ปลาผัดเปรี้ยวหวาน อร่อยทำเองได้ไม่ยาก   

อีกหนึ่งเมนูที่อยากจะแนะนำ สำหรับใครที่ช่วงนี้กำลังคิดจะทำกับข้าวทานเองที่บ้าน ลองมาทำปลาผัดเปรี้ยวหวานทานกันดีกว่าค่ะ ส่วนผสมไม่มาก และวิธีทำก็ไม่ยุ่งยากกันอีกด้วย จะมีวิธีและขั้นตอนอย่างไรนั้น ใครพร้อมแล้วตามไปดูกันได้เลย 

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

– ปลาทับทิม 1 ตัวน้ำหนักประมาณ 5 ขีด (จะใช้ปลาทับทิมปลากะพงหรือปลาอื่นๆที่ชอบและสะดวก)

– น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด 1 ถ้วยตวง 

– แป้งข้าวโพด  ½ ช้อนโต๊ะ 

– หัวกระเทียม1 หัว (ปอกเปลือกล้างสะอาดซอยละเอียดพักไว้)

– แตงกวาสวยๆ ลูกไม่ต้องใหญ่ 2 ลูก (ล้างสะอาดหั่นพองามพักไว้)

– แครอท 2 ช้อนโต๊ะ (ล้างให้สะอาดแล้วหั่นพักไว้)

– หอมหัวใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ (ปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วหั่นชิ้นพองามพักไว้) 

– พริกหวาน 2 ช้อนโต๊ะ (ล้างให้สะอาด แล้วหั่นพักไว้)

– มะเขือเทศลูกใหญ่ ½ ลูก (ล้างให้สะอาดแล้วหั่นพักไว้)

– ต้นหอมสวยๆ 2 ต้น (ล้างสะอาดหั่นเป็นท่อนสั้นๆ พักไว้)

– ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ 

– ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ 

– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ 

– น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ 

– น้ำปลาอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ 

– เกลือป่น ½ ช้อนชา

– น้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ

ภาพจาก kuakampankhaoyai.com

ขั้นตอนและวิธีการทำ

1. นำปลาทับทิมมาขอดเกล็ดออกให้สะอาดควักไส้ออก และบั้งตัวปลาทั้งสองข้างพองาม จากนั้นล้างทำความสะอาดปลา แล้วทิ้งให้สะเด็ดน้ำ 

2. พอปลาสะเด็ดน้ำแล้วให้ใช้เกลือป่นทาตัวปลาให้ทั่วทั้งสองด้านพักไว้

3. นำกระทะตั้งเตา เทน้ำพืชใส่กระทะ  4/1 ถ้วยตวง ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันพืชร้อน สังเกตจากมีไอน้ำมันขึ้นเล็กน้อย ใช้ตะหลิวช้อนตัวปลาทับทิมวางในกระทะ ทอดให้เนื้อปลาเหลืองสวยแล้วจึงกลับอีกด้านลงทอดจนเนื้อปลาทับทิมเหลืองเสมอกันทั้งสองด้าน จึงตักปลาขึ้นช่วงนี้ปิดไฟก่อนนำปลาวางในภาชนะให้สะเด็ดน้ำมัน

วิธีผัดเครื่องปรุงเปรี้ยวหวานราดตัวปลา 

1. ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะที่เตรียมไว้ 

2. จากนั้นนำกระทะตั้งบนเตาใช้ไฟปานกลาง ใส่กระเทียมลงกระทะเจียว ให้เหลืองและหอม  

3. ตามด้วยแครอท พร้อมแตงกวา หอมใหญ่ พริกหวาน และมะเขือเทศ ลงไปผัด ให้ทั่วกัน  

4. พร้อมปรุงรสด้วย ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ น้ำปลาและน้ำตาล ชิมให้ได้รสกลมกล่อมถูกใจ

5. จากนั้นเร่งไฟให้แรงขึ้นเล็กน้อย แล้วใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายเตรียมไว้ ผัดให้ทั่วกัน แล้วปิดไฟตักใส่ถ้วย หรือราดไปที่ตัวปลาได้เลย จัดจานให้สวยแต่งหน้าด้วยต้นหอมพร้อมเสิร์ฟ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ

เมนูผัดเปรี้ยวหวานเป็นเมนูที่น่ารับประทาน  เนื่องด้วยเป็นเมนูปลา ซึ่งปลาเป็นแหล่งอาหาร ที่ให้สารโปรตีนที่มีคุณภาพดี  จึงเหมาะทานกันได้ทุกเพศทุกวัย แต่ถ้าอ่านขั้นตอนต่างๆ แล้วยังไม่เข้าใจ และอยากรับชมเพิ่มเติม สามารถคลิกดูได้ตามลิ้งค์นี้กันเลยนะคะ >> https://youtu.be/qZiI33BmtKA   

#อาหารน่ากิน #เมนูอาหารอยู่บ้าน #อาหารทำเอง  #ปลาผัดเปรี้ยวหวาน