เมนูอาหารที่ทางเรามีมานำเสนอให้ทุกคนในวันนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ยอดฮิตประจำร้านอาหารนั้นก็คือเมนูแกงเหลืองปลากะพงยอดมะพร้าว เมนูที่แค่ฟังชื่อก็รู้สึกว่าต้องทำยากแล้ว แต่หากคุณได้มาอ่านบทความของเราในวันนี้ เชื่อว่าคุณจะสามารถทำเมนูแกงเหลืองปลากะพงยอดมะพร้าวแสนอร่อยให้คนที่บ้านทาน แบไม่ต้องง้อร้านอาหารเลย ไม่รอช้านะคะเรามาดูประโยชน์ วัตถุดิบ และวิธีการทำกันเลยดีกว่า
ประโยชน์ของแกงเหลืองปลากะพงยอดมะพร้าว
เนื่องจากในวันนี้เราจะมาทำเมนูแกงเหลืองปลากะพงยอดมะพร้าว เพราะฉะนั้นส่วนผสมหลักก็คือเนื้อปลากะพงนั้นเอง โดยเนื้อปลากะพง 100 กรัมให้ไขมันเพียง 1.5 กรัมซึ่งถือเป็น 85 แคลอรีเท่านั้น แถมปลากะพงยังอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพดี ที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง ปลากะพงมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนหากเทียบกับปลาอื่นๆ เนื่องจากปลากะพงเป็นปลาเนื้อขาว ที่มีไขมันต่ำและมีปริมาณแคลอรี่น้อย สาวๆคนไหนที่กำลังอยากลดน้ำหนัก ปลากะพงก็จะช่วยในการลดน้ำหนักได้ค่ะ นอกจากนี้เนื้อกะพงยังช่วยบำรุงสมอง เพราะมีกรด DHA ที่ช่วยในยเรื่องของความจำ และการเรียนรู้นั้นเอง
วัตถุดิบในการทำแกงเหลืองปลากะพงยอดมะพร้าว มีดังนี้
- เนื้อปลากะพง 200 กรัม
- ยอดมะพร้าว 200 กรัม
- พริกแห้ง 20 เม็ด
- พริกขี้หนูสวน 15-20 เม็ด ตามความชอบ
- กระเทียม 8 กลีบ
- ขมิ้นสด 2 แง่ง
- หอมแดง 4 หัว
- ข่า 1 แง่ง
- กะปิอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
วิธีการทำแกงเหลืองปลากะพงยอดมะพร้าว
- โดยขั้นแรกให้เรานำประกะพงที่ซื้อมา มาทำความสะอาดเสียก่อน
- เมื่อทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วก็มาเตรียมพริกแกง ด้วยการตำพริกแห้งกับเกลือให้ละเอียด ต่อด้วยการใส่พริกขี้หนู กระเทียม ขมิ้นสด หอมแดง และข่า ตำให้เข้ากันดี และพักไว้
- เตรียมหั่นยอดมะพร้าวเป็นชิ้นพอดีคำ แต่ต้องไม่หนามากนะคะ
- แล่ปลากะพงเป็นชิ้น ตามที่เราต้องการ
- ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงที่ตำไว้ ตามด้วยกะปิ คนให้เครื่องแกงและกะปิละลาย
- ตามด้วยใส่ยอดมะพร้าว ต้มจนยอดมะพร้าวสุก แล้วค่อยใส่เนื้อปลา ต้มให้เนื้อปลาพอสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ปิดไฟ แค่นี้ก็ตั้งใส่ถ้วย ขึ้นโต๊ะพร้อมเสิร์ฟความอร่อยได้แล้วค่ะ
เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ กับเมนูแกงเหลืองปลากะพงยอดมะพร้าว ที่เราหยิบยกมานำเสนอทุกคนในวันนี้ เมื่อลองทำทานดูแล้ว หวังว่าจะชอบกันนะคะ
#แกงเหลืองปลากะพงยอดมะพร้าว #เมนูอาหารอยู่บ้าน #อาหารทำเอง