปดูวิธีกาทำขนมทั้งสองเมนูที่จะบอกว่าง่ายมาก ๆ ง่ายจนต้องแอบคิดแหละว่า ต่อไปจะทำกินเลยแล้ว
จะง่ายแค่ไหน ไปดูกันค่ะ
บ้าบิ่น : ขนมไทยโบราณ อร่อย ทำง่ายไม่เปลืองเวลา
ส่วนประกอบ
1. มะพร้าว
2. กะทิ
3. แป้งข้าวเหนียว
4. แป้งท้าวยายม่อม
5. น้ำตาลมะพร้าว
ขั้นตอนการทำ
1. ผสมกะทิและน้ำตาลมะพร้าวเข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลละลาย จากนั้นใส่แป้งทั้งสองชนิดลงไป คนให้เข้าเนื้อกันดี ใส่มะพร้าวขูดลงไป คนให้เข้ากันดีอีกครั้ง
2. เตรียมกระทะสำหรับทำขนม ควรเป็นกระทะที่อาหารไม่ติดกระทะ ตั้งกระทะให้ร้อน ตักแป้งขนมที่ผสมไว้ลงไป หยอดลงเป็นวงกลมหรือรูปร่างต่าง ๆ ตามต้องการ ให้สุกทั้งสองด้าน เป็นอันเสร็จสิ้นกระบวนการ
เต้าฮวยมะพร้าว อร่อยแบบง่าย ๆ ใครก็ทำได้
ส่วนประกอบ
1. เนื้อมะพร้าวอ่อน
2. น้ำมะพร้าว
3. นมสด
4. นมข้นจืด
5. ผงวุ้น
6. ผงเจลลาติน
7. น้ำตาลทราย
8. นมข้นหวาน
9. นมข้นจืด
ขั้นตอนการทำ
1. นำผงวุ้น น้ำตาลทราย นมสด นมข้นจืด และนมข้นหวานใส่ในภาชนะแล้วคนให้น้ำตาลและผงวุ้นละลายและเข้ากันดี
2. เอาขึ้นตั้งเตา พอเดือดให้ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป
3. ปิดเตาแล้วใส่น้ำมะพร้าวและผงเจลาตินลงไป คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
4. รอให้เย็นลงแล้วเทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
5. ต่อไปทำน้ำราด โดยการผสมนมสด นมข้นจืด นมข้นหวาน น้ำมะพร้าวและเนื้อมะพร้าวลงไป คนให้เข้ากัน
6. พอเต้าฮวยแข็งตัวแล้วราดน้ำที่ทำไว้ลงไป จากนั้นปิดฝาภาชนะและนำเข้าแช่เย็น เป็นอันเสร็จสิ้นกระบวนการ
ขั้นตอนการทำง่าย ๆ วัตถุดิบที่หาง่าย แต่ความอร่อยดีงามทั้งบ้าบิ่น และเต้าฮวย ลองเข้าครัวทำเมนูจากมะพร้าวทั้งสองเมนูกันนะคะ
#มะพร้าว #เมนูอร่อย ๆ #อาหารทำเอง