แจกสูตรเด็ด เมี่ยงหมูสามชั้นหมูนุ่มพร้อมน้ำจิ้มแซ่บ ๆ

ใครที่กำลังมองหาเมนูเด็ด ๆ กินอะไรแซ่บ ๆ แบบเตรียมวัตถุดิบไม่ยุ่งยาก แต่ยังคงรสชาติอร่อย กินกันได้ทุกวัย เป็นอาหารที่ถูกปาก ต้องยกให้ “เมี่ยงหมูสามชั้น” ที่ได้กินหมูนุ่ม ๆ จิ้มน้ำจิ้มแซ่บ ๆ โดยวันนี้เราจะมาแจกสูตรเมี่ยงหมูสามชั้น สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดถั่วตัด ที่รสชาตินัวกลมกล่อม กินแกล้มกับผักหลายชนิด ทั้งโหระพา ผักสลัด ผักชี ถั่วฟักยาว และเส้นหมี่หอมนุ่ม โรยกระเทียมเจียวเล็กน้อย ถ้าพร้อมแล้วไปเตรียมของกันค่ะ ได้เข้าครัวลงมือทำกัน 

วัตถุดิบ เมี่ยงหมูสามชั้น 

– หมูสามชั้น เส้นขนาดกลาง 3 เส้น เลือกได้ตามชอบ ว่าจะเน้นส่วนมันหมู หรือเนื้อหมู 

– รากผักชี 3 ราก ล้างให้สะอาด 

– ซีอิ๊วขาวอย่างดี กลิ่นหอม 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับหมักหมู 

– เกลือป่น 1 ช้อนชา 

– พริกขี้หนูสวน 30 เม็ด เลือกสลับเขียวและแดง ให้สีน้ำจิ้มออกมาสวย

– กระเทียมกลีบเล็ก 20 กลีบ 

– น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา 

– น้ำเปล่าสะอาด เล็กน้อย เติมในน้ำจิ้ม

– ผงนัว 1 ช้อนชา 

– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

– ถั่วตัด 2 แผ่นเล็ก 

– น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ 

– เส้นหมี่ขาว 1 ห่อ 

– น้ำเย็น สำหรับน็อกเส้นหมี่

– กระเทียมเจียว ซื้อแบบสำเร็จรูป หรือจะสับ ๆ กระเทียมให้ละเอียดแล้วนำลงไปเจียวในกระทะ แล้วตักมาโรยตอนลวกเส้นหมี่เสร็จก็ได้ 

– เตรียมผักสดตามใจชอบ เลือกผักที่เราอยากจะทาน

ขั้นตอนการทำ เมี่ยงหมูสามชั้น 

– ล้างหมูให้สะอาด แล้วหมักด้วยซีอิ๊วขาว

– แบ่งรากผักชีสัก 2 ราก มาตำให้ละเอียด แล้วใส่ลงไปหมักหมู ประมาณ 30 นาที ให้ได้กลิ่นหอม และเนื้อนุ่ม

– ต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่เกลือป่นลงไป 1 ช้อนชา แล้วนำหมูลงไปต้ม จากนั้นเบาไฟให้อ่อนลง เคี่ยวหมูสามชั้นนาน 20 นาที ด้วยไฟอ่อน ๆ เนื้อหมูจะนุ่มน่าทานมาก 

– เมื่อต้มหมูเสร็จแล้วให้ตักขึ้น แล้วพักไว้ให้เย็น จึงค่อยมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ตามแนวตั้ง ตามเส้นหมู 

– นำเส้นหมี่ลงไปลวกในน้ำที่เดือด ใช้เวลาไม่เกิน 3 นาที แล้วนำเส้นลงมาน็อกในน้ำเย็น 2 นาที จากนั้นตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำ โรยด้วยกระเทียมเจียวหอม ๆ 

– ไปทำน้ำจิ้มกัน เริ่มจากตำกระเทียม พริกขี้หนูสวน ให้ละเอียด แล้วใส่รากผักชี ตำให้เนื้อเนียน

– ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย แล้วใส่ถั่วตัดตำให้ละเอียดอีกครั้ง 

– ใส่น้ำปลา มะนาว และน้ำต้มสะอาดเล็กน้อย คนส่วนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ หากชอบรสใดเป็นพิเศษ ชิมและปรุงเพิ่มได้

– เสร็จเรียบร้อย เตรียมจัดจานได้เลย พร้อมเครื่องเคียงผักสด และจัดเส้นหมี่ใส่จาน วางกับหมูสามชั้น

อาหารน่ากิน เมนูอาหารอยู่บ้าน อาหารทำเอง