ในช่วงนี้บอกเลยว่าอาหารเกาหลีนั้นมาแรงอยู่เหมือนกัน แต่ใครจะรู้ล่ะว่าสูตรเกาหลีที่เขาขึ้นชื่ออย่าง กุ้งดองซีอิ้ว อยู่บ้านเราก็ทำเองได้ แน่นอนว่าความแตกต่างนั้นไม่ได้ต่างกันจาก กุ้งแช่น้ำปลามาก แต่งานนี้บอกได้เลยว่าเรื่องกลิ่นไม่แรงเท่าน้ำปลาด้วย
โดยส่วนผสมของน้ำดองซีอิ้วนี้มีการผสมซอสโชยุ กับ น้ำตาลด้วย อีกทั้งยังเพิ่มความหอมจากขิง กระเทียม และพริก แน่นอนว่า มันจะมีรสชาติที่อร่อยแตกต่างกันแน่นอน ส่วนต้องเตรียมอะไรบ้าง หรือ มีวิธีการทำอย่างไร ไปติดตามกันได้เลย กับ กุ้งดองซีอิ้วสูตรเกาหลี ที่คุณก็ทำได้
ส่วนผสม กุ้งดองซีอิ้วสูตรเกาหลี
- กุ้งขาว
- เกลือ
- โซดาแช่เย็น
- ซอสโชยุ
- น้ำเปล่า
- น้ำตาลทราย
- ขิงหั่นแว่น
- กระเทียมฝานบาง
- ต้นหอม
- พริกชี้ฟ้า
- พริกจินดา
- มิริน (เหล้าหวานปรุงอาหาร)
กุ้งดองซีอิ้วสูตรเกาหลี กับ ขั้นตอนที่ละเอียด
สิ่งสำคัญสำหรับการทำเมนู กุ้งดองซีอิ้วสูตรเกาหลี จะต้องใส่ใจเรื่องวัตถุดิบที่สดใหม่ รวมทั้งสะอาดอยู่ตลอดเวลา ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง หรือ เครื่องเคียงต่างๆ ไม่อย่างนั้นแล้วรสชาติก็อาจจะเปลี่ยนไปได้
- ขั้นตอนแรก ให้นำกุ้งมาตัดหัวรวมทั้งขาออกให้หมด ดึงเส้นดำที่หลังกุ้งออก โดยใช้ส้อม หรือ ไม้จิ้มฟันก็ได้ ส่วนเปลือกนั้นจะแกะ หรือ ไม่แกะ ก็สามารถทำได้เช่นกัน
- ขั้นตอนที่สองนำกุ้งที่ทำตามขั้นแรกเสร็จแล้ว ใส่อ่างที่เตรียมเอาไว้ เติมเกลือ กับ โซดา แช่เย็นเพื่อให้กุ้งกรอบ เอามือขยำล้างกุ้งสักครู่ เมื่อเสร็จแล้วล้างกุ้งด้วยน้ำเปล่าอีกรอบ
- ขั้นตอนที่สาม เรามาทำน้ำดองอย่าง ซีอิ้วดองกัน เริ่มจากเทซอสโชยุลงไปในหม้อ เติมน้ำเปล่า น้ำตาลทราย กระเทียม ขิง รวมทั้งมิริน ตามลำดับ ตั้งไฟเคี่ยวให้น้ำดองซีอิ้วนี้จนน้ำตาลละลายหมด แล้วใส่ต้มหอม พริก ลงไป เมื่อเสร็จแล้วเทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ พักเอาไว้ให้เย็นตัว
- ขั้นตอนสุดท้าย ให้นำกุ้งลงแช่ในน้ำซีอิ้วที่เตรียมไว้ ดองเอาไว้ได้ประมาณ 3-5 ชั่วโมง ก็สามารถทานได้ แต่ถ้าหากแช่ตู้เย็นเอาไว้ก็สามารถเก็บไว้ทานได้ 3-5 วัน
สำหรับ กุ้งดองซีอิ้วสูตรเกาหลี นั้น สามารถทำได้ง่ายๆ เพียง 3-5 ชั่วโมงก็สามารถทานได้เลย แต่จะยุ่งยากตรงแกะเปลือกกุ้ง ถ้าใครไม่ค่อยถนัดเรื่องนี้ก็คงจะเป็นเรื่องที่น่าปวดหัวอยู่เหมือนกัน สำหรับเมนูนี้ ก็สามารถทานเพิ่มคู่กับข้าว หรือ นำไปห่อสาหร่าย เคียงด้วยน้ำจิ้มซีฟู๊ดแสนอร่อย ก็ทำให้ กุ้งดองซีอิ้วสูตรเกาหลี ลงตัวสุดๆ ดั่งนั่งทานอยู่ในร้านอาหารใจกลางกรุงโซล
ขอขอบคุณรูปภาพจาก Kapook
#กุ้งดองซีอิ้วสูตรเกาหลี #เมนูอาหารอยู่บ้าน #อาหารทำเอง