กลับมาเอาใจสายทำครัวกันอีกแล้วนะคะ ในวันนี้ก็เช่นเคยเราก็มีเมนูอาหารมาแนะนำให้ทุกคนกันอีกแล้วนั้นก็คือเมนูปูนิ่มผัดผงกะหรี่ เมนูแสนอร่อยที่ไม่ต้องไปถึงร้านอาหารก็สามารถทำทานเองได้ยาก เอาล่ะค่ะเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เรามาดูประโยชน์ วัตถุดิบ และวิธีการทำกันเลยดีกว่า
ประโยชน์ของปูนิ่มผัดผงกะหรี่
ในวันนี้เราจะมาทำเมนูปูนิ่มผัดผงกะหรี่ เพราะฉะนั้นส่วนผสมหลักจะเป็นอะไรไปไม่ได้เลยนอกเสียจากปูนิ่ม โดยสารอาหารหลักๆในปูนิ่มก็ไม่ได้แตกต่างจากปูชนิดอื่นๆเลย นั้นก็คือในเนื้อปูนิ่มมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งโอเมก้าสามในเนื้อปูนิ่มมีปริมาณมากพอที่จะสามารถรักษาระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายให้คงค่าสมดุลได้ ทั้งนี้ยังช่วยลดการอักเสบ ลดระดับความดันเลือด และลดการเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจได้ด้วย นอกจากนี้ในเนื้อปูยังมีซีลีเนียมและไรโบฟลาวิน เพราะฉะนั้นปูนิ่มจึงเป็นอาหารทะเลอีกชนิดที่มีคุณค่าทางสารอาหารมากมายเลย ราคาก็ไม่แพงจนเกินไปแถมรสชาติยังอร่อยอีกด้วย
วัตถุดิบในการทำปูนิ่มผัดผงกะหรี่ มีดังนี้
- ปูนิ่ม 500 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- นมสด ½ ถ้วยตวง
- ผงกะหรี่ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 30 กรัม
- ขึ้นฉ่าย 30 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 15 กรัม
- หอมใหญ่ 40 กรัม
- พริกชี้ฟ้า 15 กรัม
- น้ำมัน 2 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 30 กรัม
วิธีการทำปูนิ่มผัดผงกะหรี่
- โดยขั้นตอนแรกให้เราทำการผสมซอสเพื่อช้าสำหรับการผัดกันก่อน ด้วยการผสมซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว นมสด น้ำพริกเผา น้ำตาลทราย และไข่ไก่ เข้าด้วยกัน ซึ่งเราต้องผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- จากนั้นจึงให้เรานำปูนิ่มมาหั่นครึ่งเตรียมไว้ แล้วจึงค่อยนำมาคลุกแป้งทอดกรอบ
- ทำการทอดปูนิ่มในน้ำมันร้อน เมื่อเสร็จแล้วให้ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- ต่อมาให้ใช้กระทะใบเดิมใส่น้ำมันเล็กน้อย เมื่อน้ำมันร้อนแล้วจึงค่อยใส่กระเทียม หอมใหญ่ ลงไปผัดให้สุกแล้วจึงใส่ผงกะหรี่ และน้ำเปล่า ตามลงไป
- ต่อมาให้เรานำซอสที่ผสมไว้มาใส่ ใส่ไข่ไก่เมื่อไข่เริ่มสุกก็ให้เราใส่ปูนิ่มตามลงไป
- จากนั้นให้ใส่ต้นหอม ขึ้นฉ่าย และพริกชี้ฟ้าตามลงไปผัด แค่นี้ก็สามารถขึ้นโต๊ะพร้อมเสริฟ์ได้แล้วค่ะ
เห็นแล้วใช้ไหมคะว่าเมนูปูนิ่มผัดผงกะหรี่ ไม่ได้ทำยากอย่างที่คิดเลย เพราะฉะนั้นวันหยุดนี้หากยังไม่รู้จะทำเมนูอะไร ก็ลองหยิบเมนูนี้มาทำทานกันในครอบครัวดูนะคะ
#ปูนิ่มผัดผงกะหรี่ #เมนูอาหารอยู่บ้าน #อาหารทำเอง