เมนูอาหารที่ทางเรามีมานำเสนอให้ทุกคนในวันนี้เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบการทานของแซ่บ เพราะวันนี้เราจะมาสอนทำเมนูต้มยำหัวปลาแซลมอนกัน เมนูแสนอร่อย ที่ทำไม่อยาก แถมยังราคาไม่แพงเพราะเราใช้หัวปลาแซลมอนแทนเนื้อนั้นเอง เอาล่ะค่ะเรามาดูประโยชน์ วัตถุดิบ และวิธีการทำกันเลยดีกว่า
ประโยชน์ของต้มยำหัวปลาแซลมอน
เนื่องจากในวันนี้เราจะมาทำเมนูต้มยำหัวปลาแซลมอน เพราะฉะนั้นส่วนผสมหลักก็คือปลาแซลมอนนั้นเอง โดยเดิมทีปลาแซลมอนก็ถูกจัดเป็นปลาที่มีคุณประโยชน์มากชนิดหนึ่งอยู่แล้ว แต่วันนี้เราจะมาเจาะลึกประโยชน์ที่แท้จริงของแซลมอนกัน โดยปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งจะช่วยในการชะลอการสะสมของคราบไขมันในหลอดเลือดหัวใจ เพราะฉะนั้นหากเราทานปลาแซลมอนเป็นประจำก็จะช่วยลดระดับไขมันไตรกลีเซอไรด์ได้นั้นเอง
แถมปลาแซลมอนยังมีโปรตีนสูง ซึ่งมีความสำคัญต่อผู้หญิงคือจะก่อให้เกิดกระบวนการเมทาบอลิก หรือระบบเผาผลาญในร่างกาย และด้วยที่ปลาแซลมอนมีไขมันดีสูงจึงจะสามารถช่วยลดอาการของโรคซึมเศร้า และลดการสูญเสียความจำของผู้สูงอายุ และผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์ได้ค่ะ เรียกได้ว่าประโยชน์เยอะสมคำร่ำลือจริงๆค่ะ สำหรับปลาแซลมอน
วัตถุดิบในการทำต้มยำหัวปลาแซลมอน มีดังนี้
- หัวปลาแซลมอน
- ข่า 1 หัว
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 10-12 ใบ
- หอมแดง 5 หัว
- มะเขือเทศ 2 ชิ้น
- มะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้งคั่ว 6 เม็ด
- เกลือ 2 ช้อนชา
- มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
- ผักชีฝรั่ง
วิธีการทำต้มยำหัวปลาแซลมอน
- โดยขั้นตอนแรกก่อนเราจะเริ่มทำให้เรานำหัวปลาแซลมอนของเราไปล้างให้สะอาดก่อน จากนั้นพักไว้
- ตั้งหม้อใส่น้ำ รอจนน้ำเดือด จากนั้นใส่เครื่องต้มยำ ทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง มะขามเปียก มะเขือเทศ และพริกแห้ง ต้มต่อไปจนเครื่องต้มยำของเราเริ่มส่งกลิ่นหอม
- ใส่หัวปลาแซลมอนลงไป โดยในขั้นตอนนี้เราอย่าเพิ่งรีบคนนะคะ ให้รอจนเดือดก่อนไม่นั้นหัวปลาของเราอาจจะคาวได้ ระหว่างต้มก็ให้ตักเอาฟองที่ลอยขึ้นมาออกอยู่เรื่อยๆ
- เมื่อเนื้อปลาเริ่มสุก ก็ทำการปรุง โดยการใส่เกลือ
- ปิดไฟ แล้วปรุงต่อด้วยการใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ปรุงรสตามชอบของเรา โรยพริกขี้หนูที่ตำไว้ ใส่ผักชีฝรั่ง แค่นี้ก็ขึ้นโต๊ะพร้อมเสิร์ฟได้แล้วค่ะ
เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ กับเมนูต้มยำหัวปลาแซลมอน ที่เราหยิบยกมานำเสนอทุกคนในวันนี้ เมื่อลองทำทานดูแล้ว หวังว่าจะชอบกันนะคะ
#ต้มยำหัวปลาแซลมอน #เมนูอาหารอยู่บ้าน #อาหารทำเอง