สูตรอาหารกุ้งมะนาวเปรี้ยวแซ่บ
วันนี้จะมาแจกสูตรอาหารที่ทำง่ายๆและสามารถทำกินเองได้ที่บ้านอาหารที่เรามาแนะนำกันในวันนี้เธอเป็นอาหารที่เชื่อว่าหลายๆคนอาจจะไม่มีโอกาสได้ทำกันบ่อยนะแต่ว่าขั้นตอนและกรรมวิธีในการทำไม่ได้ยากอย่างที่คิดรับรองว่าสามารถทำกินเองได้ที่บ้านและหากทำตามสูตรนี้รับรองว่าจะต้องอร่อยถูกปากถูกใจใครหลายๆคนอย่างแน่นอนซึ่งสูตรอาหารที่เราจะมาแจกกันในวันนี้นั่นก็คือ กุ้งมะนาวเปรี้ยวแซ่บ ถือว่าเป็นอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานเป็นอย่างมากขั้นตอนในการทำก็แสนจะง่ายน้ำจิ้มที่เลิศรสกับกุ้งที่กรอบและผักต้มที่ชุ่มฉ่ำเห็นว่าเป็นจุดขายของอาหารจานนี้เลยก็ว่าได้ วัตถุดิบในการทำกุ้งมะนาวเปรี้ยวแซบ ในการเตรียมวัตถุดิบนั้นครั้งแรกเริ่มจากการนำกุ้งขาวมาแกะเปลือกให้เรียบร้อยล้างทำความสะอาดและนำเส้นดำออกจากหลังกุ้งนำไปแช่ในน้ำเย็นเอาไว้สักพักแล้วก็หลังจากนั้นก็รากผักชีสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะพริกขี้หนูสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะน้ำปลาอีก 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 1 ช้อนชาก้านคะน้าและแครอทแช่น้ำเย็นจัดเอาไว้ทั้งหมดคือวัตถุดิบที่เราจะนำมาทำกุ้งมะนาวเปรี้ยวแซบกันในวันนี้ซึ่งวัสดุแต่ละอย่างนั้นก็สามารถหาได้ง่ายๆและสามารถหาได้ตามท้องตลาดทั่วไปจุดเด่นของอาหารจานนี้ก็คงจะเป็นกุ้งที่กรอบและน้ำจิ้มที่เลิศรส ขั้นตอนและวิธีในการทำกุ้งมะนาวเปรี้ยวแซบ ขั้นตอนและวิธีในการทำกุ้งมะนาวเปรี้ยวแซบนั้นแสนจะง่ายดายและสามารถทำเองได้ง่ายๆเลยนั่นก็คือขั้นแรกหลังจากที่เราเตรียมกุ้งไว้เรียบร้อยแล้วแกะเปลือกและนำเส้นดำออกเรียบร้อยนำไปแช่น้ำไว้เรียบร้อยแล้วก็นำกุ้งที่แช่น้ำขึ้นมาแล้วนำกุ้งไปร่วมโดยตั้งน้ำให้เดือดจัดใส่กุ้งลงไปลวกในอุณหภูมิน้ำที่พอดีพ่อกุ้งเริ่มเปลี่ยนสีก็นำขึ้นมาอย่างรวดเร็วในการลวกกุ้งนั้นควรจะร่วงแค่พอกุ้งเปลี่ยนสีเท่านั้นเพื่อให้คงความสดของกุ้งและให้กุ้งนั้นมีเนื้อสัมผัสที่น่าลิ้มลองหลังจากนั้นก็นำผักที่เรานำไปแช่น้ำเย็นไว้นำไปลวกหรือ ใครจะกินแบบสดๆเลยก็ได้แล้วต่อจากนั้นก็ถึงขั้นตอนของการทำน้ำจิ้มในการทำน้ำจิ้มนั้นเริ่มจากการนำมะนาวน้ำปลาและน้ำตาลทรายที่ตวงส่วนผสมไว้เรียบร้อยแล้วมาผสมรวมกันให้น้ำตาลละลายแล้วชิมรสว่าหากคิดว่าพอดีแล้วก็เติมน้ำซุปที่ลวกกุ้งลงไปนิดหน่อยแล้วใส่กระเทียมรากผักชีพริกขี้หนูที่หั่นละเอียดหรือใครจะนำไปโขกก็ได้หลังจากนั้นก็เสิร์ฟคู่กับผักที่เราเตรียมมาแล้วนำกุ้งมาวางตกแต่งให้สวยงามเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จพิธีกับกุ้งมะนาวเปรี้ยวแซ่บสุดแสนจะง่ายดายและอร่อยรับรองว่าถูกปากถูกใจใครหลายๆคนอย่างแน่นอน อาหารน่ากิน เมนูอาหารอยู่บ้าน อาหารทำเอง
หนังไก่ทอด กรอบอร่อยเคี้ยวเพลิน ทำเองได้ที่บ้าน
หนังไก่ เป็นส่วนที่มักจะถูกทิ้งและค่อนข้างนำไปประกอบอาหารแต่ละอย่างยาก โดยเฉพาะในปัจจุบันที่เทรนด์รักสุขภาพกำลังมาแรงหนังไก่ จึงมีราคาถูกลงเรื่อยๆและเริ่มกลายเป็นสิ่งที่คนไม่ต้องการ แต่สำหรับสายกินแล้วต้องเรียกว่า หนังไก่นั้นเป็นสุดยอดอาหารที่นำมากินกี่ครั้งก็อร่อย สำหรับใครที่มีหนังไก่เยอะๆ แล้วไม่รู้จะเอาไปทำอะไรดี รีวิวนี้ผู้เขียนขอแนะนำเมนูง่ายๆ ทำได้ที่บ้านและอร่อยอย่างหนังไก่ทอด อร่อยง่ายๆกับหนังไก่ทอด ส่วนใหญ่แล้วเรามักจะได้หนังไก่ติดมากับส่วนของอกไก่เยอะ เพราะเวลาซื้ออกไก่มาทำอาหารนั้นมักจะเอามาทำเมนูสุขภาพซึ่งต้องการโปรตีนสูงและไขมันต่ำ สำหรับใครที่เกิดเสียดายหนังไก่ขึ้นมาแล้วอยากลิ้มรสกับความอร่อยแบบง่ายๆ เมนูหนังไก่ทอดก็เป็นตัวเลือกที่ดี หากทานในปริมาณที่เหมาะสมก็ให้ประโยชน์ต่อร่างกายได้ดีไม่แพ้อาหารสุขภาพแบบอื่นๆ โดยวิธีการทำหนังไก่ทอดนั้น ก็แสนง่าย เพียงแค่ทำถูกขั้นตอนก็สำเร็จแล้ว โดยขั้นตอนแรกให้เราล้างหนังไก่ให้สะอาดด้วยน้ำเกลือประมาณ 3 น้ำ หากหนังไก่มีขนติดอยู่ก็ให้ดึงออกให้เหลือน้อยที่สุด จากนั้นให้นำหนังไก่ที่ล้างเรียบร้อยแล้วไปต้มในน้ำเดือด ต้มจนหนังไก่สุกแห้ง หรือเริ่มมีมันไก่เหลืองๆไหลออกมา เป็นอันใช้ได้ จากนั้นให้นำหนังไก่ที่ต้มไปหั่นเป็นชิ้นๆพอดีคำ ยิ่งเล็กยิ่งกรอบ แต่อย่าทำให้ชิ้นเล็กเกินถึงขั้นสับ เพราะอาจทำให้จากเมนูหนังไก่ทอดกลายเป็นเมนูอะไรก็ไม่รู้ที่ไม่เป็นรูปเป็นร่างได้ หลังจากหั่นหนังไก่เรียบร้อยแล้ว ให้เราทำการปรุงรสด้วยผงชูรสและเกลือ ถ้าอยากเพิ่มความกลมกล่อมก็ให้ใส่รสดีเข้าไปเล็กน้อย จากนั้นคลุกให้เข้ากัน หลังจากหนังไก่ของเราได้ที่แล้วก็ให้นำแป้งโกกิหรือแป้งทอดกรอบยี่ห้อต่างๆ จะเป็นแป้งสาลีอเนกประสงค์ก็ได้นำมาคลุกกับหนังไก่ให้ทั่ว ยิ่งคลุกแป้งให้แห้งเท่าไหร่ หนังใกล้ก็ยิ่งจะมีความกรอบมากขึ้นเท่านั้น หลังจากทำการคลุกแป้งเสร็จแล้ว ให้ตั้งน้ำมันจนร้อนเดือด แนะนำว่าควรใช้เป็นน้ำมันสำหรับทอด เพื่อความกรอบอร่อย และใส่ในปริมาณที่ท่วมหนังไก่ได้ เมื่อน้ำมันร้อนให้ค่อยๆนำหนังไก่ลงไปทอดในกระทะทีละชิ้น จะใส่ทีละหลายๆชิ้นก็ได้หากมั่นใจว่าหนังไก่จะไม่เกาะติดกัน หากตอนที่ใส่ลงไปมีหนังไก่ติดกันเป็นก้อนๆให้เรา ใช้ส้อมหรือตะหลิว เขี่ยออกจากกัน แนะนำว่าให้ใช้ไฟกลางค่อนไปทางต่ำทอดหนังไก่จนเหลืองกรอบและนำมาสะเด็ดน้ำมันจัดเสิร์ฟจะกินเปล่าๆหรือกินกับซอสมะเขือเทศ น้ำจิ้มไก่ ก็อร่อย ยิ่งกินพร้อมข้าวสวยหรือข้าวเหนียวร้อนๆยิ่งดี เมื่อเราทอดหนังไก่จนเสร็จแล้ว ต้องรีบกินตอนยังร้อนๆเพราะเวลาที่หนังไก่โดนลมมากๆเข้าจะทำให้ความกรอบหายไปอย่างรวดเร็ว […]
หมูกระทะยั่วๆ สำหรับสายปิ้งย่าง
อาหารของประเทศในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศไทย ในประเทศฟิลิปปินส์ สิงคโปร์ อินโดนีเซีย และมาเลเซียจะเรียกอาหารชนิดนี้ว่า มูกาตา หมูกระทะคือกระบวนการทำอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมการกินฮอตพอตจากจีน และวัฒนธรรมการกินปิ้งย่างจากเกาหลีแล้วนำมารวมกัน โดยมีข้อสันนิษฐานว่าหมูกระทะมีต้นกำเนิดมาจากการกินปิ้งย่างจากเกาหลี การกินในไทยนั้นจะนิยมใช้ถ่านในการให้ความร้อนสำหรับประกอบทำหมูกระทะ ซึ่งหมูกระทะก็ถือเป็นรูปแบบอาหารที่มีอิทธิพลในวัฒนธรรมการกินมากในไทย ก่อนที่จะแพร่ขยายไปยังมาเลเซีย อินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ และสิงคโปร์ ร้านหมูกระทะบางร้านที่เราไปรับประทานร้านไหนบ้างที่หมูนุ่ม หอม หวาน ถูกใจบ้างทานแล้วอยากกลับไปลองทำเองที่บ้านดูบ้าง วันนี้เรามีสูตรการหมักหมูกระทะหลายๆ สูตรมาบอกทุกคน ใครชอบแบบไหนสามารถลองทำกันดูได้เลยนะคะ มาเริ่มกันที่สูตรแรกสูตรพื้นฐานในการหมักหมูกระทะ สูตรหมูหมักงา มีวัตถุดิบดังนี้ เนื้อหมู 500 กรัม เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วข้าว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา ½ ช้อนโต๊ะ งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง ขั้นตอนในการทำหมูหมักงา ขั้นตอนที่ 1 คือ นำเนื้อหมูที่เตรียมไว้ลงไปในชาม ใส่เบกกิ้งโซดา , น้ำมันหอย , ซีอิ๊วขาว , น้ำมันงา , ขาขาวคั่ว และไข่ไก่ลงไป […]
เมนูอาหารคลุกฝุ่นที่คุณจะติดใจ
หากจะกล่าวถึง “เมนูอาหารคลุกฝุ่น” หากไม่ใช่สายเที่ยวคาเฟ่ร้านอาหารหรือภัตตาคารก็อาจจะสงสัยว่า มันคือเมนูอะไร? ทำไมชื่อถึงได้ดูแปลกและแอบขนลุกอย่างบอกไม่ถูก? วันนี้ไหน ๆ ก็ได้มาแนะนำอาหารอร่อย ๆ แล้ว เราก็ไม่อยากจะให้คุณพลาดรู้จักกับพวกเมนุอาหารคลุกฝุ่นเลยเพราะเมนูอาหารรูปแบบนี้เป็นเมนูที่ไม่ควรพลาดสั่งเมื่อไปร้านอาหารมากหากคุณอยากได้รสชาติความอร่อยแบบเพลิน ๆ ปาก ยิ่งใครเป็นสายทอดก็ยิ่งจะชอบหนักมากเลยสำหรับเมนูอาหารคลุกฝุ่น เพราะเมนูอาหารคลุกฝุ่นนั้นเป็นอาหารที่ถูกนำมาประกอบกระบวนการทำที่จะใช้ 2 วิธี คือ การคั่วกับส่วนผสมต่าง ๆ ให้ติดวัตถุดิบอาหารหลักเพื่อที่เวลารับประทานจะได้มีความกรุบกรอบอย่างอร่อย กับการชุบแป้งทอดหรือชุบกับส่วนผสมบางอย่างให้มีการครอบคลุมความอร่อยติดกับวัตถุดิบหลักจนถูกเรียกว่า “เมนูอาหารคลุกฝุ่น” ซึ่งจะมีเมนูอาหารคลุกฝุ่นใดบ้างที่อร่อยน่าลิ้มลองที่สุด 3 อันดับที่ไม่ควรพลาดสั่ง มาดูกันเลย หมูคลุกฝุ่น “หมูคลุกฝุ่น” เป็นเมนูอาหารคลุกฝุ่นอันดับ 1 ที่ร้านอาหารใหญ่ ๆ หรือร้านอาหารอีสานรูปแบบนั่งชิลล์ ๆ พร้อมฟังเพลงย่อมต้องมี! เพราะบอกได้สองคำว่า “อร่อยมาก” จากการที่คุณจะได้สัมผัสรสชาติของหมูสันนอกที่มีเนื้อแน่นภายนอกและนุ่มภายในแบบหมูแดดเดียวที่ผ่านการปรุงด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ผงปรุงรส และซอสหอยนางรมผสานการคลุกเคล้าด้วยพริกป่น ข้าวคั่วป่น และผักชีฝรั่งแล้วทอดจนได้ความกรุบกรอบของข้าวคั่วที่ติดบนหมูคลุกฝุ่นอย่างเพลินปาก ออกรสเผ็ดหน่อยในใจสายข้าวเหนียวมาก หนุมานคลุกฝุ่น “หนุมานคลุกฝุ่น” เป็นเมนูอาหารคลุกฝุ่นที่เด็ดไม่แพ้เมนูคลุกฝุ่นอื่น ๆ ตั้งแต่ชื่อแล้วและยังมีเอกลักษณ์ในตัวเองด้วย เพราะเมนูนี้เป็นเมนูขนมหวานโบราณของไทยที่หายากและเชฟหลายคนก็เพิ่งจะนำกลับมาทำกันตามร้านอาหารของโรงแรมและคาเฟ่ร้านอาหารไทย ๆ กันทำให้พอคนรับประทานแล้วก็ติดใจจากความหอมของขนมที่เป็นแป้งหนา ๆ นุ่มละมุนหลากสีสันจากสีผสมอาหารธรรมชาติใส่ใส้แล้วปั้นเป็นก้อนกลมก่อนจะคลุกด้วยมะพร้าวให้ติดตามก้อนขนมแบบฟินสุด […]
สูตรทำอาหาร ปลากะพงทอดน้ำปลา ที่ไม่ควรพลาด
สำหรับเมนูอาหารที่เราจะพามาทำกันในวันนี้ ก็จะมีชื่อว่า ปลากะพงทอดน้ำปลา ซึ่งเป็นเมนูที่ใครหลายๆคนนั้นจะต้องชอบกันอย่างแน่นอน และเพื่อไม่เป็นการเสียเวลาไปมากกว่านี้ เราก็ไปดูกันเลยว่าเมนูในวันนี้จะมี สูตรทำอาหาร ยังไงให้อร่อยจนลืมไม่ลง ถ้าพร้อมแล้วก็ไปดูกันได้เลย ปลากะพงทอดน้ำปลา สูตรอร่อยทำได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องพึ่งเชฟ วัตถุดิบในการทำ ปลากะพงทอดน้ำปลา กับ สูตรทำอาหาร ง่ายๆ ปลากะพง 1 ตัว น้ำปลา 6 ช้อนโต้ะ น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต้ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง แอบเปิลเขียว 1 ลูก ฝานบางๆ พริกขี้หนูสวน 5-6 เม็ด ซอย น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ หอมแดง 1 ลูก นำมาซอยบางๆ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 2 ช้อนโต้ะ ขั้นตอนการทำ ปลากะพงทอดน้ำปลา ด้วย สูตรทำอาหาร ง่ายๆ […]
สูตรทำอาหาร บัวลอยน้ำขิง ของหวานอร่อยๆที่ทุกคนนั้นต้องมาลอง
สำหรับเมนูอาหารที่เรานำมาแนะนำในวันนี้ ไม่ใช่ของคาว แต่เป็นของหวานที่ทางเรานั้นบอกเลยว่าอร่อยมากๆโดยเมนูที่เรานำมาพูดถึงในวันนี้นั้น ก็จะมีชื่อว่า บัวลอยน้ำขิง โดยเพื่อไม่เป็นการเสียเวลา เราก็ไปดูกันเลยว่า สูตรทำอาหาร ในการทำเมนู บัวลอยน้ำขิง ที่เรานำมาวันนี้ จะสามารถรังสรรค์ได้ยังไงบ้าง ถ้าหากว่าพร้อมแล้ว เราก็ไปดูกันได้เลยสำหรับเทคนิคในการทำ บัวลอยน้ำขิง ให้อร่อยจนโลกไม่ลืม บัวลอยน้ำขิง เมนูของหวานที่ใครๆก็ห้ามพลาด วัตถุดิบในการทำ บัวลอยน้ำขิง ด้วย สูตรทำอาหาร จากสุดยอดนักทำขนมไทย แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม แป้งข้าวจ้าว 100 กรัม น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง ถั่วเขียว 100 กรัม งาดำ 100 กรัม น้ำตาลทราย 200 กรัม น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม น้ำตาลปิ๊ป 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา ขิงแก่ 2 แง่งใหญ่ นำมาซอยเป็นแผ่น น้ำสะอาด […]
สูตรทำอาหาร ไข่อบชีสพริกหยวก ที่อร่อยจนห้ามพลาด
สำหรับเมนูอาหารที่เราจะพามาทำกันในวันนี้ ก็จะมีชื่อว่า ไข่อบชีสพริกหยวก ซึ่งเป็นเมนูที่ใครหลายๆคนนั้น ก็อาจจะไม่รู้จักกัน แต่ทางเรานั้นก็ขอบอกเลยว่า เมนูนี้นั้นจะอร่อยมากๆอย่างแน่นอน และเพื่อไม่เป็นการเสียเวลาไปมากกว่านี้ เราก็ไปดูกันเลยว่า สูตรทำอาหาร ในการทำเมนู ไข่อบชีสพริกหยวก ที่เรานำมาวันนี้ จะทำยังไงให้อร่อยยังไง และจะน่ากินแค่ไหน หากพร้อมแล้วก็ไปดูกันได้เลย ไข่อบชีสพริกหยวก เมนูสุดอร่อยที่หลายๆคนอาจจะคาดไม่ถึง วัตถุดิบในการทำ ไข่อบชีสพริกหยวก ด้วย สูตรทำอาหาร จากเชฟดังที่อร่อยจนลืมไม่ลง พริกหยวก 2 ผล (ลูกใหญ่ๆประมาณกำปั้น) ไข่ไก่ 2 ฟอง ชีสขูด 1 ช้อนชา ใบต้นหอมซอย 1 ช้อนโต้ะ มะเขือเทศ 1 ผล เอาเฉพาะเนื้อผลนำมาหั้นเต๋า ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ พริกไทย 1 หยิบมือ เกลือ 1 หยิบมือ ขั้นตอนการทำ ไข่อบชีสพริกหยวก ด้วย สูตรทำอาหาร ง่ายๆ ขั้นตอนแรก […]
สูตรการทำสลัดไก่มัสตาร์ดน้ำผึ้ง
สลัดไก่มัสตาร์ดน้ำผึ้ง เมนูนี้ทำจากไก่มัสตาร์ดน้ำผึ้งเนื้อนุ่ม, Romaine, สตรอเบอร์รี่, อะโวคาโด และข้าวโพด รวมถึงการตกแต่งที่สมบูรณ์แบบสลัดไก่มัสตาร์ดน้ำผึ้ง เมนูนี้เหมาะอย่างยิ่งที่จะทำในวันหยุดสุดสัปดาห์นี้ เพื่อจะได้มีเวลาทำไก่มะนาวผักชีและไก่มัสตาร์ดน้ำผึ้งนี้ เหตุที่เราทำสลัดไก่มัสตาร์ดน้ำผึ้งในรูปแบบนี้ เพราะเรามีผักใบเขียวและเรามี Romaine กรอบ, สตรอเบอร์รีสด, อะโวคาโดสไลด์เนื้อนุ่ม, และข้าวโพดหวานฉ่ำ และเบคอนเค็มกรอบ สิ่งเหล่านี้ลืมไม่ได้เลย ส่วนที่น่าจะเป็นที่ชื่นชอบคือเราใช้น้ำสลัดสำหรับการหมักไก่ด้วย ทำให้น่องไก่ออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำมาก แล้วซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งมีผลดีต่อสุขภาพดีหรือไม่ มันมีทั้งความหวาน, มัน, เปรี้ยวและมีครีม มีความสมบูรณ์แบบของเนื้อสัมผัส อย่างไรก็ตาม น้ำสลัดที่ซื้อตามร้านส่วนใหญ่ รวมทั้งน้ำสลัดมัสตาร์ดน้ำผึ้งเมนูนี้นั้นไม่ดีต่อสุขภาพแน่นอนเพราะมันเต็มไปด้วยสารกันบูด, น้ำตาลและไขมันที่ไม่จำเป็น วัตถุดิบและเครื่องปรุงของสลัดไก่มัสตาร์ดน้ำผึ้ง มัสตาร์ด Dijon แบบ Whole Grain 1/3 ถ้วย ต้นหอมหั่นบาง ๆ 2 ต้น น้ำมันมะกอก Extra Virgin 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู Balsamic ขาว 1 […]
ข้าวผัดที่น่ารับประทานคู่กับอาหารญี่ปุ่น
ไม่ว่าใครที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารญี่ปุ่นย่อมจะมองว่า อาหารญี่ปุ่นเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์ในด้านของศิลปะที่มีความพิถีพิถันมากในกระบวนการทำที่มีความซับซ้อนในทุกเมนูโดยดูแล้วเหมือนทำอย่างเรียบง่าย ไม่เน้นใช้อุปกรณ์การครัวยุคใหม่เท่าไหร่แต่กลับทำให้ได้อาหารที่มีความแปลกในหน้าตาและรสชาติดั้งเดิมที่เน้นความหวานตัดเค็มได้อย่างมีมิติในกลิ่นหอมอบอวนมาก และจะเน้นในเนื้อสัตวเป็นหลักด้วย ฉะนั้นแล้วเวลาที่เรารับประทานอาหารญี่ปุ่นที่ไม่เน้นข้าวบางครั้งก็อาจจะมีความเลี่ยนหรือมีความเข้มข้นในรสชาติของเมนูอาหารนั้น ๆ มากไปได้ “ข้าวผัด” จึงเป็นอาหารที่สามารถนำมารับประทานคู่กับอาหารญี่ปุ่นเพื่อตัดรสชาติความเข้มข้นที่มากไปของอาหารญี่ปุ่นด้วยความละมุนมันของข้าวที่ถูกนำมาผัดเคล้ากับเครื่องปรุงและส่วนผสมต่าง ๆ จนได้ความสมดุลในมื้ออาหารนั้น ๆ มาก แต่ก็ไม่ใช่ว่าทุกข้าวผัดจะเหมาะกับสไตล์อาหารญี่ปุ่น วันนี้เราจึงได้คัดสรรข้าวผัดที่เหมาะกับการรับประทานคู่กับอาหารญี่ปุ่นมาแนะนำคุณกัน ข้าวผัดกระเทียมกับอาหารญี่ปุ่น “ข้าวผัดกระเทียม” เป็นข้าวผัดที่คนญี่ปุ่นนิยมรับประทานคู่กับเมนูอาหารญี่ปุ่นหลักในรูปแบบเครื่องเคียงมานานแล้ว โดยมีความหอมของกระเทียมที่เคล้าคลุกอยู่ในข้าวผัดทำให้มีรสชาติมันและติดเค็มเล็กน้อย โรยท็อปปิ้งด้วยงาขาวเพิ่มความหอมในอีกกลิ่นอายที่เหมาะกับอาหารญี่ปุ่นรสชาติเข้มข้นมาก หากใครที่มองหาเครื่องเคียงแนวข้าวที่อิ่มอร่อยแทนเครื่องเคียงผักที่ไม่ชอบอยู่แล้วล่ะก็ต้องข้าวผัดกระเทียมเลย ข้าวผัดแซลมอนกับอาหารญี่ปุ่น “ข้าวผัดแซลมอน” เป็นข้าวผัดที่มีความหอมของกลิ่นแซลมอนติดตามข้าวทุกเม็ดอย่างลงตัว มีความเอร็ดอร่อยของข้าวผัดไข่ที่ปรุงด้วยซอสญี่ปุ่นหลากหลายชนิดที่เน้นความเข้มข้นเค็ม ๆ แบบพอดีและโปะหน้าด้วยชิ้นเนื้อปลาแซลมอนซึ่งเวลารับประทาน เศษของปลาแซลมอนจะออกมาผสมผสานกับข้าวจนเป็นเนื้อเดียวกันได้อย่างมีความหอมโด่งเป็นเอกลักษณ์เข้ากับอาหารญี่ปุ่นที่เน้นไปทางเนื้ออาหารทะเลตามแบบประเทศลักษณะที่เป็นเกาะมากจึงเข้ากันได้ดี หรือบางคนอาจหั่นปลาแซลมอนเป็นลูกเต๋าแล้วผัดรวมกันเลยก็ได้ ข้าวผัดซอสโชยุกับอาหารญี่ปุ่น “ข้าวผัดซอสโชยุ” เป็นข้าวผัดที่คนญี่ปุ่นรับประทานในชีวิตประจำวันมากที่สุด โดยมีความอร่อยแบบข้าวผัดไข่ที่หอมไข่ที่คลุกเคล้ากับผักหวานอย่างมะเขือเทศ ต้นหอม แครอทเป็นอย่างดี แต่มีเอกลักษณ์ความเข้มข้นของซอสโชยุที่มีความหอมแฝงอยู่ภายในบ่งบอกความเป็นข้าวผัดญี่ปุ่นที่เข้ากับการรับประทานคู่กันของอาหารญี่ปุ่นทุกเมนูมาก ไม่ว่าใครก็ติดใจกันทั้งนั้น อาหารน่ากิน เมนูอาหารอยู่บ้าน อาหารทำเอง รูปภาพประกอบ รูปภาพที่ 1 : https://www.matichonweekly.com/ รูปภาพที่ 2 : https://4.bp.blogspot.com/ รูปภาพที่ 3 : https://cookpad.com/ รูปภาพที่ 4 : https://www.youtube.com/watch?v=29Jc7eg1O-I
สูตรการทำเค้ก Banana Pudding
ความจริงเค้ก Banana Pudding นั้นมีส่วนคล้ายกับ Banoffee Pie ด้วยส่วนผสมของกล้วย, คาราเมล และวิปครีมในเปลือกเกรแฮมแครกเกอร์ ซึ่งเป็นขนมของคนอังกฤษที่กินกันเป็นปกติมานาน แต่ในสหรัฐอเมริกามีความรู้สึกว่าขนมชนิดนี้มันหวานเกินไป เค้ก Banana Pudding ใช้ผลกล้วยจริงผสมในเนื้อ Pudding โดยสูตร Banana Pudding แบบดั้งเดิมหลายสูตรนั้นผสมด้วยส่วนผสมของ Vanilla Pudding, นมสด, กล้วย, และนมข้นหวาน โดยการผสมน้ำตาล แป้งและเกลือ เพิ่มไข่และคนให้เข้ากัน ผัดกับนมและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น ให้ยกออกจากเตาแล้วคนต่อ และพักให้เย็นลงเล็กน้อย วิธีที่ดีที่สุดในการทำให้ Banana Pudding หนาขึ้นคือการละลายแป้งและน้ำใส่ลงใน Pudding จำนวนเล็กน้อยแล้วให้อุ่น Pudding จนเดือดแล้วคนให้เข้ากัน คนจำนวนมากมองว่าความนิยมในเค้ก Banana Pudding เป็นผลมาจากความพยายามทางการตลาดของ Nabisco ซึ่งทำให้ ในปัจจุบันนี้ทำให้ Wafer วานิลลายี่ห้อ “Nilla” เป็นที่นิยมและใช้ทำขนม Banana Pudding […]